¿Son muy nutritivos los huevos a medio incubar de gallina?
Los pollos de pasto comunes incuban "cuentas vivientes" que generan dinero.
El 5 de diciembre de 2004, el distrito de Nanjing Liuhe celebró una exposición de productos agrícolas y secundarios en el parque Baima. un tipo que parecía un huevo, pero algo que no lo es atrae a muchos ciudadanos de Nanjing a probarlo y comprarlo.
Ciudadanos de Nanjing: “Está delicioso, delicioso, muy delicioso”.
Ciudadanos de Nanjing: “Su jugo es muy bueno y nutritivo”.
Reportero de Jiangsu TV : "Aunque el precio es mucho más caro que el de otros productos, todavía hay mucha gente vendiéndolo".
Este alimento popular entre los ciudadanos de Nanjing se llama "cuentas vivientes". No se compra por libra, sino por pieza. El precio de venta de cada pieza es de 1,2 yuanes.
Ciudadano de Nanjing: "Esto debería considerarse un precio de venta graduado. Tiene un alto contenido nutricional".
Resulta que este tipo de cuentas vivas, que son tres veces más caras que los huevos comunes, es un embrión de pollo vivo formado después de 13 días de incubación a partir de huevos de pasto.
Para preguntar sobre la producción de cuentas vivas, el 6 de diciembre nos dirigimos a Liuhe, Nanjing, donde se producen. Los lugareños nos dijeron que las cuentas vivas son una industria pilar para ellos. 2003 Con un valor de producción de más de 80 millones de yuanes, la razón para incubar cuentas vivas debe comenzar con la historia de un maestro kangfang local que comía huevos en secreto.
Los granjeros de Liuhe tienen la tradición de criar pájaros jóvenes. Un día de 1998, un maestro que incubaba polluelos para otros tomó en secreto dos huevos que habían eclosionado durante 13 días y los cocinó porque tenía hambre después de comer. Pensé que sabía particularmente delicioso. A partir de entonces, se transmitió de diez en diez y se convirtió en un secreto conocido por todo el pueblo.
Qiu Yuanmou, un criador de pollos en la ciudad de Hengliang: "Después de esta propagación, la gente lo llevó al mercado para venderlo, y los resultados fueron realmente buenos después de venderlo. Se decía que las cuentas vivas contienen un "
La popularidad de las cuentas vivas entre la gente ha atraído la atención del gobierno local. Enviaron las cuentas vivas al Instituto Provincial de Jiangsu. Los resultados de las pruebas microbiológicas mostraron que nacieron de huevos de pasto fertilizados. En comparación con los huevos comunes, las perlas vivas contienen significativamente más tungsteno, fósforo, calcio y vitaminas, pero la grasa y el colesterol se reducen varias veces. Al ver la oportunidad de negocio, inmediatamente acudieron al departamento industrial y comercial para registrar la primera marca de cuentas vivas "Shen Gong Pai" del país y alentaron a los agricultores a incubar cuentas vivas.
Huan Lin, una incubadora de cuentas vivas en la ciudad de Zhuzhen: “Uno es la temperatura, otro es la humedad y el tercero es la frescura de los huevos. Estos factores determinan el sabor de las cuentas vivas. las cuentas vivas salen del kang y se almacenan a temperatura normal. Se pueden almacenar durante 3 a 5 días”.
Huan Lin y su esposa son los primeros agricultores en incubar cuentas vivas en la ciudad de Zhuzhen. La tasa de supervivencia de las cuentas vivas que eclosionan puede alcanzar más del 98%, y los nutrientes de las cuentas vivas provienen principalmente de un embrión vivo, por lo que lo que se vende también es una palabra móvil. sin valor.
Ye Lixin, esposa de Huan Lin: “Tenemos una cámara de huevos que puede identificar cuentas vivas nadando en su interior. Podemos mostrártelo. Toma la foto del huevo y verás que las pequeñas negras que hay dentro son pequeñas. embriones. La cabeza, los trozos rojos son vasos sanguíneos. Si no hay vasos sanguíneos, está muerto. Si no hay una cámara de óvulos, queremos demostrar a los clientes que nuestras cosas están vivas, es decir, abrir un óvulo. gallina ponedora en el lugar. Te lo mostraré. Mira, abre una en el lugar. Puedes ver que la sangre fresca es de color rojo brillante y cada rastro de ella es menos vieja. la parte inferior de la pierna se mueve hacia adentro.
Para que los huevos se conviertan en cuentas vivas, la cuestión clave es que los huevos deben ser fertilizados para garantizar la calidad de los huevos y reducir los costos de producción, Huan Lin adoptó el. Método de criar pollos y incubarlos él mismo. Tuvo cuidado y nos dijo que lo olvidáramos.
