¿De dónde viene el licor Tuopai?
El licor Tuopai se produce en la ciudad de Tuopai, Shehong, Sichuan, y es producido por Sichuan Tuopai Shede Co., Ltd. Shehong está ubicado en el curso medio del río Fujiang, con cuatro estaciones distintas, un húmedo Clima, montañas verdes y aguas verdes, y un ambiente elegante. Condiciones de elaboración únicas.
Tuopai Qujiu es el producto estrella de la empresa, elaborado a partir de cinco cereales de alta calidad: arroz, sorgo, trigo, arroz glutinoso y maíz. Tiene el estilo único de "suave y meloso, lleno de aroma a bodega, cola limpia y larga, dulce y refrescante". La elaboración de cerveza con levadura de destilería es la esencia de la elaboración del vino en China, y los microorganismos que crecen en la levadura de destilería son principalmente mohos.
Según las materias primas para elaborar koji, incluyen principalmente trigo y arroz. Existen muchos tipos de koji elaborados a partir de arroz, como la harina de arroz para hacer koji, el arroz al vapor para hacer koji rojo o el negro envasado. koji rojo y koji de arroz (Aspergillus oryzae).
Según la fuente de microorganismos del koji, se puede dividir en koji tradicional (inoculación natural de microorganismos) y koji puro (como el koji inoculado con Aspergillus oryzae, el Rhizopus koji inoculado con Rhizopus y el koji inoculados con Aspergillus niger).
El estatus histórico de Tuopai;
China, una de las seis flores doradas del licor de Sichuan, una marca muy conocida, reconocida por la industria del licor Tuopai. Tuopai Liquor Industry es la primera empresa en China que crea conciencia sobre la protección del medio ambiente. La zona industrial cervecera está construida con el concepto de desarrollo de protección verde y ambiental, y ha sido calificada muchas veces como unidad avanzada, unidad civilizada y unidad honoraria de parque ecológico.