¿Quiénes son los 16 maestros culinarios del tesoro nacional?
Los maestros de cocina a nivel de tesoro nacional de mi país:
1. Zhou Xingzhi:
Zhou Xingzhi, un maestro de cocina chino, es actualmente miembro de los Famosos. Comité Profesional de Chef de la Asociación de Cocina de China, provincia de Heilongjiang. Vicepresidente de la Asociación de Catering y Cocina y director del Departamento de Intercambio Técnico, y experto del Harbin Technician College.
1. Experiencia laboral
Comenzó a trabajar en 1975 y trabajó sucesivamente en el Hotel Dongfeng y en el Hotel Hua Yanlou, donde estudió con el maestro de cocina chino Zhang Zhibin.
En 1983, se desempeñó como jefe de cocina del hotel Harbin Beiguo.
En 1986, era gerente del restaurante del hotel Beihua en la provincia de Heilongjiang.
En 1987, se graduó de una clase de capacitación en cocina de Sichuan de nueve meses de duración impartida por la Oficina de Alimentos de China en Chongqing.
Graduado de la Escuela de Servicio Provincial de Heilongjiang en 1993.
En 2002, el director de la Escuela de Servicios de Catering de Edificios Chinos en el Extranjero de Harbin se desempeñó al mismo tiempo como director de la Oficina de Enseñanza e Investigación del Centro de Capacitación de Chefs de la Sección 40 de la Región Militar de Shenyang.
2. Honores personales:
Medalla de plata en el 2º Concurso de Cocina de la Provincia de Heilongjiang en 1993.
Obtuvo la medalla de plata en el III Concurso Nacional de Tecnología de Cocción en 1993.
En 2000, ganó la medalla de oro por platos calientes en la Competencia Mundial Culinaria de China y ganó el premio al desempeño de carne de cerdo desmenuzada en gasa muchas veces, tanto dentro como fuera de la provincia.
Ganó medalla de plata en el segundo concurso provincial de tecnología de cocina. Se ha desempeñado como juez en concursos provinciales de tecnología de cocina en numerosas ocasiones.
2. Zheng Shaowu:
Zheng Shaowu, hombre, nacionalidad Han, nacido en octubre de 1951, nativo de Beijing, técnico superior de cocina, maestro de cocina especial de Beijing, maestro de cocina chino, juez nacional. , Un maestro de la artesanía tradicional china y la producción de la "cocina de Sichuan" en la industria de servicios comerciales de Beijing.
Biografía del personaje
1. En 1971, Zheng Shaowu ingresó a la clase de formación de chef impartida por la Oficina de Primer Servicio de Beijing para aprender la cocina de Sichuan y comenzó a dedicarse a la cocina.
2. En 1984 obtiene el título de Técnico Superior Nacional.
3. En 1987, ganó el certificado honorífico de "Chef Sobresaliente de Beijing" emitido por la Asociación Culinaria de Beijing.
4. En 1988, ganó el Premio a la Excelencia en el primer concurso de tecnología de cocina en Beijing.
5. En 1993, ganó la medalla de oro en el concurso de platos calientes individuales del III Concurso Nacional de Tecnología de Cocina.
6 Más tarde, aprobó el certificado de calificación de enseñanza de técnico superior de cocina china de capacitación de nivel técnico de la Oficina Municipal de Trabajo de Beijing y el juez superior de evaluación de habilidades técnicas y vocacionales de la Oficina Municipal de Trabajo de Beijing.
7. En 1995, se desempeñó como juez en el Concurso de Habilidades de Cocina de Beijing Sichuan. Y obtuvo el certificado de calificación de "Chef de hotel con estrellas de la Administración Nacional de Turismo" emitido por la Oficina Municipal de Turismo de Beijing y la Escuela de Turismo de la Universidad Unión de Beijing.
3. Zhou Yuanchang:
Zhou Yuanchang, miembro del Partido Comunista de China, maestro de cocina chino, técnico superior de cocina nacional, juez internacional de la Federación Culinaria Mundial, juez nacional de sector de la restauración, árbitro del concurso nacional de formación profesional.
Honores recibidos:
1. En 1987, participó en el "Concurso de operaciones comerciales técnicas de Shanghai" y ganó el título de "Experto técnico de Shanghai".
2. En 1989, participó en el "Shanghai Cooking Show Competition" y ganó el primer lugar en el "Excellence Award", el máximo galardón a la operación técnica.
3. En 1991, creó "Pescado mandarín de doble sabor" y "Cien pájaros adoran al fénix" y ganó el primer lugar en el "Concurso de cocina de chefs famosos de Shanghai".
4. En 1992, participó en la competencia de selección del equipo de Shanghai del "Primer Concurso Mundial Culinario de China" y ganó el segundo lugar en platos calientes de la ciudad.
5. El "Pescado Desmenuzado Crab Dou" creado el mismo año ganó la medalla de oro en el "Primer Concurso Mundial Culinario Chino" y fue entrevistado y reportado por muchos medios.
