Otorgue puntos de bonificación después del análisis del caso utilizando dos estrategias de gestión empresarial.
En nuestra memoria, McDonald's y KFC o se enfrentan o compiten. Llevamos mucho tiempo hablando de su ayuda con los cucuruchos de helado, las alitas de pollo picantes, las hamburguesas de muslos de pollo y otros productos similares. Sin embargo, después de años de competencia, las diferencias estratégicas entre los dos líderes mundiales de la industria de la comida rápida se han vuelto cada vez más evidentes y parecen estar buscando sus propios caminos de desarrollo.
Primero, KFC
KFC es el grupo de restaurantes más grande del mundo - ¡Yum! El grupo global de restaurantes incluye casi 65.438+ restaurantes KFC, restaurantes Pizza Hut y restaurantes Taco Bell de renombre mundial en más de 30.000 países y regiones.
KFC es la cadena de comida rápida de pollo frito más grande del mundo, con más de 11.000 restaurantes en todo el mundo. Estos restaurantes están ubicados en más de 80 países, desde la Gran Muralla China hasta los bulliciosos centros urbanos, el pintoresco centro de Sofía y el soleado Puerto Rico, se pueden ver restaurantes de comida rápida con el logotipo de KFC por todas partes.
KFC entró en Beijing, la antigua capital con una larga cultura gastronómica, en 1987 para adaptarse a las necesidades del desarrollo de la industria de la restauración de China, iniciando así su historia de desarrollo en el país más poblado del mundo.
1987 165438 + 12 de octubre KFC abrió el primer restaurante de China en la próspera zona de Qianmen, Beijing Beijing KFC Co., Ltd. fue también la primera empresa conjunta chino-extranjera en Beijing en participar en actividades rápidas. comida en ese momento. Tomando a Beijing como punto de partida para el desarrollo, el desarrollo de KFC en todo el país es como una pradera en llamas. En 1992, el número total de restaurantes era de 11, lo que la convertía en la cadena de restaurantes de comida rápida más grande del país en ese momento. En 1995, había aumentado a 50.
El 25 de junio de 1996, se inauguró en Beijing la tienda número 100 de KFC en China. Esto fue un hito y marcó una nueva etapa en el desarrollo de KFC en China. El 1 de junio del mismo año, el restaurante Shanghai People's Park de KFC tuvo una facturación diaria de casi 400.000 yuanes, estableciendo un nuevo récord mundial de facturación diaria para una sola tienda de KFC. En China, KFC atiende actualmente a casi 654,38 millones de consumidores cada día.
Desde su apertura en 1987, KFC ha vendido 240.000 toneladas de productos de pollo en China, todos ellos fabricados en China. Una estimación aproximada sitúa el número total de pollos vendidos por KFC en China en 624 millones. Si cada pollo estuviera dispuesto de un extremo a otro, sería equivalente a la distancia desde Mohe en el norte de China hasta Zengmu Shoal en el sur.
Hoy en día, el desarrollo empresarial de KFC ha sido ampliamente reconocido por los consumidores en China y ha dado un gran salto:
En 1999, según 16.677 copias de una empresa de investigación profesional en 30 ciudades de China Según la encuesta, KFC, la primera comida rápida de estilo occidental que ingresa al mercado chino, es ampliamente conocida y amada por los consumidores chinos debido a su comida y calidad únicas. Es reconocida como la marca "más visitada" y. se encuentra entre las diez mejores marcas de renombre internacional.
El 28 de octubre de 2000, 165438, KFC tomó la delantera entre sus pares entre las cadenas de empresas de catering chinas, tomando la delantera al superar las 400, creando la mayor cantidad de cadenas de tiendas internacionales de comida rápida en China. Entre junio de 2003 y octubre de 2003, KFC había superado las 800 cadenas de restaurantes en China en más de dos años. Hasta ahora, KFC ha establecido 32 KFC Co., Ltd. en China y administra y opera más de 850 cadenas de restaurantes en casi 200 ciudades de todo el país. Esta velocidad y escala de desarrollo han convertido a KFC en la cadena de comida rápida de más rápido crecimiento en China.
En segundo lugar, McDonald's
La frase "McDonald's es más que un simple restaurante" resume con precisión la filosofía de gestión del Grupo McDonald's. En el sistema global general de McDonald's, la operación de los restaurantes McDonald's es una parte muy importante, porque la filosofía comercial de McDonald's, la alegría y la comida deliciosa se entregan a los clientes a través de los empleados del restaurante. Pero el restaurante no es toda la marca mundial McDonald's, es sólo la punta del iceberg, porque detrás hay un sistema amplio, completo y potente de apoyo para conseguir garantías efectivas de calidad y cantidad. El soporte de este poderoso sistema incluye: una red de compras con tecnología avanzada y gestión de proveedores de procesamiento y fabricación de alimentos, proveedores y distribuidores de envases, un completo sistema de gestión y capacitación de recursos humanos, departamentos de gestión global, sistemas de transporte y marketing, desarrollo y construcción. marketing. Cada departamento desempeña sus funciones, se esfuerza por alcanzar la excelencia, ejerce espíritu de equipo y se esfuerza por lograr el objetivo de McDonald's de "100% de satisfacción del cliente".
