¿De qué está hecha la crema de verduras?
Como producto premontado, la crema vegetal se puede utilizar en tartas de cumpleaños, sándwiches de pan, tartas de mousse y otros alimentos, y ha sido muy utilizada en el campo de la repostería. La crema de verduras mejor se derrite en la boca y el bizcocho resultante es dulce pero no grasoso y muy refrescante.
La crema natural es un extracto, algunas se elaboran por fermentación, y tienen una vida útil corta. La pasta vegetal es un aceite refinado con ingredientes claros y una larga vida útil, pero es perjudicial para los vasos sanguíneos. La mayoría de las grasas vegetales contienen ácidos grasos insaturados y tienen puntos de fusión bajos, cercanos a la temperatura oral. Las cremas de grasas vegetales tienen un bajo contenido de grasa vegetal.
Propiedades de la crema
La manteca vegetal, también conocida como “margarina” o “aceite hidrogenado”, fue inventada por el químico alemán William Norman y patentada en 1902. El principio es que cuando se calienta el aceite vegetal, se agrega un catalizador metálico y se introduce gas hidrógeno para convertir el aceite líquido en un aceite semisólido. La margarina es popular porque es sólida, mejor que los aceites vegetales naturales líquidos, menos costosa que las grasas animales naturales, tiene una larga vida útil y sabe bien.
Los aceites hidrogenados también se esconden en el chocolate, los helados, las galletas de mantequilla, los fideos instantáneos, las tartas de yema de huevo, el mate de café y el pan de mantequilla. Este aditivo se encuentra principalmente en la comida rápida. Estos deliciosos alimentos dependen del aceite hidrogenado para tener un sabor delicioso.