La cultura alimentaria de los huevos en conserva
Hoy en día, se ha convertido en un producto popular común, utilizado a menudo en banquetes y exportado. Antiguamente, los huevos conservados se elaboraban con una determinada cantidad de polvo de plomo (óxido de plomo), que era perjudicial para la salud humana. Nuestro país comenzó a producir huevos en conserva con bajo contenido de plomo y sin plomo en la década de 1980. ¿Cómo se elaboraron los primeros huevos conservados? Según la leyenda, durante el período Taichang de la dinastía Ming, el propietario de una pequeña casa de té en el condado de Wujiang, provincia de Jiangsu, sabía cómo hacer negocios, por lo que el negocio era próspero. Debido a la falta de mano de obra, el comerciante vertió el té preparado sobre las cenizas cuando entretenía a los invitados. Casualmente, el dueño de la tienda también crió algunos patos a quienes les encantaba poner huevos en las cenizas. Cuando el dueño recoge los huevos, es inevitable que haya algunas omisiones. Una vez, mientras el comerciante limpiaba los restos de té de las cenizas de la estufa, descubrió muchos huevos de pato. Pensó que no eran comestibles. Inesperadamente, cuando lo quité, estaba negro y brillante, con patrones blancos. Cuando lo hueles, una fragancia especial llega a tu nariz. Pruébalo, es fresco, suave y refrescante. Este es el huevo conservado original. Posteriormente, gracias a la exploración y mejora continua, la tecnología de elaboración de huevos en conserva se ha vuelto cada vez más perfecta. Los huevos en conserva, por otro lado, son originarios de Tianjin. Según la leyenda, hace unos 200 años, el hijo de una familia adinerada de un pueblo de Tianjin hizo un ataúd para su madre y lo colocó en una casa vacía para su uso posterior. Después de mucho tiempo, mientras su madre aún estaba viva, ordenó a su familia que rociaran cal y plantaran ceniza en el ataúd para evitar la humedad, y dejó un gran espacio en la tapa del ataúd para facilitar la ventilación. Olvídalo cuando se acabe. Al año siguiente, su madre murió. Trasladó el ataúd a la tumba y encontró más de 100 huevos entre las cenizas. El obediente hijo estaba tan enojado que lo sacó y lo arrojó al suelo. El caparazón se rompió y el interior se convirtió en cristales transparentes de color marrón oscuro, lo cual estaba muy desordenado. Si te animas a probarlo, está realmente delicioso. Los espectadores también se sintieron extraños, por lo que se apresuraron a probarlo y el resultado fue así. Las personas con conocimientos harán lo mismo más tarde y pondrán huevos frescos en cal y cenizas vegetales, etc. Como resultado, los vecinos hicieron lo mismo y los llamaron "huevos que cambian de color". Esta tecnología original ha circulado en Jiangsu y Zhejiang durante mucho tiempo y se ha mejorado día a día después de repetidas mejoras. Como alimento nuevo, los huevos descoloridos fueron introducidos en el mercado por personas de Jiangsu y Zhejiang que son buenas en los negocios. Así que el "huevo en conserva Songhua" actual se originó en Tianjin y se desarrolló en Jiangsu y Zhejiang.
¿De dónde proceden los huevos conservados de Songhua? Ha habido disputas en los últimos veinte años, una entre Gaoyou, Jiangsu y Honghu, Hubei, pero en cualquier caso, nadie había discutido con Yiyang antes de estos veinte años. Este es un hecho indiscutible excepto que el Presidente Mao es de Hunan, principalmente porque durante el período de economía planificada, los huevos en conserva de Yiyang fueron designados directamente como productos para banquetes estatales por el Ministerio de Relaciones Exteriores.
El huevo en conserva Yiyang Songhua tiene una historia de más de 600 años. Se dice que durante el levantamiento de Zhu Yuanzhang, envió a Chen Youliang al lago Dongting para recolectar una gran cantidad de patos y huevos de pato. La razón por la que se recogió una gran cantidad de patos fue principalmente para mejorar la alimentación de los soldados antes de la guerra, lo cual es una metáfora de matar a "Yuan Xunzi", y los huevos de pato se incluyeron en las raciones militares, por lo que se recolectaron más. Para mantenerlos frescos, fueron adoptados. Este huevo preservado conservado por las inundaciones no es el huevo preservado del que el pueblo Yiyang está orgulloso en el siglo XXI. Al principio sus nombres resultaban confusos, como "huevo cocido gris", "huevo salado" y "huevo frío". Los llamados huevos cocidos grises se basan en su forma, los huevos salados se basan en su sabor y los huevos fríos pueden referirse a sus efectos.
