¿Cómo encurtir caracoles de barro aquí en Jiangsu?
La costa de Cixi tiene más de 60 kilómetros de largo. Hay grandes áreas de playas de marea baja a lo largo de la costa, que están formadas por sedimentos del río Qiantang, el río Cao'e y el río Yangtze. No sólo tiene una superficie grande, sino que también tiene llanuras mareales fértiles y ricos recursos pesqueros. Entre ellos, los caracoles amarillos producidos en la zona de Longshan, al este de Cixi, son los más famosos. Tiene las características de cabeza larga, cuerpo amarillo, gordura y sabor particularmente delicioso. Es bastante influyente en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai.
La cría de caracoles amarillos Longshan se ha registrado ya en la dinastía Song. Según libros antiguos, cuando las flores de durazno están en plena floración, la calidad de los caracoles amarillos Sanbei es la mejor. En este momento, a los caracoles les acaba de crecer pelo, no tienen barro en el cuerpo, están estériles y deliciosos. Aunque el "caracol de barro osmanthus" producido durante el Festival del Medio Otoño no es tan bueno como el "caracol de barro de flor de durazno" producido en el tercer mes del calendario lunar, también es rico en grasas y extremadamente delicioso.
Los caracoles se comen de diferentes formas, cada una con sus propias características. Generalmente es apto para cocinar, pero la gente de Cixi prefiere encurtirlo con vino. El método de producción específico es: seleccionar un caracol amarillo grande y fresco, tamizar la mucosidad en la superficie del caracol, lavarlo, quitarle el agua, ponerlo en un recipiente de fábrica, agregar un poco de sal y vino de arroz, luego sellar el recipiente. y marinar durante aproximadamente una semana. Luego sácalo, huele raro.
Actualmente, zonas costeras como Longshan y Xinpu en Cixi están utilizando activamente los recursos de las llanuras mareales para desarrollar la producción de caracoles. Después de una estricta desinfección, procesamiento y condimento, los caracoles amarillos se venden en el país y en el extranjero en forma de latas y tintes de vino, y son especialmente populares entre los compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán.
Pregunta 2: El valor terapéutico de la carne de caracol. Los caracoles de barro también se llaman caracoles de tierra, caracoles de trigo, caracoles de ciruela y caracoles de tierra. Se distribuye a lo largo de la costa de China, especialmente en el Mar de China Oriental. Una vez obtenida, lavar la carne, remojarla en sal y vino y reservar. Hierro en escabeche: Después de marinar la carne del caracol, lávela con agua y sumérjala en vino de arroz durante medio día. Después de que salga el sabor salado, sumérjala en soju y azúcar blanca. Mastique unos 10 g cada vez. Este producto se puede conservar después de remojarlo en sal, vino y azúcar. También puede mejorar los efectos de escupir hierro, promover los fluidos corporales y humedecer la sequedad, y es delicioso. Según la experiencia de autogobierno de Zhao Xuemin en la dinastía Qing, "garganta seca y lengua débil": "Tomar polen para promover la producción de líquidos no es eficaz", pero comerlo es bastante eficaz. "Demuestra que también es eficaz para promover la producción de líquidos, nutrir el bazo y nutrir el yin. Además, también se puede utilizar para la deficiencia de yin del hígado y los riñones". Los caracoles de barro son uno de los principales moluscos comestibles. Aunque es pequeño, su reputación es enorme. Los chinos tienen la costumbre de comer caracoles de barro desde la antigüedad, especialmente en las zonas costeras de Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Fujian. Lo consideran un tesoro de mariscos y prestan atención a los métodos de procesamiento y consumo. Los caracoles borrachos en escabeche son deliciosos, fragantes, crujientes, tiernos, regordetes y deliciosos. Hoy en día, con la mejora continua del nivel de vida de las personas, el sabor de la comida también cambia constantemente. Los caracoles se han convertido en un manjar indispensable de los "Platos Fríos de los Ocho Tesoros" y son populares en los mercados nacionales y extranjeros. Debido a la creciente demanda del mercado, la producción y las ventas aumentaron. Tomando a Shanghai como ejemplo, el volumen de ventas anual ha superado las 100 toneladas y aumenta a un ritmo del 30% cada año. Sin embargo, la situación de la reproducción de los caracoles de