Huan Lin, una incubadora de cuentas vivas en la ciudad de Zhuzhen: "Porque hay una diferencia de precio entre el precio de venta de huevos de pasto y el precio de venta de cuentas vivas. Una vez que las cuentas vivas nacen, su valor agregado Actualmente cuesta 1 yuan entregar cuentas vivas a los restaurantes, mientras que los huevos de pasto sólo se pueden vender por 6 centavos como máximo. Nuestras ventas ahora son muy buenas ". En 2004, el número de agricultores que incubaban cuentas vivas en Liuhe. El distrito había crecido a 300. Con más hogares y más cuentas vivas eclosionando, la demanda de huevos de pasto aumentará. En 2001, Qiu Yuanmou detectó esta oportunidad de negocio e invirtió más de 1 millón de yuanes para criar pollos de pasto en espacios abiertos del bosque.
Qiu Yuanmou, un criador de pollos en la ciudad de Hengliang: "Vi que los beneficios económicos de las cuentas vivas en el mercado eran muy buenos, porque la fuente de las cuentas vivas deben ser huevos alimentados con pasto, así que si Si quieres iniciar esta industria, debes criar pollos alimentados con pasto. Al principio, establecí un jardín ecológico para criar pollos y comencé a vender huevos alimentados con pasto”.
Qiu Yuanmou intentó criar 10.000 pollos en. el primer año, pero no tuvo tiempo de sacarlos durante la temporada de puesta de huevos. Si los vendes, los granjeros de incubación llegan a tu puerta y los compran. Al ver que el negocio de Qiu Yuan estaba en auge, los lugareños comenzaron a criar pollos uno tras otro, y el número de pollos criados en libertad se disparó de 500.000 a 8 millones.
Zhan Shunlong, presidente de la Asociación Live Beads del distrito de Liuhe: "Hay 8 millones de gallinas alimentadas con pasto que ponen más de 4 millones de huevos, y anualmente se producen más de 16 millones de kilogramos de huevos alimentados con pasto Hemos calculado una cuenta y así es como se producen los huevos alimentados con pasto. Una sola pieza ha aumentado los ingresos de los agricultores en más de 20 millones de yuanes”.
Su nombre es Zheng Yongfu y. es el mayor vendedor entre los más de 200 intermediarios de cuentas vivas de Liuhe. En 2003, los agricultores locales criaron 25 millones de cuentas vivas, un tercio de las cuales se vendieron a través de él.
Incubadora de cuentas vivas: "Nosotros somos responsables de la producción y la inspección de calidad, y ellos son responsables de las ventas".
Zheng Yongfu, corredor de cuentas vivas: "Sólo puedo hacer esto en El volumen de ventas del departamento de ventas en un año es de aproximadamente 1 millón de piezas. Durante el Festival de Primavera, algunas unidades venden alrededor de 10,000 piezas por día. A los ciudadanos de Nanjing originalmente nos gusta comer esto, y la segunda es la gente de otros lugares que viene. Nanjing ”
Además, Zheng Yongfu también ha puesto su mirada en algunos hoteles y restaurantes de alto nivel en Nanjing, Shanghai, Hangzhou y otros lugares. Allí se venden al menos 2.000 cuentas vivas cada día.
Xiao Ting, capataz del restaurante del Nanjing Hanfu Hotel: "Déjame enseñarte cómo comerlo. Primero, rompe el extremo grande del huevo en una pequeña abertura y luego retira la pequeña película de la cáscara. , y luego coloca la pajita. Insértala para absorber el agua y luego cómete la yema de huevo y la placenta del interior".
Turista de Singapur: "El que yo comí no tiene huesos, así que está delicioso, y es suave, como gelatina, y muy dulce”.
Turista de Singapur: “Al principio no me gustó, si realmente tiene ese valor, creo que lo aceptaremos”.
Turista de Singapur: "Es simplemente por eso. El sabor es diferente al de otros huevos, simplemente se siente diferente, más fragante y más elástico".
Xu Baoan, gerente de catering del Nanjing Hanfu Hotel. : "La gente que pide también pide esto, sobre todo. En los banquetes, normalmente servimos entre 300 y 500 de este plato en cada mesa".
Actualmente, las cuentas vivas de Liuhe se venden principalmente en ciudades grandes y medianas. como Jiangsu, Shanghai y Zhejiang, con una demanda anual de 300 a 500. Hay alrededor de 30 millones de piezas. Debido a restricciones de transporte, almacenamiento y otras condiciones, el mercado de cuentas vivas aún no se ha abierto por completo. Ahora, más de 30 incubadoras de agricultores de Liuhe están trabajando en Shandong, Hunan y otras provincias y ciudades, preparándose para establecer fábricas de incubación en otros lugares para expandir la industria de las cuentas vivas en todo el país.
Jin Anfan, subdirector del Gobierno Popular del distrito de Liuhe: "Las cuentas vivas son uno de los principales productos agrícolas y secundarios de nuestra industria ganadera y avícola alimentada con pasto. Las cuentas vivas también son un producto procesado en profundidad producto de nuestros huevos alimentados con pasto que se utilizan actualmente en nuestro distrito". Ha desempeñado un papel muy importante en la promoción de la riqueza y los ingresos de nuestros agricultores. (CCTV International)