Introducción a los fitoesteroles
Contenido 1 Pinyin 2 Descripción general 3 Propósito 4 Nombre chino 5 Nombre en inglés 6 Fuente 7 β-sitosterol 7.1 Fórmula estructural 7.2 Fórmula molecular 7.3 Peso molecular 8 Campesterol 8.1 Fórmula estructural 8.2 Fórmula molecular 8.3 Peso molecular 9 Estigmasterol 9.1 Estructural fórmula 9.2 Fórmula molecular 9.3 Peso molecular 10 Breve descripción del proceso de producción 11 Volumen de consumo 12 Requisitos de calidad 12.1 Características 12.2 Fitoesteroles 12.3 Relación de composición de fitoesteroles 13 Otras situaciones que necesitan ser explicadas 14 Referencias 1 Pinyin
zhí wù zāi chún 2 Descripción general
Los fitoesteroles son componentes importantes de las células vegetales y generalmente existen en poli y ácidos grasos superiores o ésteres o en estado libre. En particular, los polipéptidos y aceites se encuentran en las semillas y los granos de polen de muchas plantas. Después de que los aceites y grasas vegetales generales se convierten en jabón de sodio o jabón de potasio soluble en agua mediante saponificación, la materia insaponificable que es insoluble en agua y soluble en solventes orgánicos puede contener una gran cantidad de alcohol libre. Además, los esteroles también se pueden combinar con azúcares para formar glucósidos y existen en las plantas.
Los fitoesteroles se purifican físicamente a partir del maíz y la soja y tienen las características de alto valor nutricional y fuerte actividad fisiológica. Los fitoesteroles pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol. Los fitoesteroles tienen buenas propiedades antioxidantes. 3 usos
Se utiliza ampliamente en alimentos, medicinas, cosméticos, agentes de crecimiento animal y procesamiento de papel, impresión, textiles y otros campos. Es muy común como aditivo alimentario en Europa y se usa ampliamente en. Alimentos para reducir el riesgo de inflamación del cuerpo humano.
Los fitoesteroles tienen un fuerte efecto antiinflamatorio en el cuerpo humano, inhibiendo la absorción del colesterol por parte del cuerpo, promoviendo la degradación y el metabolismo del colesterol e inhibiendo la síntesis bioquímica del colesterol utilizado para prevenir y tratar la aterosclerosis coronaria; La enfermedad cardíaca esclerosante tiene efectos obvios en el tratamiento de úlceras, carcinoma de células escamosas de la piel, cáncer de cuello uterino, etc.; puede promover la curación de heridas, aumentar la hiperplasia muscular y mejorar la circulación capilar. También puede usarse como inhibidor de la formación de cálculos biliares. . Además, los fitoesteroles también son materias primas importantes para la producción de esteroides y vitamina D3.
La FDA de EE. UU. ha proporcionado instrucciones específicas sobre el etiquetado correcto de los ésteres de esterol vegetal y los ésteres de estanol vegetal se pueden etiquetar de la siguiente manera: “Al menos el 100 % de cada porción. de alimento Contiene 0,65 g de ésteres de fitosterol. Tómelo dos veces al día con otras comidas bajas en ácidos grasos saturados y colesterol. La dosis diaria total es de no menos de 1,3 g de ésteres de fitosterol, lo que puede reducir la incidencia de enfermedades cardíacas.
El fitosterol fue aprobado como un nuevo recurso alimenticio el 9 de marzo de 2010 [1] 4 Nombre chino
Fitosterol 5 Nombre en inglés
Esterol vegetal 6 Fuente
Aceite de soja, aceite de colza, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de tarot 7 β-sitosterol 7.1 fórmula estructural β-sitosterol fórmula estructural 7.2 fórmula molecular
C29H50O 7.3 peso molecular
414.71 8 Campesterol 8.1 Fórmula estructural Campesterol Fórmula estructural 8.2 Fórmula molecular
C28H48O 8.3 Peso molecular
400.66 9 estigmasterol 9.1 Fórmula estructural estigmasterol 9.2 Fórmula molecular
C29H48O? 9.3 Peso molecular
412.69 10 Breve descripción del proceso de producción
Se produce utilizando fracciones de aceites vegetales como el aceite de soja o el aceite de tarot como materia prima mediante saponificación, extracción, cristalización y otros procesos.
11 Consumo
≤2,4g/día 12 Requisitos de calidad 12.1 Propiedades
Polvo o gránulos blancos 12.2 Fitoesteroles
≥90% 12.3 Relación de composición de los fitoesteroles
Beta sitosterol ≥ 30,0%
Campesterol ≥ 15,0%
Estigasterol ≥ 12,0% 13 Otras situaciones que necesitan explicación