Especialidades de Jingdezhen, Jiangxi
2. Carne de perro Leping. La carne de perro leping es un alimento tradicional con una historia de más de 2.000 años. En particular, la "carne de perro al vapor" de Leping es el método tradicional más distintivo de Leping. Han pasado cientos de años y nada ha cambiado. El proceso de producción de la carne de perro Leping es único. Tiene un aspecto brillante, un olor fragante y un regusto interminable. La carne de perro leping es un alimento aromatizado que se prepara en platos fríos al vapor y hervido. Debido a que se cocina a fuego lento sin agregar sal, la carne queda tierna, suave y dura, deliciosa y nutritiva. El condimento es exquisito y único al comerlo. Carne de perro leping hervida y cortada en lonchas. Al cocinar, agregue mucho hinojo, anís estrellado, ajo, jengibre y vino de cereales. Después de hervir, agregue un poco de rábano y dátiles rojos.
3. Té Fuliang. Fuliang es un lugar grande. Hay una frase en "Pipa" de Bai Juyi que la anciana puede entender: Cada vez hay menos coches y caballos frente a la puerta. Finalmente, se casó con un hombre de negocios que valoraba el dinero primero y no le importaba. cómo la dejó. Un mes Fui a Fuliang a comprar té. En los últimos años, el condado de Fuliang ha integrado y promovido el "Té Fuliang" de acuerdo con los principios de "marca de origen unificada, marcas de certificación destacadas, diferentes marcas de productos y recursos públicos * * * * *" y con el concepto central de " Millennium Brand, Centennial Gold Award" ”, formando un modelo de construcción de marca con la marca de certificación “Fuliang Tea” como marca principal y las marcas de productos de cada empresa como características. Principalmente integrando la marca como punto de partida, la asociación tomó la iniciativa y las empresas participaron, * * * creamos conjuntamente la marca de oro "Fuliang Tea" a través de evaluación, solicitud y premios, obtuvimos el certificado y participamos en eventos nacionales y extranjeros; actividades de té, con el fin de promover el "Té Fuliang" Fuliang Tea” ha hecho grandes esfuerzos.
4. Núcleo tierno de Yaoli. El té Yaoli es de color verde claro y húmedo, con un color de sopa claro y un fondo de hoja uniforme; un aroma muy refrescante, un aroma fresco y tierno, una fragancia rica y un aroma duradero. Es uno de los tres tés más fragantes del mundo; fresco y refrescante, y el regusto es suave y largo; la forma es esbelta y bien proporcionada, y la cuerda es apretada y fina, el cabello blanco se revela y la luz plateada se asoma. La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena anunció que los productos de té verde de Yaoli Nenrui Tea Co., Ltd., condado de Fuliang, ciudad de Jingdezhen, provincia de Jiangxi, pasaron la revisión y se les permitió utilizar el primer lote de marcas especiales para productos con indicación geográfica. La ciudad de Yaoli está ubicada en el condado de Fuliang, ciudad de Jingdezhen, provincia de Jiangxi, en el cruce de cuatro condados en las provincias de Anhui y Jiangxi (Qimen, Xiuning, Wuyuan y Fuliang en la provincia de Anhui), dos lagos (lago Poyang, lago Qiandao) y seis montañas. (Huangshan y Jiuhuashan), montaña Lushan, montaña Sanqing, montaña Longhu y montaña Wuyi) en la intersección, a 50 kilómetros de la ciudad de Jingdezhen. Yaoli es alto y empinado, con picos ondulados y obstáculos superpuestos, con una altitud media de más de 400 metros. Especialmente en la parte noreste de Yaoli, hay cerca de 20 picos por encima de los 800 metros sobre el nivel del mar. Entre ellos, el pico principal de Wugujian en el extremo este tiene 1.618,4 metros sobre el nivel del mar, lo que lo convierte en el pico más alto de Jingdezhen.
5. Cerdo de Leping. El cerdo Leping es originario de la ciudad de Leping, provincia de Jiangxi, y se distribuye en Jingdezhen, Wannian, Dongxiang, Boyang, Dexing, Wuyuan y otros lugares. Este tipo de cerdo crece rápido, tiene buena calidad de carne, tiene un temperamento amable, tiene una gran adaptabilidad, es resistente a la alimentación brusca y no requiere alimentación especial. Es una de las excelentes razas de cerdos locales de la provincia de Jiangxi. Los cerdos leping son de mayor tamaño y de pelaje fino. La cabeza, la frente, la punta de la cola, la parte inferior del abdomen y las extremidades inferiores son de color blanco, y el resto son negros, por lo que se les conoce como "siete blancos" y "nubes cubren la nieve". El cerdo de Leping es un cerdo famoso registrado en la "Crónica nacional de cría de cerdos locales". Debido a que su cabeza, espalda y cola son todas negras, y su frente, punta de la cola, abdomen y extremidades son blancas, se le llama "Hua Pig" y también se le conoce como "Nubes oscuras cubiertas de nieve". La forma de su cuerpo se caracteriza por una frente ancha, boca corta, cuello grueso, espalda gruesa y patas cortas. Se le conoce como "cabeza de león y pies de flor de ciruelo".
