Cómo hacer piel de pastel de luna de frutas

320 gramos de harina baja en gluten

Condimentos

Sandía

1 bloque

Kiwi o kiwi

1

Manzana

1

Condimentos

Azúcar blanca

40 Gramos

Agua

100g

Manteca de cerdo (sebo)

100g

Método de preparación de los Mooncakes de frutas crujientes

Aceite piel: 200g harina baja, 40g azúcar, 100g agua, 40g manteca de cerdo.

1. La cantidad de azúcar es muy flexible y se puede aumentar o disminuir según tus propias necesidades.

2. La masa debe quedar blanda para que quede dura y puedas echarla.

No importa si no tienes poca harina, simplemente usa harina común y corriente.

Crujientes: 120g de harina para repostería, unos 60g de manteca de cerdo.

1. Según la masa, no dejarla demasiado seca.

Relleno: sandía, kiwi, manzana.

1. Las frutas se pueden combinar según tu propio gusto.

Ejercicio:

1. Tamizar la harina, mezclar por separado la costra de aceite y el hojaldre y dejar reposar una media hora aproximadamente.

2. Aprovecha el tiempo de relajación de la masa para procesar el relleno, corta la fruta en dados, añade un poco de almidón y mezcla bien.

3. Haz que el panecillo de aceite quede crujiente, así se hace la corteza. Forme tiras largas con la masa cocida y la masa y divídalas en 10 secciones.

4. Tome un trozo de masa de aceite, extiéndalo, envuélvalo en masa y ciérrelo bien para evitar que la masa se derrame. Después de completar este paso, despierta durante 3 a 5 minutos.

5. Aplana la masa con las palmas, luego enróllala formando una tira con un rodillo y luego enróllala. Después de completar este paso, despierta durante 3 a 5 minutos.

6. Aplánelo con las palmas, enróllelo hasta formar una tira larga, enróllelo nuevamente y despierte durante 3-5 minutos. Luego, enrolle la masa cocida hasta obtener una masa redonda.

7. Finalmente envuélvelo con relleno de frutas.

8. Pincelamos la superficie del mooncake dos veces con agua de yema de huevo, lo metemos en un horno precalentado a 200 grados y horneamos durante unos 20-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada. El tiempo de horneado lo puedes determinar según tu propio horno.