barro en zonas marinas naturales no es optimista. Debido al deterioro del entorno ecológico costero y a la pesca depredadora, los recursos de caracoles de barro están disminuyendo cada vez más. Las playas costeras de Jiangsu siempre han sido ricas en caracoles de barro, especialmente en Yancheng, y la oferta de productos procesados "auténticos" supera la demanda. El ejército de recolectores de caracoles en varias provincias costeras vio los ojos de los caracoles. Mucha gente utilizó redes de arrastre caseras de ojo pequeño para pescar y capturó "tres generaciones" de caracoles en una sola captura. Algunas personas incluso utilizaron "armas químicas" para esparcir fertilizantes de aminas de carbono en la playa. En un instante, todos los caracoles de barro emergieron del banco de arena y fueron "aniquilados". Esta extinción de la pesca salvaje ha dejado a este recurso "sin hijos". Sin embargo, el ejército campesino sigue creciendo en algunas zonas de la provincia de Zhejiang, donde la comercialización del caracol de barro es relativamente buena. Después de la costa norte de Jiangsu, continuaron hacia el norte y marcharon hacia Shandong, Liaoning y Corea del Norte. Es realmente lucrativo involucrarse en la comercialización de caracoles. Ha surgido un grupo de agricultores en Meishan, Zhejiang, con unos ingresos anuales de cientos de miles o incluso millones de yuanes. La cantidad de recursos de caracoles en las áreas marinas naturales es limitada y los investigadores de ciencia y tecnología acuáticas creen que es necesario garantizar un suministro estable a largo plazo en el mercado. El desarrollo de la cría artificial de caracoles de barro es el único camino a seguir. Por lo tanto, tras el cultivo artificial de almejas, navajas, almejas y otros mariscos, los caracoles de barro se han convertido en otra industria acuícola marina emergente. Ya en 1989, el condado de Ninghai en la provincia de Zhejiang desarrolló y utilizó con antelación marismas abandonadas para probar la cría artificial de caracoles y bases de cría. El personal de ciencia y tecnología pesquera en Taizhou, Yuhuan y otros lugares también colocó con éxito los caracoles de otoño de ese año como caracoles padres en estanques de tierra para cultivar plántulas, y luego liberó a los caracoles jóvenes en la playa. Un agricultor de Beixiang, ciudad de Yueqing, cosechó caracoles de campo en 30 acres de marismas, con un valor de producción de casi 654,38 millones de yuanes. Los beneficios económicos de la cría artificial son considerables.
En los mercados de grandes ciudades como Beijing y Shanghai, los vendedores individuales suelen vender productos de caracol, atrayendo clientes a precios mucho más bajos que los productos de marca, y hay casos frecuentes de personas que se envenenan después de comerlos. Los tejidos corporales de los caracoles de barro contienen sustancias nocivas que pueden provocar reacciones alérgicas en algunas personas. Si los caracoles de barro no se salan lo suficiente o se comen demasiado (fritos, hervidos), quedarán expuestos al sol en 3 días, lo que se denomina "dermatitis solar del caracol". Por lo tanto, el departamento de salud tiene regulaciones estrictas sobre el procesamiento de caracoles de barro y otorga licencias de producción a unidades de producción calificadas. Los productos de caracol habituales requieren tres exposiciones al sol. Son higiénicos y fáciles de almacenar. No se deterioran ni siquiera a 36°C y son seguros para el consumo. Sin embargo, el caracol de barro Sanlu requiere mucha mano de obra y es costoso. La carne es un poco vieja, de color oscuro y tiene un sabor salado. No es tan tierno ni delicioso como la sopa Erlu. De acuerdo con lo dispuesto en la Ley de Higiene de los Alimentos, los caracoles de barro encurtidos con dos expuestos y uno expuesto no pueden comercializarse, por lo que los consumidores deben prestar atención a este tema a la hora de realizar su compra. Los productos que no cumplen las normas suelen contener cantidades excesivas de bacterias. Para satisfacer el apetito de los consumidores, existen muchas variedades de productos de caracol en el mercado, incluidos aquellos adecuados para el sabor salado de la gente de Ningbo y aquellos con un sabor ligero y ligeramente dulce, como el "estilo Su" y el "estilo Sichuan". "Sabores picantes. Por ello, los productos de caracol son cada vez más populares entre los comensales de todo el mundo.
