Chen Junjiang, director general de Want Want R&D: La historia detrás del crecimiento de dos dígitos en el rendimiento durante la epidemia

Chen Junjiang se graduó en el Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Nacional Chung Hsing de Taiwán y en el Instituto de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Daye. Obtuvo el título de licenciatura y maestría en 1992 y 1994 respectivamente. Se unió a R&D Want Want Group en 1996 y actualmente es director del centro de I+D de productos.

Bajo el liderazgo del Sr. Chen, el equipo de Wangwang ha crecido de más de 10 técnicos a más de 100 profesionales de la alimentación, y el equipo profesional de gerentes de marketing de productos tiene casi 200 personas.

Después de más de diez años de crecimiento y acumulación de bases de datos técnicas, el Centro de Investigación y Desarrollo de Productos Want Want actualmente cubre productos de arroz, productos de caramelos coloides, productos alcohólicos, alimentos saludables a base de cereales, bocadillos horneados y productos de hielo de cadena de frío. , Productos lácteos y bebidas, biotecnología, inspección y análisis y otros departamentos.

Entrevista exclusiva con el Sr. Chen Junjiang, director de I+D de Want Want Group.

Interprete la historia detrás del crecimiento de dos dígitos de Want Want en la primera mitad del año en medio de la epidemia

Las empresas tradicionales de bienes de consumo de rápido movimiento enfrentan enormes oportunidades y desafíos, y la innovación es inevitable. Bueno, en la era de la epidemia, en un contexto industrial así, el beneficio neto de Want Want Group en el primer semestre del año aumentó un 20,9% interanual, arrojando un informe de calificaciones deslumbrante.

Detrás de esta boleta de calificaciones, es inseparable del desempeño sobresaliente de varios de los mejores productos de Want Want Group, el concepto innovador de diseño de alimentos funcionales de su gran y experimentado equipo de I + D y su concepto innovador de diseño de alimentos funcionales. Want Want Group controla estrictamente la calidad de sus productos desde las materias primas hasta la producción.

A este respecto, el equipo de la conferencia del Foro de Innovación de Fórmulas de Alimentos y Bebidas de FBFI entrevistó al Sr. Chen Junjiang, director de producción e I+D de Want Want Group, y discutió con él temas como el diseño comercial, el control de calidad, los productos congelados. Se discutieron las tendencias del mercado de productos y dulces, y las direcciones futuras de los productos.

En la era posterior a la epidemia, en el severo contexto de la industria, el beneficio neto de Want Want Group en el primer semestre del año aumentó un 20,9% interanual. En opinión de Chen Junjiang, el crecimiento del rendimiento de dos dígitos se debe a los diferentes canales desplegados por el grupo en los últimos años.

Desde el desarrollo de nuevos canales minoristas de comercio electrónico hasta la apertura de sus propias tiendas, existen muchos canales subdivididos en los canales minorista y mayorista, operados por diferentes grupos empresariales. Want Want Group ha hecho una hermosa combinación en su diseño multicanal.

Al mismo tiempo, múltiples líneas de productos avanzan de la mano, * * * allanando el camino para el rápido crecimiento del desempeño de Want Want Group. En los últimos años, los productos clave de mayor éxito de Want Want Group son los productos congelados, los dulces y las series emergentes. Sólo las ventas de productos congelados superaron los 300 millones de RMB.

Otra categoría de producto que está creciendo bien es la de los caramelos. En comparación con las ventas de otros dulces de 700 a 800 millones de RMB, las gomitas de gelatina de Want Want han logrado buenos resultados de 2 mil millones de RMB y son el principal producto de la categoría de dulces de Want Want Group.

De hecho, ya sea por la adición de materias primas, nutrientes o el sabor y la textura de las gomitas, el Centro de I+D de Want Want Group ha invertido enormes recursos humanos y financieros, lo que ha hecho que QQ Candy sea muy popular entre jóvenes bienvenidos.

Chen Junjiang dijo que el centro de I+D también rompió el concepto inherente en el mercado de que "comer azúcar no es saludable", inyectó diferentes elementos saludables en la producción de gomitas y al mismo tiempo redujo el contenido de carbohidratos. , permitiendo a los consumidores Es posible comer azúcar de forma saludable y segura.

Es posible que muchas personas no sepan que los dulces QQ son gomitas de gelatina. Los consumidores no solo pueden comer dulces, sino también obtener suplementos proteicos. El contenido de proteína de un azúcar QQ es casi del 8% al 9%. Como complemento nutricional, ayudará a los consumidores a fortalecer su inmunidad.

Además, la explosiva serie de productos de Want Want también son los productos estrella del grupo este año. Chen Junjiang dijo que Want Want Group nunca se ha detenido en el camino del desarrollo de productos saludables y ecológicos. En el futuro, se lanzará cada vez más una serie de productos funcionales que mejoran la inmunidad, protegen los ojos, agregan VC y complementan el calcio, lo que está en línea con la tendencia general de la creciente demanda de nutrición alimentaria por parte de los consumidores.

