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¿Qué es el matsutake? ¿Dónde es el matsutake una especialidad?

5. Cómo identificar la autenticidad de los hongos matsutake Debido a que los hongos matsutake son caros y raros, la gente suele utilizar hongos Agaricus blazei más baratos para hacerlos pasar por hongos matsutake y venderlos para obtener grandes ganancias. Agaricus blazei blazei, también conocido como blazei blazei, es principalmente un producto cultivado y se produce principalmente en las provincias del suroeste. Su valor equivale a 1/5-1/3 del blazei blazei silvestre. A diferencia del Agaricus blazei salvaje, el estípite del Agaricus blazei es más delgado y la copa se ha expandido mucho durante el crecimiento.

La cubierta del pie de Agaricus blazei es simétrica, ni demasiado grande ni demasiado pequeña, es obviamente pequeña y desigual; su forma es de gorro negro y pies blancos, mientras que su color general es rojo granate. Sólo necesitas un poco. No es difícil saberlo si prestas atención. Sin embargo, el Agaricus blazei barato no es inútil. La investigación científica cree que Agaricus blazei puede mejorar el sistema inmunológico humano y promover la hematopoyesis de la médula ósea.

6 ¿Dónde están las especialidades del matsutake? Matsutake es endémico de Asia y se distribuye principalmente en Japón, la península de Corea, Shangri-La, Chuxiong, Yanbian, la provincia china de Taiwán y otras regiones. Según los informes, existen variedades de matsutake en Estados Unidos y Europa, pero el rendimiento es bajo y la calidad pobre. Hay cuatro zonas productoras principales de matsutake en mi país: Yajiang Shangri-La, prefectura de Garze, provincia de Sichuan, Sidana, condado de Danba, prefectura de Garze, provincia de Sichuan, y Xiaojin, prefectura de Aba, provincia de Sichuan. Las cuatro principales zonas productoras representan la mayor parte de la producción de matsutake del país.

La producción de matsutake de Shangri-La Matsutake Yunnan representa el 40% de la producción de matsutake del país, mientras que Diqing Shangri-La Matsutake representa más del 65% de las exportaciones de matsutake fresco de la provincia de Yunnan. Por lo tanto, Diqing se ha convertido en la "ciudad natal de los matsutake" en Yunnan. Matsutake es el único producto de exportación a granel de Diqing y la principal fuente de ingresos para que los agricultores de todos los grupos étnicos de Diqing puedan deshacerse de la pobreza y enriquecerse.

La prefectura de Diqing está situada en el noroeste de la provincia de Yunnan, en el cruce de las provincias de Yunnan, Tíbet y Sichuan. El entorno natural está menos dañado. No hay empresas industriales ni mineras con contaminación grave en el territorio. , y la ecología original está bien conservada. El matsutake Diqing Shangri-La es famoso tanto en el país como en el extranjero por su gran cuerpo de hongo, su carne tierna, su fragancia duradera y su buen color.

Yajiang Matsutake es famoso por su matsutake de alta calidad. El 3 de agosto de 2013, la Asociación de Hongos Comestibles de China otorgó al condado de Yajiang el título de “Ciudad natal de Tricholoma Matsutake en China”. El condado de Yajiang, con una altitud media de más de 3.500 metros, tiene un entorno ecológico excelente, una alta cobertura de vegetación forestal, ninguna contaminación y es muy adecuado para el crecimiento de los hongos matsutake.

Las condiciones geográficas y climáticas únicas del condado de Yajiang han creado la excelente calidad del matsutake de Yajiang, que es puro, puro y hermoso. Se le conoce como el matsutake noble y se le ha dado la reputación de "matsutake elegante". " por su gran tamaño y textura carnosa. Delgada, de buen color y delicioso sabor, es la favorita de los amantes de la gastronomía nacionales y extranjeras.

El condado de Danba, prefectura autónoma tibetana de Garze, provincia de Sichuan, es una zona forestal clave en el suroeste de mi país. Tiene un buen entorno ecológico y ricos recursos vegetales. Es un banco de genes de plantas poco comunes. Como montaña donde los héroes tibetanos lloran sus almas muertas y uno de los lugares de nacimiento de la cultura Jiarong, la montaña Steiner es conocida como la "Ciudad natal de miles de Diaosi" y el "Valle de la Belleza". Tiene una larga cultura nacional y ricos recursos naturales. Los hongos Stendhal tienen un sabor único, una textura suave y elástica, un regusto interminable después de comer y una fragancia única.

El condado de Xiaojin Matsutake Xiaojin está situado en el borde oriental de la meseta Qinghai-Tíbet, al noroeste de la provincia de Sichuan, y en el borde oriental de la meseta Qinghai-Tíbet. Las ventajas naturales únicas del agua, el suelo, la luz, el calor, etc. han creado un hermoso entorno ecológico y han creado el entorno de crecimiento más adecuado para el crecimiento de los hongos matsutake. El pequeño hongo crece en el suelo de saprolita del bosque Qingbang en la montaña Gaoban, condado de Xiaojin. Tiene un color brillante, un tamaño grande, una textura fina y un sabor excelente.

Lingchi Matsutake es conocido como el “Sur del Tíbet”. Linzhi es rica en productos naturales, como el matsutake, una especie rara y preciosa que se distribuye ampliamente en Linzhi. Hay cinco áreas principales de producción de Linzhi matsutake en Linzhi: el condado de Bomi, el condado de Milin, el distrito de Bayi, el condado de Chayu y el condado de Gongbujiangda. Entre ellos, el matsutake producido por la Universidad de Jiangda del Ministerio de Industria es el mejor.

Lingzhi matsutake se produce en los bosques de profundas montañas y cañones del sureste del Tíbet. El suelo en el área de producción es principalmente suelo de bosque marrón o suelo negro de montaña o suelo amarillo, con un valor de pH de 5,1 ~ 5,5. La basura forestal es escasa. La edad forestal de producción de matsutake generalmente no es inferior a 20 años. Debido al entorno geográfico y ecológico especial, los hongos matsutake de Linzhi, Tíbet, se han convertido en el alimento más limpio y sin contaminación. Los hongos matsutake de Linzhi se caracterizan por su gran tamaño, buena forma y pocos insectos.

Longjing en la prefectura autónoma coreana de Yanbian de la provincia de Jilin es conocida como la "ciudad natal de Matsutake". La montaña Tianfozhi en Longjing ha sido aprobada por el Consejo de Estado como área nacional protegida de Matsutake y es la primera zona natural de mi país. fuente de preciosos hongos comestibles El área protegida tiene una superficie de 77.300 hectáreas. Los hongos matsutake de Yanbian son famosos por su color blanco, su rica fragancia y su textura firme. La carne del champiñón es regordeta, tierna, suave y refrescante, y exuda un fuerte aroma especial y un sabor delicioso.