Especialidades locales de la ciudad de Jingzhi
Existen cuatro tipos de auténtico cerdo frito Jingzhi:
1 picadillo de cilantro
2 cerdo frito con cebollino
3 brotes de ajo fritos Cerdo
Carne de Snack Vegetal 4 Tributo
La carne es fina como fideos, con hongos, aceite de sésamo, hinojo, gambas, etc. Un plato de carne equivale a 70, y el las verduras representan el 30 .
Cómo sofreír carne con cilantro;
Ingredientes: 200 gramos de solomillo de cerdo, 100 gramos de tallos de cilantro.
Ingredientes: aceite vegetal, sal, salsa de soja, aceite, jengibre rallado, cebolla verde picada.
Preparación: Lavar el cilantro, quitarle las hojas y cortarlo en trozos de 3 cm; desmenuzar el lomo de cerdo; preparar jengibre rallado y cebolla de verdeo picada para su uso posterior; olla y llevar a ebullición. Vierta la carne de cerdo desmenuzada, luego agregue un poco de salsa de soja para darle color (esto hará que la carne de cerdo desmenuzada esté tierna), luego retire, escurra y reserve para abrir otra cacerola de aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada, agregue rápidamente la carne de cerdo desmenuzada y los tallos de cilantro, sofría un rato y luego sirva. Puedes agregar un poco de aceite antes de servir para que tenga un sabor más delicioso. Así, un delicioso y auténtico cerdo salteado Jingzhi estaba listo. La carne desmenuzada queda fresca y tierna y el cilantro es crujiente y fragante.
El cerdo desmenuzado frito Jingzhi más clásico es este cerdo desmenuzado con cilantro, también llamado cerdo desmenuzado con cilantro. Para los otros tres tipos de cerdo desmenuzado con puerros, cerdo desmenuzado salteado con ajo y cerdo desmenuzado frito con tributo, puedes consultar la receta de cerdo desmenuzado salteado con cilantro. Jingzhi Golden Noodles tiene una historia de más de 300 años y es una buena opción para pasteles de tres páginas. Debido a que la seda es fina y amarilla, se la llama seda dorada. Los fideos dorados se elaboran con harina refinada, huevos y sal. Primero ponga los huevos en la olla y mezcle bien, luego agregue harina refinada y sal para hacer una masa dura, enróllela hasta formar una tortita transparente, córtela en tiras finas, sáquela y póngala en la sopa de pollo, agregue una cantidad adecuada. cantidad de vinagre, aceite de sésamo, piel de gambas, fideos con pimienta, condimentos como polvo de toon chino, tallos de cilantro o puerros tiernos. La superficie dorada es de color amarillo claro, fina como el oro, moderadamente suave y dura, fragante y deliciosa.
El inventor de los fideos dorados es Li Hongkai, actual responsable del restaurante Zigong Yanbang. Li Hongkai dijo que cuando trabajaba como chef en el hotel Beijing, vio que muchos clientes venían por los famosos bocadillos de Sichuan, por lo que se le ocurrió la idea de preparar mejores bocadillos de Sichuan. Después de varios estudios, poco a poco inventó los fideos dorados, finos como un cabello y continuos, a base de fideos Dandan. Describió en detalle que, en circunstancias normales, media libra de fideos se puede extender hasta formar una masa fina de 75 centímetros de ancho y más de 4 metros de largo. Por el ojo de una aguja pueden pasar más de 30 trozos de fideos cortados en rodajas. tiempo. Uno de los bocadillos tradicionales de la ciudad de Jingzhi, tiene una larga historia. El producto final son pequeños cubos de color blanco lechoso con una textura fina, un sabor crujiente y un dulzor agradable. El proceso consiste en combinar maltosa seleccionada, maltosa, azúcar blanco, etc. Ponlo en un recipiente y hiérvelo, agrega las semillas de sésamo seleccionadas fritas, revuelve hasta que la mezcla de maltosa y semillas de sésamo se unan uniformemente, luego dale forma con un molde autoritativo y córtalo a mano. Se caracteriza por una exquisita selección de materiales y una excelente producción, lo que hace que las especificaciones, la organización y el sabor del producto sean superiores, y es bien recibido por las masas.