Plan de negocios de desayuno
Se dice que el desayuno se debe tomar bien, entonces, ¿cómo se debe preparar un plan de negocios para un restaurante de desayunos? Este ejemplo de plan de negocios para el desayuno es lo que quiero compartir con ustedes. Bienvenido a navegar.
Capítulo 1
Productos y servicios empresariales
1. Modelo de negocio empresarial
Centralizar el aprovisionamiento, procesamiento y distribución de materias primas. Cada tienda lleva a cabo una producción en línea para brindar autoservicio a los clientes.
Aprenda de los modelos comerciales de reconocidas marcas de catering de cadenas chinas y occidentales (como McDonald's, KFC, Zhen Kung Fu, etc.) y mejorarlos según las características regionales.
2. Estructura principal del producto de la empresa:
Los primeros productos * * * se componen de tres partes: a. Fideos de carne Xiangfan/fideos de sopa con vino de arroz y leche de soja; b) Sopas Jiangsu y Zhejiang La serie de bolsas se sirve con varias gachas (polenta, gachas de frijoles rojos, gachas claras, etc.) La serie de repostería occidental incluye leche, café, etc.
En tercer lugar, catering central y catering directo
La serie de fideos y la serie de bolas de masa de sopa son operadas directamente por la empresa.
En cuarto lugar, únase al catering
La serie de pastelería occidental invita sinceramente a unirse a marcas de pasteles conocidas (como Niu Niu, Crown, etc.).
Verbo (abreviatura de verbo) Servicios de valor añadido
Si la escala lo permite en el período posterior, se puede configurar una tarjeta de desayuno que integra la tarjeta de parada única/tarjeta de autobús y se pueden ofrecer los descuentos adecuados a los estudiantes. , las personas mayores y los grupos socialmente desfavorecidos. Agregue algunos servicios convenientes (como almacenamiento, envío por correo, tintorería, etc.) para lograr el sustento de personas reales en cada tienda.
6. Control de calidad del servicio
Vincular la satisfacción del cliente con el desempeño de cada equipo directivo. La empresa utiliza supervisión e inspecciones periódicas, encuestas de opinión de compradores misteriosos, comentarios de los consumidores y otros métodos para monitorear. Monitorear y mejorar la calidad del servicio.
Capítulo 2
Análisis de la industria y el mercado
1. Perspectivas de la industria y el desarrollo
Actualmente, el mercado de desayunos de Xiangfan todavía se encuentra en un restaurante. medio ambiente Hay tres etapas: mala calidad e higiene, y mala conciencia del servicio. No existe una marca de desayuno profesional y formal. Debido al bajo margen de beneficio del desayuno y la falta de un método de operación en cadena, nadie en la industria de catering local está dispuesto a invertir en el desarrollo del desayuno en cadena. Esto contrasta marcadamente con la feroz competencia entre las tradicionales cenas de Nochevieja, el catering especializado y el catering en el mercado nocturno.
Sin embargo, con los cambios en los conceptos de consumo de los urbanitas modernos, cada vez más personas están dispuestas a salir a desayunar para ahorrar un tiempo valioso, y también prestan cada vez más atención a la calidad del desayuno. . La estructura del mercado está cambiando y están apareciendo desayunos de marca. El desayuno se convertirá en un mercado amplio con perspectivas ilimitadas.
II. Análisis del mercado fuente de clientes
Xiangfan es una ciudad grande y mediana de segundo nivel con una población permanente de 16,5438 millones. La ciudad ocupa el segundo lugar en la provincia en tamaño y. Es el centro de desarrollo industrial nacional. Áreas de desarrollo clave para su transferencia hacia el oeste. Actualmente, el valor de la producción regional y el ingreso per cápita están creciendo rápidamente.
La gente de Xiangfan siempre ha tenido la costumbre de salir temprano y regresar tarde. Unas 60 personas eligen salir a comer cada mañana. Según el estándar actual per cápita de 4 yuanes, este será un gran mercado con un ingreso diario promedio de más de 2,6 millones (165.438 millones * 60 * 4 yuanes).