Pregunta 3: ¿Estás comprando caracoles de barro amarillo caseros de Qidong, Jiangsu? ¿Cuánto debería costar? Ve a un gran supermercado y echa un vistazo.
Pregunta 4: ¿Cómo se vuelven morados los caracoles de barro después de ser cocidos y oxidados? No afecta la alimentación. Al rebanar, córtalas completamente y remójalas en agua. No cambiará de color. La raíz de loto es una planta del género Lotus. La raíz de loto es ligeramente dulce y crujiente y se puede comer cruda o cocida. Es uno de los platos más utilizados. La raíz de loto también es una planta con un alto valor medicinal. Sus raíces, hojas, flores y frutos son valiosos y pueden utilizarse como alimento nutritivo y medicina. El polvo de raíz de loto puede ayudar a la digestión, detener la diarrea, aumentar el apetito, eliminar el calor, nutrir y prevenir hemorragias internas. Es un buen alimento líquido y nutritivo para mujeres, niños y pacientes. La raíz de loto es rica en vitamina C y minerales, tiene efectos medicinales, es buena para el corazón, promueve el metabolismo y previene la piel áspera. Se cultiva en Jiangsu, Anhui, Hubei, Shandong, Henan, Hebei y otros lugares de mi país. La raíz de loto, también conocida como raíz de loto, también se llama tallo blanco porque su tallo subterráneo es blanco. Poema de Jiangnan Shi Jing Chen Zhisui "Oda al loto": "Nadie sabe que los tallos blancos están enterrados en el barro. La vida es roja y verde, no esperes a que el viento llene el estanque también". un cultivo agrícola económico importante en el área de plantación. La raíz de loto es una planta de la familia Nymphaeaceae.
Pregunta 5: Hay un saco de arena adentro, ¿cuál es el marisco tan pequeño como un caracol afuera? Cuando estuve en la ciudad de Haimen, provincia de Jiangsu, se vendía en el mercado. Encurtido con sal, es muy salado y queda como un caracol de barro, que se puede comer crudo o frito.
Pregunta 6: ¿Cuánto cuesta una caja de caracoles de barro Dafeng? ¡El contenido de grasa es muy bajo, por lo que no tienes miedo de engordar! ..... Caracol de barro, el nombre científico es Tutié. Es un molusco de concha fina, moco en la superficie y del tamaño de un frijol. Los caracoles de barro son ricos en proteínas, deliciosos y tienen un alto valor nutricional. .....Querrás comerte una caja después de comer medio kilo. No es ninguna exageración. ¡Lo sabrás después de probarlo! Hay una zona de demostración de caracoles a nivel provincial en Dafeng, provincia de Jiangsu, cuya producción ocupa el primer lugar en el país.
Se estableció oficialmente en Dafeng la primera zona de demostración de estandarización a nivel provincial de Jiangsu para la cría y procesamiento de caracoles de barro libres de contaminación. Los caracoles de barro de la marca "Wangshen" producidos en el área de demostración fueron seleccionados como "alimento verde" por el Centro Nacional de Demostración de Alimentos Verdes, cambiando la historia de los "caracoles de barro de Zhejiang" que dominaban el mundo.
