Receta popular: la forma más nutritiva de preparar guiso de cordero a base de hierbas en invierno

Hay muchas formas de preparar cordero. Según registros antiguos, había más de diez especies en la dinastía Yuan. En los tiempos modernos, se registran 280 recetas de cordero en la receta musulmana de cordero entero más completa.

Si se clasifican por categorías, incluyen principalmente cocer al vapor, hervir, freír, freír, ahumar, guisar, estofar, enjuagar, mezclar y sofreír. De todas estas prácticas, ¿cuál es mejor? El periodista entrevistó al Sr. Yang, un chef con muchos años de experiencia en catering.

Guisar el cordero es la forma más común y mejor de comerlo.

Su mayor ventaja es que puede comer tanto carne como sopa. La sopa cocida con carne es muy nutritiva y es una buena forma de nutrir el organismo.

Y tras el guiso, el cordero queda más cocido, tierno y fácil de digerir. Si al guisar la sopa se añade medicina china adecuada o alimentos que puedan tener efectos nutricionales complementarios, el efecto nutritivo será mayor. Como la sopa de cordero de angélica, la sopa de cordero de baya de goji, la sopa de cordero de astrágalo, la sopa de cordero y rábano, la sopa de cordero y tofu, las manitas de cerdo y la sopa de cordero pertenecen a esta categoría.

A mucha gente le gusta comer estofado de cordero en invierno, que también es una especie de guiso de cordero. Pero no sea demasiado impaciente al comer. Asegúrese de que la carne esté cocida y bien cocida, de lo contrario, el ácido butírico y las bacterias clostridiales del cordero crudo no serán fácilmente digeridos ni absorbidos por el tracto gastrointestinal, y comerlo provocará debilidad. las extremidades.

Los kebabs eran originalmente un snack local en Xinjiang. Su método de preparación consiste en cortar el cordero fresco en rodajas del tamaño de un pulgar, ensartarlas en una brocheta de hierro, mojarlas en condimentos y asarlas en la estufa. El cordero asado tiene un sabor delicioso. Al asar, es mejor elegir cordero fresco en lugar de cordero congelado. De esta forma, hay menos pérdida de nutrientes y es de fácil digestión. Métodos similares incluyen asar cordero entero, barbacoa salteada, piernas de cordero asadas al carbón, etc.

El cordero estofado también puede mantener el sabor original del cordero.

El cordero estofado es el método más común, que puede hacer que el cordero esté caliente y tierno, y los nutrientes activos del cordero se pueden conservar bien. Pero el tiempo de enjuague no puede ser demasiado corto, de lo contrario las bacterias y los huevos de parásitos en las lonchas de carne no podrán eliminarse por completo. El cordero salteado es delicioso y delicioso, pero pierde muchos nutrientes y tiene muchas calorías. Los alimentos fritos también son propensos a producir carcinógenos como el fenilpireno, por lo que es mejor comer menos.

Recordaros: El guiso de cordero es lo más nutritivo en invierno. Esta receta viene de Internet. Siga los consejos médicos antes de su uso.