¿De qué ingredientes están hechos los malvaviscos?
Los malvaviscos están hechos de azúcar granulada. Vierta el azúcar blanca en una máquina para hacer malvaviscos para hacer hebras de azúcar y luego use un palito para envolver las hebras de azúcar alrededor de ellas.
1: Método de cocción normal Este método se puede utilizar cuando la proporción de azúcar granulada en la materia prima es alta y la proporción de azúcar invertido y almíbar de almidón es pequeña. La temperatura de cocción es de unos 105 grados, y cuando el azúcar líquido se enfríe a 60 grados, mézclalo con la gelatina. ?
2: Método de semicocción Este método se utiliza cuando la proporción de azúcar granulada en la materia prima es baja y la proporción de azúcar almidón o azúcar invertido es alta. Se puede alcanzar la temperatura de calentamiento. 80 grados y la temperatura de mezcla con gelatina es de unos 60 grados. ?
3: Método de procesamiento a baja temperatura Cuando el contenido de azúcar en la materia prima es extremadamente bajo, no es necesario utilizar altas temperaturas para disolver el azúcar, lo que puede reducir el tiempo de espera para el enfriamiento y. mezclando con gelatina.
Información ampliada:
Marshmallow hace referencia a un caramelo blando que existe en el mercado, que es suelto y poroso y que tiene cierta elasticidad y dureza. Se llama así porque su sabor y textura son similares. al algodón.
Vierta azúcar blanca en una máquina de malvaviscos para hacer hebras de azúcar y luego use un palito para envolver las hebras de azúcar. Se derrite en la boca. Las hebras de azúcar son muy similares a la guata de algodón, de ahí el nombre.
El malvavisco es un caramelo blando, pegajoso, coloidal y ligeramente elástico, que contiene entre un 10% y un 20% de humedad y entre un 20% y un 30% de azúcar reductor. Elaborado principalmente a partir de raíces de malvarrosas. Los malvaviscos vienen en muchos sabores, incluidos fresa, naranja dulce, uva, plátano, piña, menta, arándano, etc.
Las máquinas de malvaviscos del mercado se dividen a grandes rasgos en dos categorías.
Un tipo es la conocida máquina de "dibujo" de malvaviscos, que puede convertir la seda de malvavisco en un cinturón colorido de 5 a 13 cm de ancho y tirar de la seda de 3 a 10 metros fuera del recipiente, como una palangana. actuación artística. Sin embargo, dado que los trozos de azúcar producidos por este tipo de máquina de malvaviscos no se pueden moldear, la mayoría de los vendedores de malvaviscos convierten los trozos de azúcar en bolas de malvavisco relativamente simples.
El precio de este tipo de máquina para hacer malvaviscos varía desde unos pocos cientos de yuanes hasta varios miles de yuanes, con diferentes precios y diferentes calidades. Cuanto mejor sea la máquina para "extraer" malvaviscos, más larga y gruesa será la seda extraída. Ancho y no fácil de romper.
El otro tipo es la máquina de malvaviscos "artística con forma de flor", que puede utilizar una tecnología exquisita para convertir los filamentos de malvavisco en varias formas de flores, que son coloridas y muy hermosas. Este tipo de máquina para malvaviscos se utiliza especialmente para hacer malvaviscos de diversas formas, como paraguas, sombreros, calabazas, etc.
Este tipo de máquina para hacer malvaviscos es generalmente cara. El precio de las máquinas para hacer malvaviscos que pueden hacer formas de flores en el mercado ronda los 3.800 yuanes. Este tipo de máquina de malvaviscos requiere alta tecnología y es altamente profesional, por lo que no es común en el mercado.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu_Marshmallow