¿Es fácil aprender el auténtico Lanzhou Ramen? ¿Por qué hay diferentes puntos de vista?

El Lanzhou Ramen que hemos comido no tiene nada que ver con Lanzhou. No hay ningún restaurante de fideos en Lanzhou con el nombre "Lanzhou Ramen". La gente de Lanzhou lo llama fideos con carne. La marca Lanzhou Ramen fue registrada por la gente de Qinghai. El 90% de los restaurantes de Lanzhou Ramen son abiertos por gente de Qinghai. Han abierto restaurantes de Lanzhou Ramen en todo el país e incluso en el extranjero.

Fideos con carne de Lanzhou y platos fríos con huevo

Los fideos con carne de Lanzhou son uno de los diez mejores fideos de China. Fue fundada por Ma Baozi en 1915 y mejorada por su hijo Ma Jiesan, y se hizo famosa en todo el mundo. Los fideos con carne de Lanzhou prestan atención a "uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro verdes y amarillos", uno claro (la sopa es clara), dos blancos (rábano blanco), tres rojos (aceite de chile rojo), cuatro verdes (cilantro, brotes de ajo verdes), Huangwu (fideos (amarillos), fue calificado como una de las tres principales comidas rápidas de China por la Asociación de Cocina de China y se ganó la reputación de "fideos número uno de China".

Lanzhou Beef Noodles Jiuyezi

La mayor diferencia entre Lanzhou Beef Noodles y Lanzhou Ramen es el proceso de elaboración de la sopa. Los auténticos fideos y sopa de carne de Lanzhou se guisan con huesos de res, huesos de cordero (huesos del muslo), pollo nativo, hígado de res, rábano blanco y varios condimentos. La sopa queda deliciosa y nutritiva, luego saca los fideos, espolvorea con cilantro y ajos, vierte aceite de chile y agrega las rodajas de carne. Salió un plato de deliciosos fideos con carne. Pero la sopa de ramen de Lanzhou se mezcla básicamente con condimentos y el sabor es muy diferente. Esto es lo que más valora la gente de Gansu.

Aceite de chile, cilantro, brotes de ajo

Restaurante Lanzhou Beef Noodle, al ingresar y comprar un boleto, debes indicar qué tipo de fideos quieres comer, de lo contrario el chef te Te mira fijamente y pregunta: ¿Qué quieres comer? ¿Qué comer? Es posible que los amigos de otros lugares no sepan la respuesta: ¡coma fideos! De hecho, te preguntó qué forma de ramen comes. Se pueden extraer las especificaciones de los fideos con carne (dos pilares, dos finos, tres finos, finos, capilares, grandes anchos, finos anchos, hojas de puerro, gluten de trigo sarraceno, un nido fino). Lo más comido deben ser dos hojas finas y anchas de puerro. Mucha gente de Lanzhou desayuna un plato de dos huevos finos. ¡Sí, lo escuchaste bien! Muchos restaurantes de fideos cierran a las 2 o 3 de la tarde, y es entonces cuando se agotan las entradas para el día, porque la gente de Lanzhou solo come fideos con carne para el desayuno y el almuerzo, y muy pocas personas los comen para la cena (no del todo, la mayoría lo hace). . Lanzhou Beef Noodle House solo vende ramen, huevos y platos fríos, con o sin carne. No hay otro menú.

Fideos con carne de Lanzhou (Mazihao es muy famoso)

Comer ramen de Lanzhou fuera de Lanzhou realmente no tiene nada que ver con los fideos con carne de Lanzhou. En términos de publicidad y desarrollo, nosotros, la gente de Gansu, realmente deberíamos aprender de nuestros amigos en Qinghai, pero hablando de eso, la gente de Qinghai es más inteligente y el primero en llegar, primero en ser atendido. Con la marca 'Lanzhou Ramen' registrada en sus manos, la gente de Gansu no puede hacer nada al respecto... También es muy vergonzoso que otra persona promocione sus propias cosas.