En cuanto al control de calidad del producto, Chen Junjiang dijo que lo que Want Want Group espera ofrecer a los consumidores es la calidad de las materias primas y los procesos de producción, que pueden denominarse productos de primera clase, porque la mayor ventaja de Want Want. es la calidad del proceso de fabricación. Con el actual control de calidad de los productos acuáticos de Wangwang, la tasa de productos defectuosos se puede controlar en aproximadamente uno en un millón. En comparación con algunas grandes empresas alimentarias internacionales, la tasa de defectos de los productos Want Want es sólo de aproximadamente un tercio, o incluso menor.

Chen Junjiang enfatizó que además de monitorear todo el proceso de producción y monitorear los resultados de la producción, el nivel más importante de control de calidad se encuentra en el extremo de I+D. En otras palabras, esta cualidad ya ha sido determinada al inicio del nacimiento de un producto. El tipo de materiales que se seleccionan para I+D determina en consecuencia la calidad del producto.

Wangwang Group es muy riguroso en la inspección y prueba de materias primas en la etapa inicial. La elección de socios también tiene sus propios criterios, que van desde la estabilidad del producto, la competitividad de la calidad, etc. Para cada materia prima, se establecerán y probarán uno por uno los principales indicadores de control y los indicadores clave. Todo lo que no esté probado no se utilizará. Centrarse en la calidad del producto desde el origen es más de la mitad del éxito. El control de calidad posterior consiste en luchar por la excelencia y avanzar a un nivel superior.

La innovación es el núcleo del desarrollo sostenible de las empresas. Chen Junjiang cree que las empresas de catering chinas deberían lograr avances en la innovación de productos y el control de calidad, para poder acercarse más rápidamente a las empresas de catering internacionales.

La innovación de las empresas chinas de alimentos y bebidas ha estado en un estado de desarrollo lento, pero Want Want Group ha roto el índice inherente de inversión en producción e investigación en la industria e identificó el valor de lo funcional, nutritivo y de alto nivel. -Alimentos de calidad, con una inversión anual de 500-600 millones de yuanes, continuamos innovando, obteniendo así productos mejorados como gomitas QQ, galletas de arroz para bebés, series emergentes, series de bebidas energéticas, así como productos funcionales de alta calidad. Alimentos con diversos valores nutricionales.

Chen Junjiang dijo que la innovación es una de las mayores competitividades centrales de Want Want Group, y también ha obtenido varias patentes en los últimos años. En términos de I+D, Want Want Group cuenta con un equipo de I+D establecido desde hace más de 20 años. Hasta ahora, hay entre 6 y 7 cuadros centrales en el equipo de I+D, todos los cuales tienen entre 15 y 20 años de experiencia.

Por lo tanto, los conceptos y valores del desarrollo de productos son relativamente cercanos, de modo que el desarrollo de varios productos se puede completar de manera rápida y eficiente. Hay cerca de 100 personas en la sede de I+D y cerca de 15 cuadros por encima del primer nivel, distribuidos entre las líneas escalonadas de cada producto. Básicamente, cada producto cuenta con dos o tres miembros superiores de I+D con más de diez años de experiencia.

Al mismo tiempo, Want Want Group también mantiene buenas relaciones de cooperación con instituciones profesionales e institutos de investigación científica como el Instituto de Investigación Alimentaria de la Universidad Nacional Chung Hsing en Taiwán, la Universidad de Jiangnan y la Asociación Asiática de Lactobacillus. Sin duda, la buena tecnología, los buenos materiales y los excelentes talentos han sentado una base sólida para Want Want Group en innovación de productos e investigación y desarrollo.

Como una conocida empresa financiada por Taiwán con una historia de 57 años, Want Want Group comenzó a invertir y establecer fábricas en China continental ya a principios de los años 1990. Fundada hace 34 años, la marca Want Want no solo se ha afianzado firmemente en el mercado continental, sino que también se ha extendido a 59 países y regiones de Asia, América del Norte, América Central y del Sur, África, América del Sur, Oceanía y Europa.

En el pasado, Want Want Group desarrolló su negocio a través de distribuidores en mercados extranjeros, pero en los últimos años, Want Want también ha estado intentando desarrollarse aún más en los mercados extranjeros. A principios de 2020, la fábrica establecida por Want Want Group en Vietnam comenzó oficialmente su construcción y, en principio, se pondrá oficialmente en producción en la segunda mitad de 2021. A través de esta medida, el negocio de Want Want Group cubrirá todo el Sudeste Asiático, lo que es más propicio para el diseño empresarial en Medio Oriente e incluso en Europa y Estados Unidos.

Chen Junjiang dijo que en el siguiente paso, para satisfacer las necesidades de más consumidores, Want Want Group también establecerá oficinas comerciales en Tailandia, Indonesia y Filipinas para realizar investigaciones sobre diferentes consumidores y desarrollar Productos específicos, explorando verdaderamente los mercados extranjeros.

Finalmente, Chen Junjiang también elogió el Foro de Innovación de Fórmulas de Alimentos y Bebidas de FBFI y presentó valiosas sugerencias.