En la actualidad, la producción anual de caracoles de la ciudad ha alcanzado más de 4.000 toneladas, y el tamaño promedio de los caracoles ha alcanzado unos 3 gramos, ocupando el primer lugar en el país. Se entiende que el precio de los caracoles de barro en el mercado Huangsha de Guangzhou se ha mantenido relativamente estable durante dos o tres años, con un precio de alrededor de 70 yuanes/jin. Este caracol también se produce en Shanwei, Yangjiang, Zhanjiang y otros lugares de Guangdong, pero la tecnología de reproducción artificial aún no está a la altura, por lo que el área de reproducción es pequeña.
Te deseo buena suerte
Pregunta 7: ¿Dónde está el lugar escénico de 80 puntos en Yancheng Sheyang donde puedes pescar cangrejos, caracoles y almejas?
Yancheng tiene hermosos paisajes, un entorno ecológico único y ricos recursos turísticos ecológicos. Los 582 kilómetros de costa corresponden al vasto océano. ¿El área de la playa costera es de 6,83 millones de acres, lo que representa el 75% del área total de la provincia de Jiangsu? Playas peligrosas, 1/7, 5 acres de tierra en el país están creciendo a un ritmo anual. En los humedales costeros que se extienden a lo largo de cientos de kilómetros se encuentran dos reservas naturales nacionales de grullas y alces, así como una reserva natural en construcción. En el escenario Sea to Sky, el original escenario ecológico de vegetación, grullas danzantes y ciervos cacareando es el hábitat de casi 100 animales protegidos a nivel nacional y de segundo nivel y cerca de mil especies.
Yancheng está situado en el interior occidental de Lixia, con un terreno llano. La superficie acuática de los ríos, lagos, lagos Dazong, lagos Jiulongkou y lagos Madang es de casi 100 kilómetros cuadrados. Esta es una laguna típica.
Conocida como una tierra de abundancia, Yindang Golden Beach es rica en productos, pintoresca, simple y honesta, tiene una larga historia de cultura popular, es colorida y tiene un entorno ecológico prístino.
Yancheng tiene flores y árboles únicos. Las ramas de peonía son famosas por su extrañeza, extrañeza, extrañeza y espíritu. Se llaman Tianmu Qionghua y también son la ubicación de una flor extraña en la provincia de Jiangsu. Los árboles de cereales del condado de Jianhu están produciendo semillas y la cosecha era buena antes del desastre, lo cual es sorprendente. Yancheng es una gran ciudad con recursos ecológicos para el turismo, la agricultura y la silvicultura, y las costumbres de sus pastores y pescadores tienen intereses diferentes.
Los diez mejores mares en la reserva natural de Yancheng Hexiang-Jiangsu Yancheng
Reserva natural nacional Jintan Luzhen-Dafeng Elk
Ramas muertas de colores— —Jardín de peonías de ramas muertas de Yancheng
Área escénica del lago Zonghuqiu-Dazong del condado de Duyan
Perla de Longyou: Jiulongkou, condado de Jianhu
Monumento de acero - Nuevo Salón Conmemorativo del Cuarto Ejército de Yancheng
Salón Conmemorativo del Patrimonio Shi Naian Shigong.
El antiguo encanto de Xixi - Templo Dongtai Taishan
El Principito de los Fideos Jinta - Edificio del Banco Agrícola de China Yancheng
Bienvenido al Condado de Ji - Yancheng Yingbin Park
La sopa de fideos local Dongtai es una tienda de alimentos original. La sopa es tan espesa como el agua, los fideos blancos son finos y uniformes, refrescantes y no grasosos. 1924 ganó la Expo Panamá.
