Estimados estudiantes, ¿cuál es el papel de la adición de urea en el proceso de hidrolización de proteínas para producir aminoácidos?

La urea es un desnaturalizante de proteínas de uso común, pero su mecanismo de acción específico no está muy claro. Sin embargo, después de agregar urea, la proteína se desplegará, perderá su estructura de orden superior y se convertirá en una cadena peptídica. no tiene estructura. El efecto antihidrólisis de la proteína protectora es mucho más débil, por lo que el tiempo de agua se puede reducir considerablemente. Este método definitivamente funciona.