Pero creo que los huevos en conserva en aquella época quizá no fueran tan sabrosos, ni tan buenos como los huevos salados. De lo contrario, ¿por qué esta tecnología no ha formado una industria? Por lo tanto, no hay registros de producción de huevos en conserva a gran escala en Yiyang durante más de 300 años. La razón por la que se ha conservado esta tecnología sumergida se debe principalmente a la conservación, porque tiene una vida útil mucho más larga que los huevos salados. Y este tipo de tecnología de inmersión que se ha conservado debido a la preservación, después de varias generaciones y la exploración y mejora de varias personas, a mediados de la dinastía Qing, había un conjunto de técnicas de producción de huevos conservados perfectos y altamente perfeccionados. Cuando surgió la cultura comercial marítima del gran muelle, Songhua "los huevos en conserva se han convertido en una mercancía y se han vendido en el país y en el extranjero durante 200 años".
Sin embargo, fue probablemente después de la muerte de Yuan Shikai en los primeros años de la República de China cuando los huevos en conserva de Yiyang realmente alcanzaron su apogeo como industria. Después de la muerte de Yuan Shikai, los señores de la guerra lucharon cuerpo a cuerpo y China se encontraba en una situación en la que las armas eran el rey. En ese momento, los deliciosos huevos en conserva Yiyang se convirtieron en el alimento militar más adecuado para la guerra móvil, equivalente a una simple comida enlatada. Por lo tanto, este período es el período pico para la producción de huevos en conserva de Yiyang. Según registros históricos: "En la década de 1920, los huevos en conserva de Yiyang se vendían en lotes a Wuhan y otras partes del país, así como a Hong Kong, Macao y el sudeste asiático. En ese momento, vendían más de 6 millones de piezas por año; Debido a su meticuloso procesamiento, tamaño uniforme, excelente calidad y estilo único, goza de una gran reputación en todo el sudeste asiático.
"En 1930, 24 tiendas de huevos en conserva en las afueras de Dong y Xifu establecieron conjuntamente la Asociación de Comercio de Huevos Saborizados de Yiyang, que estableció formalmente reglas y regulaciones y organizó la producción comercial de huevos a gran escala hasta la víspera de la liberación.
Sin embargo, La gente en Yiyang no habla mucho sobre este próspero período de producción y venta de huevos en conserva. Probablemente piensan que los huevos en conserva van acompañados de bombas y balas. De hecho, no está mal que los huevos en conserva de Yiyang se utilicen como latas militares. Durante la Guerra Antijaponesa, los huevos en conserva de Yiyang se enviaron en grandes cantidades a Chongqing con fines de lucro, pero la gente de Yiyang se arriesgó al bloqueo para enviar huevos en conserva al frente antijaponés. Los comerciantes de huevos todavía sabían que la gente de Yiyang. Realmente escribió sobre el huevo en conserva de Songhua en la década de 1970, cuando China y Estados Unidos se preparaban para establecer relaciones diplomáticas. Durante una reunión secreta con el gobierno chino, el primer ministro Zhou Enlai entretuvo al Secretario de Estado de los Estados Unidos, Kissinger, con huevos en conserva en Zhongnanhai. Desconcertado e interesado en los huevos cristalinos en conserva, preguntó al Primer Ministro Zhou: ¿De qué está hecho este huevo de cristal? El Primer Ministro Zhou explicó: Estos son huevos de pato procesados con técnicas tradicionales chinas. Kissinger se conmovió profundamente cuando escuchó que Estados Unidos estaba científicamente avanzado. e inventó el celofán, los calcetines de vidrio y los vasos, pero China fabricó huevos de vidrio comestibles. China y Estados Unidos realmente deberían comunicarse y aprender unos de otros.
¡Cuánto es el verdadero contenido de esta historia! De todos modos, la gente de Yiyang cree firmemente que fue a partir de este período que comenzaron los huevos en conserva Yiyang Songhua. Hizo un escándalo por el empaque, la publicidad y la promoción de textos, y tomó la iniciativa en el establecimiento de un patrón de marca antes de la reforma económica urbana. En 1981, la Corporación Nacional de Alimentos de China celebró una reunión nacional de evaluación de la calidad de los productos de carne, aves y huevos con sabores especiales. y los huevos en conserva "Yiyang" ganaron el primer lugar entre productos similares en el país. En la práctica, los huevos en conserva Yiyang han establecido una posición dominante.
