¿Qué marca de auténtico té Longjing es buena?
En la antigüedad, había un viejo dicho que decía: “Si cultivas en el sur del río Huaihe, obtendrás naranjas, si cultivas en el norte del río Huaihe, obtendrás mandarinas”. .” Esto ilustra la importancia del entorno de plantación y la ubicación geográfica para la calidad del té. A mucha gente también le gusta hablar demasiado sobre el Lago del Oeste Longjing, de 1.200 años de antigüedad. De hecho, la tecnología actual de barra plana es el té Wenglongsheng en el séptimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing. Fue creado después de tres o cuatro años de exploración combinado con el té Huizhou Dafang y se convirtió en el té tributo de la dinastía Qing. Por lo tanto, el séptimo año de Yongzheng también se considera el primer año del Lago Occidental Longjing, y resultó que fue a principios del siglo 300 cuando se desarrolló por completo. En los últimos episodios de "The Concubine" hace unos años, cuando Yongzheng vomitó sangre en una taza de té, fue correcto usar Longjing en la taza. A Yongzheng y Qianlong les gustaba Longjing, pero ese era Zhejiang Longjing en el período medio y tardío.
Fuera de tema, me gusta la historia del té, por eso a menudo elogio la autenticidad del té Pu'er que acabo de regresar a West Lake Longjing. La clave para identificar West Lake Longjing es la autenticidad de su origen. Estoy acostumbrado a comparar desde las mayores diferencias:
1. Nivel de recolección La recolección de West Lake Longjing comienza con un brote y una hoja según el método antiguo. El Longjing 43 actualmente promocionado está más desarrollado que el Qunianye y se recoge un brote y una hoja a la vez. La longitud de la primera recolección es de 2 a 3 cm y las hojas de té son gruesas y simétricas. La recolección posterior no puede seguir el ritmo del crecimiento artificial, por lo que las hojas de té se hacen más grandes y más largas. Zhejiang Longjing generalmente comienza a partir de esporas y la longitud de la primera cosecha generalmente es inferior a 2 cm. Por cuestiones de precios, no se invierte mucho en el parto. En las etapas media y tardía, las hojas de té generalmente deben podarse tres veces. Hay otra diferencia entre la cosecha temprana y West Lake Longjing, que es que las esporas se recogen demasiado cortas y las hojas se deshacen fácilmente. el pedicelo. También hay un pesado muy conocido;
Esto es lo más difícil de describir, el orgullo y el prejuicio en el manejo. West Lake Longjing tiene buena calidad, alto precio y no es difícil de vender. Esto también hace que West Lake Longjing se centre en el sabor y el aroma, ignorando la apariencia y el color. Zhejiang Longjing, por otro lado, se basa en métodos tradicionales de venta mayorista y minorista integral y tiene mayores requisitos de apariencia y competencia en el mercado. Entonces, Zhejiang usa máquinas, West Lake usa máquinas manuales y otros West Lakes también usan máquinas. Zhejiang utiliza máquinas automáticas y West Lake utiliza máquinas automáticas. Los puestos callejeros de Zhejiang utilizan secado automático para determinar la humedad y el contenido de humedad, lo que es aún peor. ¿Quién crea la perfección? El productor de té de West Lake dijo que si he estado guisando té durante diez o treinta años, he hecho doscientos kilogramos de té seco y varios miles de kilogramos de té seco en mi vida. Los productores de té ahora se especializan en freír varios kilogramos de hojas de té al año. Además, el té West Lake Longjing se fríe durante las fiestas y toda la familia regresa para freírlo. Algunas personas que entran en contacto con el té sólo una vez al año hacen lo mismo. Piensa por ti mismo. Por lo tanto, en términos de apariencia y comparación de colores del té seco, West Lake Longjing no es atractivo, con demasiados colores, líneas demasiado grandes y no solo buen brillo, Zhejiang Longjing es atractivo, y el té Songyang tiene el mismo. Mejor apariencia y tratamiento de color.
3. La mejor manera de evaluar el té es beber té en sopa. Longjing no es futuros. El valor del Longjing radica en su sabor y textura. Los frijoles son ricos en sabor y no amargos. Otros han dicho mucho sobre estas características. Me refiero a Longjing en Zhejiang. El té Longjing en Zhejiang es generalmente relativamente ligero (grado medio a alto, no toco el té de la tarde, se acabó para mí después de una semana del Festival Qingming). Hay muchos tipos de sabores de té, como el taro de castaña y el sabor de Sichuan.