6. En 1993, en representación de la Performance Troupe de la Asociación de la Industria de Catering de Shanghai, participó en la "Exposición Internacional de Alimentos" (Osaka, Japón) con sus obras originales "Double Portuguese Competition" y "Golden Soup". Peony" ganó el premio más alto "Premio Especial a la Excelencia".
7. En 1993, ganó la medalla de oro en platos calientes en el "Tercer Concurso Nacional de Tecnología de Cocina". Paralelamente, tras una exhaustiva evaluación, se le otorgó el título de “Técnico Superior Nacional de Cocina”.
8. En 1994, se desempeñó como entrenador en jefe de la Compañía de Desarrollo y Gestión de Catering de Shanghai Guangyulan en el "Primer Concurso de Tecnología de Cocina de Shanghai Pudong", ganó el primer lugar en la medalla de oro por equipos. cuatro concursantes ganaron la medalla de oro respectivamente.
9 En el mismo año, diseñó cuidadosamente la obra "Spring Bamboo Shoots" (pequeño stand de exposición), guió a sus discípulos a participar en el concurso de cocina "Shanghai and Osaka 10th Anniversary of Sister Cities" ( Osaka, Japón), y ganó el "Premio a la máxima creatividad", leído en Japón. Entrevistado y reportado por una estación de televisión, una estación de televisión de Shanghai, Xinmin Evening News y otros medios.
10. Ese mismo año, fundó el primer "Bosque de alimentos de Yanchang", que lleva el nombre de un maestro de cocina en la industria de catering de Shanghai, que se hizo famoso y lideró la nueva tendencia de la cocina de moda al estilo de Shanghai.
11. En 1996, se desempeñó como entrenador ejecutivo del equipo de la industria de catering de Shanghai en la "Segunda Competencia Mundial Culinaria de China" y ganó el primer lugar en la medalla de oro en la competencia por equipos, y cuatro concursantes. ganó medallas de oro.
12. En 1997, Zhou Yuanchang recibió el título de "Técnico Destacado de Shanghai" por la Oficina de Trabajo Municipal de Shanghai, la Comisión Económica Municipal de Shanghai, la Federación de Sindicatos de Shanghai y el Comité Municipal de la Juventud Comunista de Shanghai. Liga.
13. En 1999, el Comité de Trabajo Comercial de Shanghai y el Comité Comercial de Shanghai otorgaron a Zhou Yuanchang el "Premio al Jardinero de Educación Comercial de Shanghai".
14. En 1999, se desempeñó como entrenador del equipo de Shanghai en el "Cuarto Concurso Nacional de Tecnología de Cocina" y logró excelentes resultados.
15. En 2001, fue seleccionado para la "Ceremonia de Chefs Famosos Chinos" y la "Ceremonia de Figuras Destacadas de China". Nombrado juez del Concurso Culinario por Invitación "Nueva Copa Asia".
16. En 2002, Zhou Yuanchang recibió el título de "Maestro de cocina china" de la Cámara de Comercio de China y la Asociación de Cocina de China, y fue contratado como juez nacional en la industria de la restauración y juez. en la Exposición de Reconocimiento de Platos Famosos de Shanghai.
17. Llevó a sus discípulos a participar en el "Cuarto Concurso Mundial Culinario Chino" (Malasia), ganando 1 medalla de oro especial, 3 medallas de oro y el primer lugar en la medalla de oro especial de grupo.
18. En 2003, la Comisión Municipal de Comercio de Shanghai, el Comité de Gestión Turística de Shanghai, la Asociación Culinaria de Shanghai y la Asociación de la Industria de Restauración de Shanghai otorgaron la primera "Copa de Campeones No. 1" y "Jóvenes y Medianos" de Shanghai. Premio Élite Culinaria".
4. Xie Changyong:
Xie Changyong, originario de Mianyang, Sichuan, nació en 1972. Es un maestro de la cocina china, un famoso chef chino, una celebridad del catering chino. , un famoso maestro de cocina y tallado de alimentos, y un técnico de cocina senior a nivel nacional, un maestro de cocina de celebridad mundial, se desempeñó como juez del Gran Premio Culinario Internacional China-Corea y juez experto de la Asociación de Élite de Catering de China.
Honores recibidos
1. Participó en el 12º Festival del Chef de China y ganó el premio "Golden Cauldron", participó en el 3er Festival Nacional de Comida y ganó el premio "Golden Chef". y participó en el 4º Festival Nacional de Comida El Festival Nacional de Comida ganó el premio "Cocina Famosa China", y el tercer Gran Premio Internacional de Cocina Oriental "Primera Reunión Anual de Chef Ejecutivo Elite" ganó el "Premio al Logro del Chef Ejecutivo Chino 2004".
2. Se desempeñó como supervisor de la 3.ª Copa Noruega de Mariscos del Gran Premio Internacional de Cocina Oriental. En el mismo año, fue nombrado "Famoso Maestro de Cocina y Escultura de Alimentos" y se unió al "Comité Profesional de Escultura de Alimentos". En 2005, fue incluido en la Enciclopedia "Chefs famosos chinos contemporáneos" y ganó el título de "Chef famoso chino" y fue calificado como nivel "Maestro". [Foto] En 2006, fue incluido en "Acercándose a los Maestros Contemporáneos" por el Comité Organizador de la Colección China Century Style y la Federación Mundial China de Ultramar.