Sin embargo, a mediados de la década de 1980, cuando la economía urbana entró en el mercado. economía, el dominio de los huevos en conserva de Yiyang Songhua se vio afectado por dos aspectos. Uno fue un informe de una empresa que cotiza en bolsa en Lantian, que afirmó públicamente que la invención y la autenticidad de los huevos en conserva de Songhua deberían serlo, porque ha habido bandadas de. patos salvajes desde la antigüedad, se desconoce la dinastía específica. Descubrieron que los patos salvajes pusieron huevos en el suelo sal-álcali. Con el tiempo, estos huevos no solo no eclosionaron, sino que también se convirtieron en deliciosos huevos sal-álcali. La gente inventó los huevos en conserva en Songhua.
Más tarde vi informes de que el auténtico inventor de los huevos en conserva debería ser de Gaoyou, Jiangsu. Se dice que hace cientos de años, había un anciano que abrió una casa de té. en Jiangsu y criaba patos para vender té. Esos patos a menudo ponen huevos sobre las cenizas en la esquina, y el anciano también vertió té en polvo en las cenizas, por lo que agregó ceniza de cocina a las hojas de té para convertir los huevos de pato en huevos en conserva. Más tarde, el anciano lo mejoró y añadió sal y otros ingredientes.
Para estos dos argumentos, los fabricantes de huevos de Yiyang adoptaron con calma y racionalidad el segundo método, es decir, el método de invención de coincidencia y. La razón para rechazar la primera es simple. Es solo que los humanos piensan que son inteligentes y subestiman la inteligencia de los patos. De hecho, ¿no subestima la inteligencia la última afirmación? de patos? Pero Yiyang, que presta atención a la realidad, abandonó voluntariamente la disputa sobre el nombre del lugar donde se inventaron los huevos en conserva, demostrando una vez más que el pueblo Yiyang es realista directo.
Pero hay otro impacto que los fabricantes de huevos de Yiyang no pueden soportar, y es el informe de prueba del alto contenido de plomo en los huevos en conserva de Yiyang. El informe no solo enumera el contenido de plomo de los huevos en conserva, sino que también analiza el contenido de plomo de los huevos en conserva. Impacto del plomo en una serie de peligros para la salud humana, llegando incluso a provocar cáncer. Este informe es nada menos que un golpe fatal para los comerciantes de huevos de Yiyang. Los huevos en conserva de Yiyang, que se han vendido bien durante cientos de años, se están encogiendo tan rápido como las berenjenas golpeadas por las heladas. Los huevos en conserva en el mercado no son solo
Después de todo, Yiyang es un gigante con una historia en la fabricación de huevos en conserva durante cientos de años. Poco después, se recuperó y esta vez volvió a envasar el vino viejo en botellas nuevas. Además de todo tipo de envases brillantes, la palabra más llamativa es "sin plomo", que suena un poco incómoda de leer: "Marca Yiyang, huevo en conserva sin plomo".
A partir de 2014, la marca Yiyang y los huevos en conserva sin plomo se pueden ver en muchos supermercados nacionales, pero las ventas son mucho menores que antes. Esto no se debe sólo a la mejora del nivel de vida de la gente, sino también al progreso de la sociedad, y la sustitución de su cultura tradicional es también una razón importante. El pueblo Yiyang ha creado un pequeño huevo de pato durante cientos de años. Se puede decir que su misión se ha completado.
Los huevos en conserva son un buen plato en los banquetes. No es difícil de hacer y ahora se produce en todas partes. Pero es una especialidad de Yichun.
La razón por la que se elaboran los huevos en conserva de Yichun es difícil de describir:
Yichun es un lugar con un clima agradable y abundantes recursos hídricos. Solía haber muchos agricultores que criaban patos.
Los agricultores suelen recoger un montón de huevos de pato y venderlos en las ciudades comerciales. El negocio es tan grande que los lugareños los llaman "Abuela Pato".
Los lugareños rara vez venden huevos de pato. "Duck Po" entrega huevos principalmente a las ciudades comerciales y los vende a sus propietarios, quienes luego los transportan a otros lugares para su venta. En ese momento, a 15 kilómetros al oeste de la ciudad de Yichun estaba Xicun. El negocio de huevos de pato era muy próspero en ese momento. La tienda más grande en Xicun era Yangji Egg Farm.