McDonald's Corporation es mejor conocida por su negocio de comida rápida.
Cuando Kroc abrió el primer restaurante McDonald's en los Estados Unidos en 1955, no había muchas variedades en el menú, pero la comida era de alta calidad y bajo precio, rápido suministro y hermoso ambiente. La cadena de tiendas se desarrolló rápidamente en varios estados; en 1983, había más de 6.000 sucursales en todo el país. En 1967, McDonald's abrió su primera sucursal en el extranjero en Canadá. Desde entonces, su negocio en el extranjero se ha desarrollado rápidamente. En 1985, las ventas al exterior representaban aproximadamente 1/5 de sus ventas totales. En más de 40 países, más de 180.000 personas visitan McDonald's cada día.
En 1990, McDonald's abrió el primer restaurante McDonald's en China. El día de la inauguración, innumerables ciudadanos acudieron allí con sus familias y disfrutaron sin parar. Luego, en abril de 1992, se inauguró el restaurante McDonald's más grande del mundo en Wangfujing, Beijing, con más de 10.000 transacciones ese día. Desde 1992, McDonald's se ha desarrollado rápidamente en China. El primer restaurante McDonald's en Guangzhou abrió en el Guangdong International Hotel en febrero de 1993. El número de transacciones el día de la inauguración rompió el récord mundial de McDonald's en ese momento en junio de 1994, el primer restaurante McDonald's en Tianjin abrió en Binjiang Road; , Se inauguró el primer restaurante McDonald's de Shanghai en Huaihai Road. En 1995, el primer restaurante McDonald's de Jiangsu abrió en el Templo de Confucio, Nanjing. El día de su inauguración, estableció un nuevo récord para el consumo promedio de McDonald's en China. En julio del mismo año, el primer restaurante McDonald's de Wuhan abrió grandiosamente en Jianghan Road. 1999 65438 + En febrero y agosto de 2000, se abrieron restaurantes McDonald's en las ciudades occidentales de Chengdu y Chongqing respectivamente. El día de la inauguración no tuvo precedentes, especialmente la facturación de Chongqing McDonald's el día de la inauguración rompió el récord histórico de ventas en un solo día en China; en 2001 En agosto, se inauguró el primer restaurante McDonald's en Xi.
En los últimos años, con la ayuda de departamentos gubernamentales relevantes en todos los niveles y socios chinos, McDonald's ha abierto tiendas en 4 municipios, incluidos Beijing, Tianjin, Shanghai y Chongqing, así como en Guangdong, Guangxi, Fujian, Jiangsu, Zhejiang y Hubei se abrieron 74 restaurantes grandes y medianos en 17 provincias, incluidas Hunan, Henan, Hebei, Shandong, Shanxi, Anhui, Liaoning, Jilin, Heilongjiang, Sichuan y Shaanxi.
McDonald's se adhiere a los principios de gestión de "calidad, servicio, limpieza y relación calidad-precio", se adhiere al concepto de establecer un sistema completo de red de suministro de alimentos y un sistema de capacitación y gestión de recursos humanos en China, y desarrolla junto con la población local, progresar y prosperar juntos.
*Nota: El número total de restaurantes corresponde al primer trimestre de 2002.
Marketing “Una marea creciente levanta todos los barcos” versus marketing “hecho a medida”
1. Marketing de “La marea creciente levanta todos los barcos”
1. Localización y especialización del personal de la terminal; Prestar atención a la formación y apuntar alto.
El rápido desarrollo de KFC ha proporcionado una gran cantidad de oportunidades de empleo en China. Actualmente, KFC cuenta con más de 50.000 empleados y más de 5.500 gerentes de restaurantes y empresas en todo el país. Desde el primer restaurante en China hasta los más de 850 restaurantes actuales, KFC siempre ha localizado al 65.438+000% de sus empleados. En los últimos 16 años de desarrollo, KFC ha invertido continuamente dinero y mano de obra en capacitación en todos los niveles. Desde camareros de restaurante, gerentes de restaurante hasta gerentes de departamentos funcionales de la empresa, la empresa organiza planes de formación científicos y rigurosos basados en la naturaleza del trabajo. Estas capacitaciones no sólo ayudan a los empleados a mejorar sus habilidades laborales, sino que también enriquecen y mejoran su propia estructura de conocimientos y el desarrollo de su personalidad. Muchos jóvenes aspirantes crecieron en KFC y se convirtieron en destacados talentos directivos de la empresa.
Para permitir que los gerentes de KFC alcancen el nivel profesional de gestión de comida rápida, Deji creó especialmente una base de formación profesional adecuada para la gestión de restaurantes: el Centro de Desarrollo Educativo. Desde su creación, el centro ha impartido miles de cursos de formación a más de 2.000 gerentes de restaurantes de todo el país cada año.