3. Competencia en el mercado y contramedidas
La mayor competencia proviene de los omnipresentes y baratos puestos callejeros, restaurantes de fideos, etc.
Anxin Breakfast está decidido a ser un proyecto de desayuno civil. Reducimos los costos operativos al mínimo a través de una serie de medios, como adquisiciones centralizadas para reducir los costos de alimentos, operaciones de línea de ensamblaje estandarizadas para reducir los costos de mano de obra y selección científica de ubicación para reducir los costos de alquiler de tiendas, brindando así productos verdaderamente de alta calidad y bajo precio. y desayunos con una buena relación calidad-precio.
Cuatro. Política industrial gubernamental
El Desayuno Seguro para el Pueblo ha sido catalogado como uno de los proyectos de medios de vida clave a nivel nacional, y los gobiernos locales tienen las políticas de apoyo correspondientes. En muchas ciudades de primer y segundo nivel, existen marcas de desayuno asegurado bien desarrolladas (como el proyecto de desayuno asegurado Suzhou 100).
En términos de recursos humanos, el Plan Desayuno Seguro también hace todo lo posible para reclutar a trabajadores despedidos, trabajadores inmigrantes y otros grupos socialmente desfavorecidos. Esforzarse por convertirse en una empresa modelo regional para el reempleo de despedidos.
Capítulo 3
Estrategia de marketing y plan CIS
1 Objetivos de marketing
Dejar que la marca de desayunos Anxin penetre en los corazones de Xiangfan. ciudadanos y convertirse en la mejor opción para que la gente salga a comer por la mañana.
2. Estrategia de marketing
1. Patrocinar empresas de bien público.
2. Ayudar a colectivos desfavorecidos.
3. Participar activamente en las actividades de la comunidad.
4. Retribuir a la sociedad de forma adecuada.
5. Nunca hagas publicidad de alta inversión.
3. Plan de formación del equipo de marketing
Cuando las operaciones de cada tienda son estables, la empresa ha creado un departamento de promoción, un gerente de promoción y un representante de promoción en cada tienda.
Principales responsabilidades de los promotores: recopilar opiniones de los clientes, promover la cultura de atención al cliente, organizar actividades promocionales, realizar encuestas sobre el distrito comercial, etc. (Consultar modelo de trabajo de los grupos de promoción de McDonald’s y KFC).
Cuatro. Plan CIS
MI (Sistema de Identificación de Ideología): Promover vigorosamente el propósito comercial dentro de la empresa y esforzarse siempre por brindar a los clientes un excelente valor de catering para que pueda integrarse en los pensamientos y comportamientos de todos.
BI (Identificación del Comportamiento): Impulsar a la empresa a participar activamente en actividades de bienestar social y utilizar acciones prácticas para cumplir con una responsabilidad social corporativa; implementar estrictamente estándares operativos en el trabajo diario y perseguir QSC (calidad, servicio), limpio), permite que los clientes sientan un valor real.
VI (Sistema de Identidad Visual): Unifica uniformes, rótulos, vajillas, logotipos, etc. Registrar la marca Anxin Breakfast y utilizar un logo unificado en operaciones y actividades externas.
5. Estrategia de marketing para actividades culturales de catering
1. Hacer de la serie de fideos con carne de Anxin Breakfast uno de los representantes de las especialidades regionales de Xiangfan.
2. Hacer de la salud y la nutrición el foco de la estrategia de desarrollo de la marca, para que los clientes puedan comer realmente con tranquilidad.
Capítulo 4
Plan de Construcción del Proyecto
1. Contenido y Escala de la Construcción del Proyecto
1 Cocina Central:
Almacén: un almacén seco y un almacén húmedo.
Sala de procesamiento: puesto de procesamiento de fideos, caja de embalaje, puesto de bebidas, puesto de condimentos.
Entrega: Alquiler de furgoneta (con función de refrigeración).
2. Tienda:
El área comercial tiene aproximadamente 300-400 metros cuadrados, con capacidad para 10-20 mesas dispersas, la cocina es translúcida, lo que permite a los clientes ver toda la operación; proceso; la cocina está dividida en tres puestos: puesto de fideos, puesto de comida preparada y puesto de pastelería; hay un mostrador de pedidos de autoservicio en el vestíbulo (los clientes pagan primero y toman la comida de cada puesto con recibos por computadora);
2. Selección del sitio del proyecto y descripción regional
Criterios de selección del sitio: 1. Hay áreas residenciales, mercados, hospitales, supermercados, edificios de oficinas, escuelas, etc.