El propietario de "Yang Ji Egg Farm" está bien administrado y recolecta huevos de manera justa. Los agricultores están dispuestos a dárselo y los empresarios extranjeros también acuden a él para comprar productos. A medida que el negocio crece, a veces el flujo de caja no puede satisfacerlo. La granja de huevos adopta el enfoque de los grandes comerciantes. La granja de huevos emite billetes, y los comerciantes y las "esposas de pato" pueden cobrar los billetes y pagar los intereses a tiempo. Como resultado, el negocio se volvió cada vez más animado.
Sin embargo, sucedió algo inesperado. La otrora próspera "Granja de huevos Yang Kee" colapsó repentinamente:
Un día de septiembre de este año, se celebró una feria en el templo en West Village. La calle Xicun está llena de gente y es muy animada. Hay "patos de la abuela" por todas partes, que llevan cestas llenas de huevos de pato blanco (600 por cesta), vienen a la fiesta y alquilan una "granja de huevos Yangji". Toda la tienda de Boss Yang, más un restaurante, está abarrotada de clientes, desde la mañana hasta la noche. Finalmente recogí cientos de huevos de osos y patos y repartí muchos billetes en efectivo.
La feria anual del templo se trata de comprar, vender y divertirse. El juego es el más popular. Muchas "niñas pato" vendieron sus huevos y se reunieron en los casinos para "hacer una fortuna". Entre ellos se encontraba una "vieja pato" que tuvo mala suerte. Cometió muchos errores y perdió todo su dinero. Con los ojos llameantes, sacó su dinero para hacer apuestas. Inesperadamente, el dueño del casino empujó el billete de dinero con una mano y pidió dinero en efectivo para apostar. Lo regañó: "¡El paleto todavía está en la oscuridad! No puede comprar cientos de toneladas de huevos a la vez en una gran tienda. ¿Cuántos trozos de papel se utilizan como moneda? ¡Demasiado pequeños para limpiar el trasero!" Después de algunas peleas, la noticia se extendió por las calles: "¡Yang Ji Egg Farm emitió un cheque sin fondos! " Todos los "Patos Viejos" entraron en pánico. Perdidos en sus pensamientos, se apresuraron a entrar en la "Granja de huevos Yang Kee" y clamaron por dinero en efectivo. El jefe Yang no pudo soportarlo más. Recogió todo el dinero en efectivo y pagó a varias personas. También corrió a la casa de su hermano para pedir dinero prestado para emergencias. Lamentablemente, su hermano volvió a salir. Al ver que el hombre regresaba con las manos vacías, los acreedores empezaron a creer cada vez más en las palabras del casino, por lo que gritaron y robaron una granja de huevos.
El jefe Yang limpió el desorden con lágrimas en los ojos y nunca volvió a hacer el negocio de los huevos. Desde entonces, los huevos de pato en West Village se han vuelto gradualmente invendibles. Cada vez que se recogen los huevos, los huevos de pato que se amontonan en las calles y callejones no se pueden vender, por lo que algunos empresarios extranjeros especulativos aprovechan la oportunidad para elegir y bajar el precio. "La Chica Pato" se quejó.
Un día, el jefe Yang estaba limpiando la tienda. Una "dama pato" de buen corazón entró con un carrito de ropa lavada y lamentó que los comerciantes extranjeros hubieran intimidado al mercado y extorsionado a los aldeanos estos días. Y le pidió al jefe Yang que empezara de nuevo. Tocó gongs y tambores. El jefe Yang dijo: "Una vez que me muerda una serpiente, tendré miedo de las cuerdas de paja durante diez años". No tuvo más remedio que negar con la cabeza.
La súplica de Zhang fue ineficaz y dijo que quería volver a comprar los pasteles de té. Las docenas de huevos que quedaban en la canasta quedaron temporalmente en la tienda del Sr. Yang y se venderían en el próximo mercado. Puso los huevos en un viejo cesto de ropa sucia en un rincón, pensando que tenía miedo de sufrir daños, fue al bosque de pinos detrás de la casa y dobló algunas agujas de pino y hojas de ciprés para cubrirlo bien antes de irse.
