Guía de viajes y gastronomía de Hangzhou
La comida contiene la memoria cultural única de un lugar. Sería una lástima no probar la comida local al ir a un lugar, Hangzhou tiene muchos turistas. Hangzhou debe querer Si desea probar la comida más auténtica de Hangzhou, echemos un vistazo a algunas de las marcas de alimentos tradicionales locales de Hangzhou. 1. Zhiweiguan
Zhiweiguan fue fundada por el Sr. Sun Yizhai en 1913. Es una de las primeras marcas chinas reconocidas por el Ministerio de Comercio y una de las diez principales marcas de catering en China. Actualmente es una de las diez principales marcas de catering en Hangzhou. Una de las empresas de catering más conocidas y recibió el premio de Marca reconocida de China en 2012. Zhiweiguan se basa en los platos tradicionales de Hangzhou e introduce audazmente esencias de varios lugares. Bajo la dirección de chefs famosos, las ocho cocinas principales están liderando el camino, y platos famosos surgen sin cesar, como "Pescado plateado en salsa de pollo", "Pato con verduras secas", "Pato estofado Wulin", "Huevas de cangrejo". Pescado Desmenuzado”, y “Dragón y Fénix Doble Club”, “Pierna de Cordero Picante”, “Pescado con Huevas de Cangrejo y Oliva”, “Copa de Mariscos de Primera” y otros platos exquisitos.
Zhiweiguan se especializa en platos al estilo Hangzhou. Los principales platos famosos incluyen "Pescado en vinagre del Lago Oeste", "Camarones Longjing", "Pollo del mendigo", "Sopa de escudo de agua del Lago Oeste", etc. 2. Cocina Shanwai Shan
El nombre "Shanwai Shan" fue fundado en 1903. Proviene de la famosa frase del poeta de la dinastía Song del Sur, Lin Sheng, "Shanwai Qingshan Louwai Lou". desde la historia. Los platos que sirve Shanwaishan son todos platos tradicionales famosos de la cocina de Hangzhou, entre ellos, son buenos para preparar: pescado mandarín con piñones, rodajas de pollo con hibisco, pescado frito con brotes de bambú primaverales, etc. por celebridades culturales para degustar diversas delicias frescas.
El plato estrella del restaurante Shanwaishan, "Babao Fish Head King", también se conoce como "Fine Fish Head King". La cabeza de pescado es tierna y suave, y la sopa es tan espesa como la leche. Se complementa con camarones de río de color rojo brillante, camarones verdes, etc. Ingredientes como la suma de repollo, el jamón de color rojo púrpura, el pepino de mar oscuro, los hongos shiitake, los hongos de bambú y la huerta de peces son delicias famosas en el sur del río Yangtze.
En 2005, el Restaurante Shanwaishan ganó el título de "Empresa Nacional de Catering Ecológico"; en 2006, fue calificado como el primer grupo de empresas de "Marcas Chinas Tradicionales" por la República Popular China y el Reino Unido. Ministerio de Comercio. 3. Restaurante Xiyuan Sheep Soup
Uno de los hoteles más antiguos que existen en Hangzhou, el restaurante Xiyuan Sheep Soup fue fundado en 1788 y tiene una historia de más de 200 años. Es un conocido restaurante centenario. . En ese momento, Hangzhou era famoso por servir una sopa y un arroz (un plato de sopa de cordero con un plato de arroz. La sopa era una sopa blanca espesa hecha de huesos de cordero, cordero y patas de cordero más cebolla y jengibre). Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue a Hangzhou, en el sur del río Yangtze, pidió especialmente el "cordero siomai" de la tienda. Debido a su piel fina y carne jugosa, se convirtió en un bocadillo especial de Hangzhou. 4. Restaurante Wang Runxing
El antiguo restaurante de la calle Hefang del restaurante Huangfaner Wang Runxing fue fundado en 1934 y es uno de los primeros lotes de "marcas consagradas de Hangzhou". Cuenta la leyenda que el emperador Qianlong fue a Hangzhou para visitar Wushan. Durante una fuerte lluvia, se refugió en la casa de Wang Xiaoer para comer cabeza de pescado y tofu. Más tarde, para devolverle el regalo de una comida, financió la apertura de Wang Xiaoer. Una tienda llamada "Wang Runxing" en la calle Hefang tiene las palabras "Huangfan'er" escritas a mano y se especializa en servir cabezas de pescado, tofu y otros platos. El "tofu de cabeza de pescado" es una sopa pura, aceitosa, suave, tierna, deliciosa, espesa y fragante. Los clientes vienen aquí por su reputación y el negocio es muy próspero, lo que lo convierte en un plato tradicional perdurable en Hangzhou. 5. Torre Tianxiang
La Torre Tianxiang fue fundada en el otoño de 1927. Originalmente se llamaba Torre Wujin Tianxiang y fue financiada por Suzhou Lu Lengnian. El abuelo de Lu Lengnian, Chuanjiang, se desempeñó como prefecto de Suzhou a finales de la dinastía Qing y se mudó a Hangzhou en los inicios de la República de China. El restaurante Hangzhou operado por Tianxianglou tiene sabor puro y características distintivas. El cerdo Dongpo, el pescado del Lago del Oeste en vinagre, los camarones Longjing, el pollo del mendigo, las campanas fritas secas, los brotes de bambú de primavera estofados, el pollo frito con castañas frescas, el pescado salteado con brotes de bambú de primavera y el pato de hadas con talón de fuego son todos los platos especiales. de este restaurante. En 2000, recibió el título de "Marca tradicional china"; en 2001, recibió el título de "Restaurante famoso de Hangzhou en la industria de la restauración". 6. Zhuangyuan Guan
Hangzhou Zhuangyuan Guan fue fundado en el período Tongzhi de la dinastía Qing (1870) y tiene una historia de más de 100 años. Ahora se encuentra en la calle Hefang, Hangzhou. cápita cuesta alrededor de 66 yuanes. Hornea varios fideos para sopa. Se dedica principalmente a vino y comida. Es un restaurante de fideos estilo Ning en Hangzhou. Fue seleccionado como uno de los "Cuartos lotes de marcas consagradas de Zhejiang" por Zhejiang. Departamento de Comercio Es un famoso restaurante de fideos centenario en Hangzhou. El restaurante Zhuangyuan ahora integra sabores de todo el mundo, incluida la cocina de Sichuan, la cocina de Ningbang y la auténtica cocina de Hangbang. Se ha hecho famoso en todo el país y se le llama "el primer restaurante de fideos en Hangzhou".
