¿Qué parece inútil pero es increíblemente caro?
La hermana de mi marido casada con Guanyun, Lianyungang. Este es el lugar más representativo de Doudan. Me hizo darme cuenta de lo que es raro en China y exclusivo de Guanyun: Doudan.
Recuerdo que la última vez mi hermana nos preparó una olla de tofu procesado y yo me llevé un poco a casa de mis padres. Al principio mi mamá dijo que estos no eran los grandes insectos verdes en las hojas de soja que veíamos cuando éramos niños.
Pero este tipo de insecto verde grande puede costar fácilmente miles de dólares por plato. ¡Es tan caro que no tiene amigos! ¿Por qué esta cosa aparentemente inútil es tan ridículamente cara?
Resulta que Doudan es un insecto natural, libre de contaminación, con un cuerpo similar al de los gusanos de seda y que se alimenta de hojas de soja o de acacia.
En los tiempos contemporáneos, con el rápido desarrollo de la economía, los niveles de vida de las personas están mejorando gradualmente, no sólo en términos de alimentación, sino también en términos de comer bien y perseguir mejores objetivos.
La razón por la que Doudan es caro es que es natural, orgánico, bajo en grasas, rico en proteínas y la pulpa no es tóxica y es inofensiva. Rica en nutrientes, la receta de verter frijoles en la nube es deliciosa y buena para todos los aspectos del cuerpo. Sigue siendo un manjar que vale la pena probar.
Entonces, ¿cómo hacer tofu?
Esta es su práctica tradicional local que me contó mi hermana. Primero, hay dos formas de procesar los brotes de soja. Una consiste en remojar vivos los brotes de soja en agua fría y la otra es escaldarlos hasta morir en agua caliente.
Espera hasta que la tofu flote directamente en el agua, luego usa un rodillo para extender las entrañas de la tofu empapada de principio a fin y enjuaga las heces con agua limpia.
Descubrirás que la carne limpia es de color blanco azulado, no tan aterradora como los grandes gusanos verdes.
Ponemos en la olla la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreímos. Añadimos los brotes de soja y sofreímos. Puedes añadir un poco de pimiento rojo rallado para realzar el sabor. Saque los brotes de soja fritos, luego ponga sus guarniciones favoritas, como lufa o repollo, en una olla caliente y agregue un poco de agua.
? Después de que hierva la olla, agrega la pasta de frijoles fritos, agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, un poco de azúcar y un poco más de pimienta negra, y ya está listo un delicioso plato de pasta de frijoles.
También existe un método más sencillo, que consiste en sofreír las chalotas, el jengibre y el ajo en una sartén caliente, luego añadir un poco de pimiento rojo y añadir a la sartén las verduras verdes lavadas de hojas largas. y sofreír.
Agrega la pasta de frijoles lavada, la sal, la esencia de pollo y la pimienta y cocina a fuego lento durante unos minutos. Finalmente, use palillos para sacar las verduras del fondo plano y vierta la pasta de frijoles y la sopa sobre las verduras.
Cuando cocines pasta de frijoles, asegúrate de dejar la sopa en la olla. Realmente delicioso.
Aunque los brotes de frijol cultivados artificialmente existentes en Guanyun han solicitado una patente, la tecnología aún no está madura. Los brotes de frijol solo crecen en verano, por lo que son relativamente raros.