El pueblo Yichun, cuyas montañas están cubiertas de camelia oleifera, tiene la costumbre de utilizar cáscaras de semillas de té para hacer fuegos para mantener el calor, ahumar carne y recoger polvo para fertilizar en invierno. Da la casualidad de que la cáscara de té del jefe Yang no tiene dónde llenarla. La propietaria vio la vieja cesta en un rincón del vestíbulo y arrojó en ella dos recogedores. Dos días después, llovió intensamente y varios invitados colocaron paraguas dentro. Durante la conversación, el té restante se vertió en la canasta. Nadie sabía que había huevos de pato en la canasta.
Había estado lloviendo durante más de diez días. Cuando el tiempo mejoró, Zhang recogió otra carga de huevos frescos y fue al mercado. Ese día, todos se separaron y sus 600 huevos frescos estaban intactos en la lista de lavandería. En ese momento, pensó en el viejo comerciante, así que escogió los huevos y los guardó en la tienda del jefe Yang. De repente, recordó los huevos que dejó la última vez. Cuando miró a la vuelta de la esquina, la lista de la ropa sucia todavía estaba allí. Extendí la mano y lo toqué, estaba pegajoso. Mirando bajo la luz, todo era gris, pero por suerte los huevos estaban dentro. Cuando el jefe Yang lo vio, se sintió culpable y regañó a la esposa. Zhang sonrió con calma, sacó uno y lo tiró a la canasta. Cuando le quitó la cáscara, no pudo evitar gritar sorprendido: "¡Oye, está congelado!"
El jefe Yang también entrecerró los ojos y miró más de cerca: el huevo estaba realmente congelado como una capa. de piel, y había una capa de hielo impresa con hermosos diseños como agujas de pino y hojas de ciprés. También se rió: "¿No es esto un 'huevo en conserva'?"
"¿'Huevo en conserva'? ¿Se puede comer?" Zhang quitó un producto y se lo llevó a la boca. "¡Oye, sabe bien!" El jefe Yang también lo probó con curiosidad y dijo: "¡No está mal! ¡Bastante bien! Es un poco vergonzoso".
"
Ambas personas estaban contentas con este descubrimiento. Zhang continuó: "Jefe Yang, creo que esto es algo muy importante. ¡Solo compra mis huevos y haz un experimento! Cuando esté hecho, ¡es una gran oferta! Boss Yang también está despreocupado y deprimido en casa. Tiene planes de retomar su negocio. Después de que Zhang dijo esto, inmediatamente compró huevos de pato y los probó nuevamente. Llamó a todos los miembros de su familia, así que los cubrió con polvo de cáscara de té, los cubrió con agujas de pino y hojas de ciprés y los roció con agua. Medio mes después, el jefe Yang llamó a toda la familia y llegó al salón con cestas. Fue el primero en sacar los huevos, pelarlos y mirarlos. Jaja, los huevos en conserva son brillantes y suaves, y saben mejor que la última vez. Sabían muy bien cuando se los metieron en la boca. Toda la familia se está divirtiendo.
"La aparición de esto es una buena señal de que mi 'Granja de huevos Yang Ji' reanudará sus actividades". El jefe Yang estaba tan emocionado que no pudo dormir durante varias noches, así que preparó una mesa. de vino y comida y se pusieron en varios platos. Los huevos en conserva mezclados con condimentos se denominaron "almohadillas de huevo en conserva" y varios familiares y amigos fueron invitados a un banquete para degustarlos. Durante la cena, el anfitrión sonrió, levantó su copa e invitó a los invitados a beber "huevos en conserva". Cuando los invitados probaron los huevos en conserva, todos chasquearon la lengua y aplaudieron. Todos elogiaron al jefe Yang por sus extraordinarias habilidades y por agregar platos deliciosos al banquete. El sabor y el color de los "huevos en conserva" son muy bonitos, especialmente las "flores de pino" de los huevos, que son un símbolo de buena suerte y son amados por la gente. Pero cuando el cliente preguntó cómo hacerlo, Boss Yang respondió con una sonrisa y no dijo nada.
La historia se difundió rápidamente y comerciantes locales y extranjeros vinieron a preguntar y ver los productos. Muchas "niñas pato" llegaron a la puerta con huevos, rogando al jefe Yang que no olvidara el pasado, recolectara sus huevos para hacer huevos en conserva y abriera el mercado de huevos de pato para la gente de West Village.