Entre ellos, los fideos de anguila fritos con camarones, los fideos de corvina amarilla estofados y los fideos fritos con cáscara de cangrejo amarillo se encuentran entre los "bocadillos famosos con medalla de oro" en Hangzhou. 7. Restaurante Wang Yuanxing
El fundador de "Wang Yuanxing" se llama Wang Shaowu, también conocido como Wang Changshou. Sus antepasados son del estandarte Zhenghuang de la dinastía manchú Qing. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, la familia se mudó al sur, a Hangzhou, para evitar el desastre. Wang Changshou estudió cocina en Shanghai, Hangzhou y otros lugares en su juventud, y fundó el restaurante Wang Yuanxing en la calle Shixi, ciudad de Tangqi en el año 30 de la República de China (1941). La tortuga guisada con garras de cordero del restaurante, el cerdo estofado con tierra de níspero y las albóndigas de sopa de seda de pino del restaurante fueron calificados como "Platos famosos de Zhejiang" y "Platos famosos de Zhejiang". "Wang Yuanxing" se incluyó en el cuarto lote de "Marcas consagradas de Zhejiang" y fue calificada como "Tienda de catering famosa de Zhejiang" por la Asociación de la industria de catering de Zhejiang. "Las habilidades de cocina de platos especiales de Wang Yuanxing" también se incluyeron en el intangible. patrimonio cultural del distrito de Yuhang. 8. Restaurante Hangzhou Louwailou
El restaurante Hangzhou Louwailou fue fundado en el año 28 del reinado de Daoguang de la dinastía Qing (1848). Tiene una historia de más de 150 años y es una "época de Hangzhou y Zhejiang". marca honrada". Los platos del restaurante no sólo prestan atención al color, el aroma, el sabor, la forma y la calidad, sino también a la variedad. Los platos famosos incluyen pescado con vinagre de West Lake, olla de arcilla Yipin de West Lake, rey del pescado con vinagre de West Lake, oreja de mar y pato, pollo de mendigo, Babao Mankou Xiang, sopa de pescado Song Sao, pescado crujiente de sabor extraño, cerdo estofado Dongpo, camarones Longjing y ajo picado. Rollo de anguila, filete de ternera crujiente al limón, lomo de anguila frito con camarones, paloma estofada con pescado, brotes de bambú de primavera y pescado, campana frita en seco, pato hada del niño del fuego, cubito de fuego con salsa de miel, brotes de bambú de primavera estofados, habas picadas. Espera sopa de escudo de agua de West Lake. 9. Restaurante Hangzhou
El restaurante Hangzhou fue fundado en 1921. Su predecesor fue el "Restaurante Gao Changxing". Recién en 1951 pasó a llamarse oficialmente "Restaurante Hangzhou". Reunió a los chefs más famosos de Hangzhou en ese momento, comprometidos a heredar e innovar habilidades culinarias, y se hizo famoso por su producción y operación de la auténtica cocina de Hangzhou. El pollo del mendigo, las campanillas fritas en seco, el pescado con vinagre del Lago del Oeste, la receta de salsa de miel al fuego y otros platos famosos de Hangzhou fueron producidos por primera vez por los restaurantes de Hangzhou. La cocina de Hangzhou del restaurante y la cocina de la dinastía Song del Sur son muy populares entre los turistas. El restaurante Hangzhou es uno de los primeros lotes de "Marcas consagradas de Hangzhou y Zhejiang". 10. _Restaurante Weiguan
Ciudad de Tangqi, distrito de Yuhang, Hangzhou_El restaurante Weiguan es un conocido restaurante de larga tradición. Sus especialidades incluyen albóndigas con pelo de espinas, navajas de bambú con aceite de cebollino, pato salvaje al vapor, Qingming Garden, Pescado mandarín en sopa espesa, Qingyuanzi, champiñones rellenos a mano, ginkgo salteado, filete estofado, carpa cruciana salvaje estofada, pescado mandarín tailandés a la parrilla, cabeza de pescado del lago Qiandao, olla de cabeza de pescado saludable Qiwei, albóndigas de arroz glutinoso, camarones borrachos, Cangrejo borracho, etc. _El restaurante Weiguan es el cuarto lote de "Marcas consagradas de Hangzhou y Zhejiang".