Los dumplings de raíz de loto del condado de Jianhu tienen una historia de cien años. Estos se elaboran a partir de otro almidón de raíz de loto como materia prima, se mezclan con azúcar blanca, pasta de azufaifa, bolas de sésamo y osmanthus, aceite vegetal de carne y harina, y se hierven en agua hirviendo varias veces. En términos de sistema, es muy corto. Tiene forma de albóndiga, de color rojo púrpura, delicada y regordeta, suave y glutinosa, dulce pero no grasosa, y tiene la boca llena de canela. Es famosa en el país y en el extranjero.
La primera materia prima de las características costeras de Yancheng es la salsa de soja y camarones. Método único: primero agrega sal a los camarones crudos y esterilízalos con vino blanco. Luego agrega leche fermentada, salsa de soja blanca, azúcar y otros ingredientes auxiliares, y ya está listo para comer. Este plato es el más delicioso, especialmente antes del Festival Qingming.
El salmonete guisado se produce en Tehai, Yancheng. La carne es gorda y deliciosa. Cocine al vapor junto con manteca de cerdo, jamón cortado en cubitos, rodajas de champiñones y brotes de bambú de invierno. El salmonete estofado es similar al ajo, la sopa es rica, de color brillante, fragante y deliciosa.
Miao Qing le dijo primero al cocinero. Los fideos de papa se cortan en cubos en una olla con agua hirviendo y se condensa la piel. Se agrega pollo, jamón, pechuga de pollo, etc. a la olla y se hierve.
Los bollos de huevas de cangrejo Yancheng Qiyuan tienen una historia de más de 300 años. Utiliza un cangrejo vivo grande, amarillo y gordo y unos fideos relativamente delicados como ingredientes. Es muy delicioso, especialmente los panecillos de cangrejo del restaurante Qiyuan, de ahí el nombre.
El polvo de pastel profesional Polygonum multiflorum está disponible en los condados costeros. Es delicioso, de color transparente y de alta calidad. Es bueno para la salud y puede tratar las canas. gente.
La lubina de cuatro branquias se produce en el río Guanhe, condado de Xiangshui. La boca es grande, las escamas delgadas y los lados planos. El pez coliflor con dibujos en blanco y negro, también conocido como "lubina coliflor", tiene un patrón de branquias superpuestas que parecen cuatro branquias. La carne es tierna y la sopa de pescado deliciosa, comparable al pollo, que antiguamente era un homenaje.
Se dice que las flores de azúcar de Yancheng, también llamadas mechas, tienen una historia de más de 2.000 años. Características: fragante, dulce, crujiente, crujiente, no grasoso y delicioso. Aparece en la "Guía de productos especiales de sabor chino".
La producción de salchicha Wu joven tiene una larga historia. La dirección de producción de los talleres de combustión lenta en Wu Chao, la ciudad más antigua del este de Taiwán y de la provincia de Taiwán, lleva su nombre. La salchicha Wu joven es de colores brillantes y deliciosa, y está incluida en la "Guía de dieta de comida china famosa".
En comparación con 2000 años de historia, las tortitas Funing son tan blancas como la nieve, tan suaves como las nubes, dulces y húmedas. Se manifiesta principalmente en la harina de arroz glutinoso refinada.
Los caracoles Wu Youzui, también conocidos como caracoles de azúcar, comenzaron durante el período Qianlong. Sus características son: fragantes, dulces, crujientes y tiernos, lo que es bueno para la comida y el vino.
Cangrejo del lago Dazong El lago Dazong es una especie de ruibarbo. El proceso de elaboración de la cerveza utiliza materias primas como licor Yancheng, vino Huai, sal y granos de pimienta de Sichuan. Este producto tiene una apariencia similar, carne tierna, rica fragancia y olor embriagador. Es un producto alcohólico fresco y nutritivo...> & gt
Pregunta 8: ¿Dónde puedo comprar caracoles de barro pesados a granel en Yancheng? ¿Puedes darme un número? ¿Quieres marinarlos?
Pregunta 9: ¿Dónde puedo pescar caracoles de barro ahora? Se distribuyen por las costas de Zhejiang y Jiangsu.