El jefe Yang pensó que se trataba de un negocio rentable y garantizado, por lo que se armó de valor para pedir prestado algo de dinero a su hermano y abrió un taller de huevos en conserva. Al hacerlo, se preguntó, añadiendo sal y jengibre a la cáscara de la ceniza del té y aplicándolo a los huevos para tratar la astringencia y eliminar el olor salado y picante a pescado. Más tarde, se descubrió que la razón por la que se congelaron la yema y la clara de huevo era que la ceniza de la cáscara del té contenía álcali, por lo que se añadió un poco de álcali blanco. Los huevos en conserva elaborados después del experimento saben mejor. A partir de entonces, se añadió álcali blanco a las cenizas de las plantas en lugar de cenizas de cáscara de té.
Después de que Boss Yang logró hacer huevos en conserva, colocó el cartel de "Granja de huevos Yang Ji". Para aprovechar la oportunidad, monopolizó la patente, protegió "esta es la única, ninguna otra rama" y nunca reveló el contenido del taller a otros. Al taller le faltaba mano de obra, por lo que solo invitó a unos pocos parientes cercanos a ayudar, y le dijeron repetidamente que mantuviera todo en el taller en secreto y absolutamente confidencial. Todavía recuerda a Zhang, la "dama de los patos" que descubrió los huevos en conserva con él por primera vez. Tenía miedo de que él revelara el secreto, por lo que lo entretuvo con vino y comida y le pidió que lo mantuviera en secreto. Este Zhang se convirtió en invitado de "Yang Ji Egg Farm".
Quién sabe que el papel no puede contener el fuego. Un día, Zhang salió borracho de la "Granja de huevos Yang" cuando el viento del norte sopló en la calle, se volvió adicto al alcohol. Se apoyó contra la puerta de una "Granja de huevos" y vomitó de nuevo. El dueño de la granja de huevos le pidió al camarero que lo echara, pero él se sentó en el umbral y maldijo. Dijo que el jefe era ciego e ignorante. La granja de huevos número uno en West Village se hizo popular gracias a sus docenas de huevos. También quieren ganarse mi favor. ¿Quién eres, Orchid Egg Farm?
El jefe Hu, que durante mucho tiempo había querido involucrarse en el negocio de los huevos en conserva, se sorprendió mucho cuando escuchó lo que dijo esta "dama de los patos". Rápidamente lo ayudó a entrar a la trastienda con las manos y le pidió a alguien que le sirviera té y le ofreciera cigarrillos. Después de algunos comentarios discretos, Zhang finalmente reveló sus verdaderos sentimientos después de beber y descubrió cómo hacer huevos en conserva.
Unos meses más tarde, sucedió algo sensacional en las calles de West Village: Jihu Egg Farm también lanzó huevos en conserva como Yangji Egg Farm. Tan pronto como se publicó el anuncio comercial, la "Granja de huevos Jihu" se llenó de gente. Incluso los ancianos y los niños acudieron en masa para ver la emoción. El jefe Yang entró en pánico. Envió gente a preguntar varias veces y se enteró de que la pequeña granja de huevos realmente hacía huevos en conserva caseros, que eran mejores que los que hacía él mismo.
Resultó que después de que Boss Hu sacó de su boca el método para hacer huevos en conserva, se escondió en una habitación secreta y realizó experimentos con las muestras. Pronto, el huevo en conserva estuvo listo y el ambicioso jefe Hu quiso tomar ventaja y abrumar a su oponente. Lo intentó una y otra vez, quemando pasto invernal, cáscaras de té, moreras, etc. Ceniza, agrega carbonato de sodio, lima, té, sal, pimienta de Jamaica y otros condimentos. , mezcle uniformemente, envuélvalo sobre los huevos, póngalo en un balde grande y se convertirá en huevos en conserva en un mes. Los huevos en conserva producidos de esta manera tienen un color más suave y un sabor más delicioso. Entre ellos, corrigió el malentendido del jefe Yang de que "flores de pino" aparecen en huevos preservados. También pueden aparecer hermosas "flores de pino" en huevos preservados sin agujas de pino ni hojas de ciprés.
Más tarde, el método de hacer huevos en conserva se extendió a varias grandes tiendas de alimentos en la ciudad de Yichun, por lo que también comenzaron el negocio de los huevos en conserva. De esta manera, los huevos en conserva de Yichun se hicieron cada vez más populares y se hicieron cada vez mejores. Se hicieron famosos en todo el mundo y se vendieron bien en todo el país.