2. Punto de encuentro de competidores.
3. Preste atención para evitar la presión operativa provocada por los alquileres elevados.
Descripción general del área del proyecto: el desayuno en el área de Xiangfan se concentra principalmente en la orilla del río, los principales hospitales, los mercados de verduras, las escuelas o las zonas residenciales. La mayoría de ellas son operaciones descentralizadas. El área de la tienda es de entre 30 y 50 metros cuadrados. Es común ocupar la calle y las condiciones sanitarias circundantes son malas.
3. Control de costes de construcción
1. El coste básico de decoración de la tienda es de unos 30.000.
2. El coste de compra de ferretería y utensilios de cocina es de unos 25.000 yuanes.
3. El costo de renovación y equipo del centro de procesamiento es de aproximadamente 50.000 yuanes (en la etapa inicial, la sala con aire acondicionado reemplazará temporalmente el almacén de conservación y el congelador reemplazará temporalmente el almacén de congelación). .
4. La inversión en instalaciones de oficina es de aproximadamente 30.000 yuanes (oficina automatizada, cajero y sistemas de control de materiales).
5. Otras instalaciones son unas 20.000.
Capítulo 5
Estrategias y objetivos de desarrollo
1. La estrategia de desarrollo a largo plazo de la empresa
Encuentre un punto de crecimiento de ganancias razonable. permite a Anxin Breakfast obtener ganancias sostenidas, saludables y estables como marca.
2. Objetivos estratégicos de desarrollo
Convertir a Anxin Breakfast en la marca de desayunos más exitosa de Xiangfan e incluso de Hubei.
3. Estrategia corporativa de desarrollo empresarial
Hacer todo lo posible para reducir los costos operativos y brindar a cada cliente productos de extraordinario valor.
Capítulo 6
Gestión empresarial
1. Estructura organizativa de la empresa
Dotación de personal preliminar de la sucursal: 1 gerente de tienda, 1 cuadro de reserva , 1 representante de promoción, 1 lavavajillas y 6 empleados (el número de empleados se organiza según la situación empresarial).
Dotación del centro logístico: 1 responsable logístico y 6 trabajadores.
En segundo lugar, mecanismo de gestión
1. Establecer procedimientos operativos estándar.
2. Establecer un sistema de formación sistemático.
3. Establecer un sólido mecanismo de promoción.
4. Establecer un sólido mecanismo de supervisión.
5. Mejorar la gestión digital.
6. Estandarizar los estándares de servicio
7. Establecer un sistema de gestión de la satisfacción del cliente.
8. Fortalecer la construcción de la mentalidad profesional de los empleados.
9. Fortalecer la supervisión del proceso de servicio.
3. Plan de recursos humanos
1. Mecanismo de promoción abierto y transparente
2. Ciclo continuo de aprendizaje y formación
3. Reservar continuamente talentos de gestión
4. Esforzarse por mejorar la satisfacción de los empleados.
Cuarto, cultura corporativa
Respetar a las personas, buscar la excelencia y crecer juntos.
Capítulo 7
Análisis financiero
1. Previsión de ingresos operativos
Los precios preliminares de los productos son 65,438 05 más altos que los de sus pares del mercado. (El costo adicional de mejorar la calidad, el servicio y la limpieza) Se espera que la facturación diaria promedio de cada tienda en la etapa inicial sea de alrededor de 2.500 yuanes. Con un nivel de consumo per cápita de 6 yuanes, recibe alrededor de 400 invitados cada día y la tasa de crecimiento anual de la facturación se estima en 60. Después de un año, la facturación diaria alcanzó unos 4.000 yuanes.
