¿Cuáles son las especialidades locales en Hebei y Cangzhou?
Especialidades agrícolas
Azufaifa dorada de Cangzhou
Azufaifa dorada
Azufaifa roja de Cangzhou también se llama azufaifa dorada, condado de Cangxian El cruce de, Xianxian y Botou y sus alrededores son las zonas de producción de azufaifa dorada. Entre ellos, la ciudad de Botou y Cuierzhuang en el condado de Cangxian, situados en el centro de la zona de producción, son los auténticos representantes de los dátiles rojos de Cangzhou. La historia del cultivo de azufaifa dorada en el condado de Wudi se remonta a más de 2.300 años. Actualmente, millones de acres de azufaifa se cultivan intercalados con granos. Su calidad y rendimiento ocupan el primer lugar en el país, y se le conoce como "el primer condado de azufaifa dorada". en China".
El cultivo de azufaifo en Cangzhou tiene una larga historia. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los agricultores se habían beneficiado de los árboles de azufaifo. Dacheng, Cangxian, Hejian, Xianxian, Botou, Yanshan, Haixing y otros condados son lugares ricos en azufaifo.
Botou Yali
El yali es una especialidad de la ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei. Botou tiene la mayor superficie de cultivo, la plantación más temprana y la mejor calidad. Ha existido desde el siglo XXI. Más de 2.000 años de historia de cultivo. En el pasado, el principal centro de distribución de Botou Yali estaba en el puerto de Tianjin. Por tanto, se exporta como "Tianjin Yali". Botou Yali tiene una hermosa forma de fruta, piel fina y pulpa fina, crujiente, tierna y jugosa, dulce y refrescante. El contenido de azúcar de la pera es generalmente del 10 al 13% y contiene ácidos de frutas, proteínas, grasas, múltiples vitaminas, minerales y carbohidratos. Yali también es una excelente medicina. La marca registrada de Yali en la ciudad de Botou es la marca "Yujiao".
Platos famosos
Sopa de intestino de oveja
La sopa de intestino de oveja de Cangzhou solía llamarse intestinos de oveja y haggis. Cangzhou se encuentra al este de la llanura del norte de China, pero tiene el condado autónomo de Mengcun Hui dentro de su jurisdicción. La nacionalidad Hui es un grupo étnico importante en este condado, y los bocadillos aquí son principalmente carne de res y cordero. Los intestinos de oveja de Cangzhou son uno de ellos. Los intestinos de oveja de Cangzhou eran un refrigerio para el desayuno en la ciudad de Cangzhou antes de la liberación. La mayoría de las personas que frecuentaban los puestos de intestinos de oveja eran hombres fuertes que vendían su trabajo. .
Verduras de invierno de Cangzhou
Verduras de invierno
Las verduras de invierno de Cangzhou son un tipo de col china local de alta calidad con patas delgadas, tendones finos y un alto contenido de azúcar. Se retira la col vieja y las hojas verdes, se corta en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de ancho y 1,2 cm de largo. Después de secar, se mezcla con la cantidad adecuada de sal refinada y el ajo picado, se pone en un frasco y se compacta, se cierra bien y se hace. mediante fermentación natural durante mucho tiempo. Es de color dorado, de olor fragante, ligeramente dulce en la boca, salado y ligeramente picante, y tiene un alto valor nutricional. Es verdaderamente una especialidad de Cangzhou.
Según la "Crónica del condado de Cangzhou", durante el período Kangxi de la dinastía Qing, había docenas de talleres de hortalizas de invierno en la antigua ciudad de Cangzhou y sus alrededores, con prósperos negocios y ventas en el país y en el extranjero. . En 1936, las hortalizas de invierno de Cangzhou ganaron el Premio al Producto de Calidad en la Commodity Expo celebrada en París.
Otros alimentos con sabor incluyen: tigre frito, pollo estofado, cabeza de león estofada, pasta de camarones, salsa de chile para pescado pequeño, barbacoa de carne de burro, pescado ahumado Renqiu, caramelo quebradizo de flor de sésamo Hejian, huevo en conserva de montaña salada, Huevos en conserva Baiyangdian, bollos al vapor Nanpi, panqueques Jiaohe, panes crujientes Wuqiao, salchichas Suning, salchichas Cangzhou Feng, etc.
Además, Cangzhou también tiene licor "Iron Lion", licor "Yuhechun", licor Xianxian "Xianwang", licor Botou "Shilixiang" y licor y vino "Wuguchun" de Zhongjie Farm, Yanshan "Qiantong" vino de azufaifo, vino añejo "Dongdu" y otras bebidas alcohólicas.