Cómo hacer Liu Ji Ban Nao
1. Hacer el aceite secreto: poner los chiles secos en una olla y ponerlo en un balde de acero inoxidable, poner la olla a fuego lento, verter la mitad del aceite. Vierta el aceite de colza en la olla fría, agregue el jengibre y los dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las hierbas empapadas en agua, el anís estrellado y el cardamomo hasta que estén fragantes. 24 horas. Pon la olla a fuego medio, vierte el aceite de colza y caliéntalo hasta que esté 80% caliente, luego viértelo en el cubo de aceite de pimienta enfriado, revuelve uniformemente y déjalo reposar durante 48 horas. Finalmente, filtra el residuo para obtener. el aceite rojo.
2. Cortar la carne y el tendón de res en trozos de unos 3 cm; cortar las patatas en trozos largos con un cuchillo y cortar las zanahorias o las mazorcas de maíz frescas en trozos gruesos, lavar 50 gramos de champiñones; , flores de cebollino, leche fermentada y aceite de chile se combinan para crear una salsa.
3. Hervir el aceite de ensalada en un wok grande, agregar las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, las cebolletas y la pasta de frijoles, sofreír, agregar media olla de agua y llevar a ebullición, poner todo el gluten cocido y sesos en la olla, agregue la baya de goji y la azufaifa, agregue el paquete de condimento secreto, gire la olla a fuego alto, cocine a fuego lento durante 4 horas, agregue sal, esencia de pollo y miso.
4. Colocar los trozos de patata y las zanahorias en el fondo de la cazuela grande, añadir las setas, poner todos los ingredientes cocidos en la cazuela grande y seguir guisando. Después de hervir, agrega el aceite secreto.