6.Sepiolita. La sepiolita es un silicato de magnesio fibroso hidratado, generalmente de color blanco, gris claro, amarillo claro y otros colores, opaco y sin brillo. Algunos de ellos tienen forma de terrones de tierra, mientras que otros tienen forma de extrañas conchas o nódulos.
Al microscopio electrónico podemos ver que están compuestos por innumerables filamentos reunidos y dispuestos en láminas. La espuma de mar tiene una característica extraña. Cuando encuentra agua, absorbe mucha agua y se vuelve blanda, pero una vez que se seca, se vuelve dura. La espuma de mar se utiliza principalmente para fabricar pipas. Se forma por sedimentación o alteración serpentinítica. Se produce en China, Leping, Jiangxi, Liuyang, Hunan y otros lugares. Guniuling en Leping, Jiangxi, es el lugar donde se descubrió por primera vez la espuma de mar en mi país.
7. Tarta de melocotón de Leping. Leping Peach Cake ganó ocho laureles, incluidos excelencia provincial, excelencia ministerial y premios de oro y plata en la primera Exposición de Alimentos de China, y fue aclamado como el "Rey del pastel de melocotón chino" por expertos en comida nacionales y extranjeros.
8. Pollo estofado en barro porcelánico. Se dice que a los trabajadores de porcelana en Jingdezhen en la dinastía Qing les gustaba quitarle las plumas y destripar el pollo tierno, rellenarlo con carne picada y condimentos como jengibre, cebolla verde, aceite de sésamo, sal, etc., envolverlo en hojas de loto. Luego vierta vino añejo de Shaoxing en la arcilla de porcelana, mezcle bien y cocine el pollo tierno. El pollo y las hojas de loto se envuelven en arcilla de porcelana llena de vino, y luego el pollo se entierra en las heces del horno caliente recién abierto y. cocido a fuego lento durante unas diez horas. Retire la arcilla de porcelana y las hojas de loto y sirva. Este guiso de pollo queda crujiente y fragante. Más tarde, basándose en el resumen de la experiencia culinaria de los trabajadores de porcelana, algunos restaurantes de la ciudad crearon métodos más avanzados para guisar y asar, y gradualmente actualizaron el plato popular de pollo guisado con arcilla de porcelana hasta convertirlo en uno de los platos tradicionales más famosos de Jingdezhen. Entre los platos tradicionales famosos de Jingdezhen, hay un plato llamado "Pollo guisado con arcilla de porcelana". El cuerpo del pollo en este plato está completo, el color es atractivo, el pollo está tierno, crujiente, fragante y sin dientes. Se dice que el origen de este plato es que a los trabajadores de porcelana en Jingdezhen en la dinastía Qing les gustaba quitar las plumas y romper la panza de un pollo tierno, rellenarlo con carne picada y condimentos como jengibre, cebolla verde, aceite de sésamo, sal. , etc., envuélvalo en hojas de loto y luego vierta vino añejo de Shaoxing en la arcilla de porcelana, mezcle bien y finalmente envuelva el pollo tierno y las hojas de loto con la arcilla de porcelana que contiene vino y entierre el pollo en el. heces del horno caliente recién inaugurado. Retire la arcilla de porcelana y las hojas de loto y sirva.
9. Arroz en el pueblo de Ehu. El arroz en la ciudad de Ehu se produce bajo el mundialmente famoso pico Ciyuan Gaoling. El aire aquí es fresco, las lluvias son abundantes, el sol es suficiente y la temperatura y la humedad son adecuadas. Es un suelo arenoso erosionado cristalino ácido, que contiene una gran cantidad de materia orgánica y cloro, fósforo y potasio total disponibles. El arroz producido mediante riego de arroyos de montaña no contaminados es completo, suave, transparente, delicioso, aromático y húmedo, no requiere fumigación química, no añade aditivos y contiene minerales y oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano. El buen entorno ecológico y las condiciones naturales han creado la calidad inherente de Ehudamit, y es un alimento sano y seguro a nivel provincial.
10. Caramelo de tabaco leping. Los caramelos de tabaco Leping reciben su nombre porque su apariencia se asemeja a los cigarrillos. El caramelo de tabaco de Leping tiene una historia de casi cien años y es una de las especialidades locales más famosas de Leping. Históricamente, cada año, en el duodécimo mes lunar, cada hogar hacía más o menos algunos caramelos para cigarrillos, porque estaban hechos especialmente para el Año Nuevo, también llamados "dulces de Año Nuevo". Hacer caramelos para cigarrillos es un proceso muy complejo. Desde hervir azúcar, agregar azúcar, envasar, llenar, bombear azúcar hasta cortar azúcar, todo el proceso debe completarse de una sola vez. Esto parece simple, pero requiere mucho esfuerzo. Utiliza caramelo como piel y sésamo negro, jugo de osmanthus y azúcar blanca como relleno. Desde el exterior, la piel de azúcar blanca se envuelve con semillas de sésamo negras y se añaden uno o dos filamentos finos y coloridos a la superficie, dándole el aspecto de un cigarrillo. En boca es dulce y crujiente, con un retrogusto interminable. En el primer mes del año, la gente de Leping visita a familiares y amigos y entretiene a invitados y amigos sin necesidad de hacerlo.