¿Cuáles son los métodos de almacenamiento del coco?

Los cocos verdes y maduros se pueden encontrar durante todo el año, siendo las principales estaciones de recolección el otoño y el invierno. El tiempo de almacenamiento de los cocos maduros es de unos dos meses, pero cabe señalar que desde que se recogen los cocos hasta que llegan al supermercado pasa mucho tiempo, porque los cocos generalmente se envían por mar. Durante este proceso, algunos cocos se enmohecerán o se secarán, así que asegúrese de revisarlos cuidadosamente antes de comprarlos.

El coco fresco tendrá un peso equivalente a su volumen, y escucharás el sonido de la leche de coco chapoteando al agitarlo. Si no puedes escuchar el sonido del agua, es probable que el agua de coco esté goteando por las grietas y que la pulpa del coco a menudo se estropee.

Hay tres agujeros de germinación en la parte superior del coco, dos de los cuales son duros y el otro agujero blando es donde crece el embrión del coco. Las tres líneas de crecimiento que se extienden desde la parte superior del coco se cruzarán entre estos agujeros, formando un triángulo. El agujero blando en el medio del triángulo es un buen lugar para ver si el coco se está echando a perder. Los agujeros blandos deben estar muy secos, sin olor a humedad ni agrio. Las manchas húmedas en el coco indican que el agua de coco se ha filtrado por las grietas. El color de los cocos demasiado maduros tiende a ser gris en lugar del marrón normal, mientras que el color de las cáscaras de coco recién maduras es camello.

Los cocos frescos sin abrir se pueden conservar durante 2 meses a temperatura ambiente, pero también se debe tener en cuenta el momento de recolección. La pulpa de coco fresco rallado se puede almacenar en una bolsa de plástico durante 4 días y congelar durante 6 meses. La pulpa de coco seca en bolsas para conservación fresca se puede refrigerar durante 6 meses. El coco enlatado sin abrir se puede almacenar a temperatura ambiente durante 8 meses. Una vez abierta, la pulpa de coco o la leche de coco deben refrigerarse o consumirse en un plazo de 5 a 7 días. La carne de coco y la leche de coco son propensas a echarse a perder debido a su alto contenido de aceite.

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