En segundo lugar, costes operativos
Coste de alimentos (materias primas): 35
Costos operativos: (energía, pérdidas, transporte, impuestos, alquiler, etc.) 25
Costo laboral: (mano de obra) 13
Gastos administrativos: (mano de obra indirecta) 2
Beneficio neto: 25 (la tasa de beneficio es proporcional a la facturación)
3. Conclusión del análisis financiero:
La industria de la restauración tiene un flujo de caja rápido y, después de la inversión inicial, no se requieren grandes inversiones posteriores.
El desayuno seguro se distribuye de forma centralizada en la cocina central. Con menos tiendas en la etapa inicial, los costos operativos son relativamente altos. A medida que aumente el número de tiendas, los costos indirectos disminuirán gradualmente.
Se estima que la inversión se podrá recuperar en el plazo de un año.
Capítulo 8
Tabla de demanda de financiación
1. Requisitos de financiación y plan de uso
La inversión inicial es de 300.000 yuanes, incluidos los costos de infraestructura. 240.000 yuanes y los 60.000 yuanes restantes como capital de trabajo.
Se espera que Anxin Breakfast se expanda a 5 tiendas en un año, y en el proceso se realizará una inversión adicional de 200.000 yuanes.
El desarrollo posterior solo puede depender de las ganancias comerciales.
Dos. Plan de inversión y estructura de capital
1. El inversor en efectivo es responsable de toda la inversión de capital y posee 80 acciones de Anxin Breakfast Brand;
2. gerente) posee 20 acciones de desayuno tranquilidad.
3. Ambas partes deben implementar estrictamente las reglas de cooperación, aumentar la inversión de manera oportuna y no apropiarse indebidamente, retirar o transferir * * * activos de marca de forma encubierta.
Tres. Acuerdo de derechos de los inversores
1. Los inversores en efectivo son responsables de supervisar el estado financiero y la estrategia de inversión de la empresa.
2. La dirección es responsable de las operaciones generales de la empresa.
3. Las finanzas de la empresa son transparentes para ambas partes.
Cuatro. Sugerencias sobre el alcance de la participación de los inversores en los negocios de la empresa
1. Generalmente, a los inversores no se les permite interferir con los negocios de la empresa y solo supervisar el estado financiero de la empresa.
2. Si la empresa comete errores graves en sus operaciones, que impidan operar con normalidad o dañen gravemente la imagen de marca de Anxin Breakfast, previa decisión del consejo de administración, el inversor podrá nombrar otro gerente. , y la estructura patrimonial de ambas partes se mantendrá sin cambios.
Procedimiento de salida del verbo (abreviatura de verbo) del capital riesgo
1. Los inversores no deberán retirar su inversión de ninguna forma dentro de los tres años siguientes a la fecha de operación formal.
2. Después del vencimiento, sólo después de que ambas partes lleguen a un acuerdo mediante una negociación amistosa, el inversor podrá retirar el capital y devolver el capital.
Nota: consulte las reglas de cooperación para obtener más detalles.
Capítulo 9
Riesgos y contramedidas
1. Riesgos y contramedidas de la industria
La industria del desayuno es una industria de baja inversión y baja inversión. riesgo. En industrias de bajos ingresos, la rentabilidad sólo puede garantizarse mediante un alto flujo de clientes. Por lo tanto, debemos mejorar el valor integral de calidad, servicio y limpieza para permitir que la marca ocupe una posición de liderazgo en la industria.
2. Riesgos de mercado y contramedidas
El consumo en el mercado de desayunos de Xiangfan es bajo (ha crecido mucho en los últimos dos años) y el riesgo de competencia de precios es alto. El precio del desayuno Anxin es ligeramente más alto que el de sus pares en el mercado y hacemos que los clientes sientan una buena relación calidad-precio al mejorar la calidad general de la comida.
3. Riesgos operativos y contramedidas
El margen de beneficio del desayuno es bajo y los mayores riesgos en el proceso operativo son el desperdicio y el consumo interno. La empresa ha establecido un completo sistema de control de beneficios y se esfuerza por hacer que la estructura de personal sea lo más plana y eficiente posible en términos de recursos humanos.
Verbo (abreviatura de verbo) fuerza mayor y contramedidas
Establecer buenas relaciones civiles y ganar el apoyo de todas las partes cuando ocurra fuerza mayor.
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