¿Cuáles son las especialidades de Qufu? Introducción a las tres especialidades más famosas de Qufu.

1. Qufu tofu ahumado. El tofu ahumado Qufu es famoso tanto en el país como en el extranjero. No sólo es un refrigerio tradicional local único, sino también uno de los platos famosos del banquete confuciano que puede considerarse un salón elegante. Su desarrollo tiene una historia de cientos de años. , porque el emperador Qianlong lo elogió mucho después de probarlo y la fama aumentó enormemente. El tofu ahumado qufu se puede servir frío o guisado y ahumado. Poner el tofu ahumado y los trozos de carne en una olla de hierro, agregar agua sin tapar, agregar chile, hinojo, pimienta, canela y otros condimentos y guisarlo. En 2013, bajo la dirección de la Administración Municipal de Industria y Comercio de Qufu, la Asociación de Investigación de la Cocina Confuciana de Qufu registró la marca de indicación geográfica de tofu ahumado de Qufu en las categorías de tofu ahumado y productos de tofu. En los últimos años, los turistas que visitan Qufu suelen pedir el famoso tofu ahumado de Qufu en los restaurantes u hoteles de Kongjia. Con el desarrollo del comercio electrónico y la logística, el tofu ahumado Qufu, un snack especial, se ha extendido por todo el país.

2. Uvas Jiuxianshan. La montaña Jiuxian en Qufu y sus alrededores son ricas en recursos forestales y frutales. Han sido un importante proveedor de frutas para la Mansión Yanshenggong en las dinastías pasadas. Producen principalmente uvas, dátiles, manzanas, cerezas y otras frutas secas y frescas, especialmente uvas. con mayor área de siembra y producción. La uva de Jiuxianshan es grande, con mazorcas cónicas y frutos ovalados. El peso promedio de la fruta es de 12 g. La piel es de grosor medio y de color negro púrpura. Sabor fresa, alta calidad. El área tiene suficiente luz solar, agua limpia, una estructura de suelo razonable y una rica nutrición, junto con muchos años de experiencia práctica en producción, las uvas Jiuxianshan producidas son de excelente calidad, sabor único, agridulce, forma de mazorca regular, color brillante y cristalino. y hermosa y nutritiva, es rica, de alta calidad y tiene un sabor excelente cuando se come fresca, y es conocida como un tesoro entre las frutas.

3. Azufaifa de Beishan. La azufaifa de Beishan se produce en las aldeas de Yukou, Longweizhuang, Daheya y otros lugares frente a la montaña Jiushan en el norte de Qufu. Tiene una historia de plantación de más de 2.000 años desde el período de primavera y otoño del Zhou occidental. Dinastía, se convirtió en un tónico para los monarcas y ministros del Estado de Lu. Según la "Revisión continua de las crónicas y productos del condado de Qufu", durante el período Qianlong de la dinastía Qing, la producción anual de dátiles secos en Beishan alcanzó los 150.000 kilogramos. Las azufaifas de Beishan se dividen en azufaifas rojas largas, rojas redondas y crujientes. Las dos primeras se procesan principalmente para obtener azufaifas secas, mientras que las segundas se comen principalmente frescas. Las azufaifas de Beishan son de la mejor calidad debido a su largo color rojo, piel suave, pulpa gruesa, núcleo pequeño y alto contenido de azúcar. Debido a que su contenido de vitaminas es el más alto entre todas las frutas, se las conoce como píldoras de vitaminas naturales. y delicioso tanto crudo como cocido. En 2013, después de que la Estación de Servicio Integral Agrícola de la ciudad de Qufu Wucun registrara la marca de indicación geográfica Beishan Dazao para dátiles frescos, unificó la gestión y el uso de la marca, aumentando considerablemente su popularidad.