3. A finales de 2006, la Asociación de Promoción de la Prensa y la Cultura de China lo incluyó en el documento histórico a gran escala "Pionero chino". En 2006, fundó Sichuan Wei Piaoxiang Kitchen Management Co., Ltd. En 2007, fue incluido en la serie de libros a gran escala "La luz de las celebridades" después de ser revisado por el "Comité de Expertos de la Academia Mundial de Administración de Celebridades". Ciencias", recibió especialmente el título de "Maestro de cocina de celebridades mundiales". Al mismo tiempo, recibió el título de "Maestro de cocina de celebridades mundiales". El "Comité de revisión de calificaciones de celebridades" le otorgó la "Medalla de celebridades mundiales".
5. Zhang Changyi:
Zhang Changyi, miembro permanente del Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina de China y director del Área de Trabajo de Hebei, es actualmente el presidente de Qinhuangdao Fulinmen. Hotel Co., Ltd., y una vez nombrado por la Asociación de Cocina de China fue calificado como "Empresario nacional destacado en la industria de la restauración"
1 Investigación sobre cocina:
(1) Basado. Sobre la base de muchos años de experiencia práctica, Zhang Changyi escribió el artículo "Una breve discusión sobre la conducción de vapor", "Comprensión" y "Una breve discusión sobre la mezcla de colores de los platos" que se publicaron semanalmente en la revista de cocina "Food Culture" de la provincia de Hebei y " Revista "Qinhuangdao Food".
(2) La actuación personal de Zhang Changyi ha sido publicada en revistas como "Catering World" y "Celebrity Chef", "Qinhuangdao Daily" y otros medios, y fue transmitida en la estación de televisión Qinhuangdao.
(3) En 2009, Zhang Changyi publicó "La esencia de las obras de los maestros de cocina chinos".
2. Honores recibidos:
(1) Zhang Changyi ha recibido muchas veces los títulos honoríficos de modelo laboral provincial y municipal y joven emprendedor provincial destacado.
(2) Zhang Changyi ha sido invitado muchas veces por la Asociación Culinaria China, la Asociación Culinaria Provincial y estaciones de televisión para actuar como juez en concursos de cocina nacionales, provinciales y municipales.
(3) Wangyanglou Catering Co., Ltd., la empresa dirigida por Zhang Changyi, recibió el título de famosa tienda de catering china, empresa nacional de catering ecológico, 30 empresas principales en la provincia de Hebei e higiene alimentaria provincial. Hotel Clase A y títulos honoríficos de la provincia de Hebei, como Unidad de Integridad.
(4) Zhang Changyi ganó el Premio Nacional a la Mejor Gestión de la Industria de Catering.
(5) En 2007, Zhang Changyi fue nombrado "Empresario nacional destacado en la industria de la restauración" por la Asociación de Cocina de China.
6. Liu Jingxian:
Liu Jingxian, consultor jefe de la Asociación de Cocina de China, director de la Asociación de Cocina de China, subdirector del Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Cocina de China, el primer nivel de China. maestro de cocina, maestro de arte de cocina internacional, técnico superior de cocina nacional, juez nacional de restauración y juez internacional. Actualmente trabaja como director general del restaurante Prince Gong's en el edificio presidencial de Shenyang.
En 1963, estudió en la clase de formación de chefs senior de cocina china y occidental de Shenyang, y sucesivamente estudió con los famosos chefs Wang Futing, Tang Keming, Ren Shufang, Su Lin, Liu Guodong y otros chefs senior en el sector de catering. industria.
En 1983, representó al equipo de Liaoning en la primera competencia nacional de cocina y en la reunión nacional de evaluación del desempeño técnico de maestros de cocina, y ganó el primer campeonato de competencia nacional de cocina con cuatro platos famosos, incluidas las patas de oso de orquídeas, el dragón y Phoenix, clasificado en primer lugar entre los diez mejores chefs del país, la cocina de Liaoning surgió repentinamente y es conocida como la primera persona en promover la cocina de Liao.
En abril de 1984, fue invitado a realizar el Champion Chef Banquet en el Peking Tower Hotel de Hong Kong, que fue un completo éxito y suscitó grandes elogios.
Desde 1984, ha sido calificado continuamente como “Trabajador Modelo” provincial y municipal y “Trabajador Modelo Nacional en el Sistema Turístico”.
En 1990, fue galardonado con el "Gerente Empresarial Destacado Nacional" y la "Medalla Nacional del Trabajo 1 de Mayo".
En 1992, fue a Singapur para participar en el evento de la Semana Shenyang de China para realizar habilidades culinarias y se ganó los elogios por las delicias de Liaoning, que son las mejores del mundo y el gusto del emperador.
En 1993 se le otorga el “Modelo de Trabajador del Sistema Comercial Nacional”.
El "Banquete Lu Ming" desarrollado bajo el liderazgo de Liu Jingxian ganó el "Premio al Mejor Banquete", el "Premio de Diseño Especial" y el "Primer Premio de la Asociación de Ciencia y Tecnología de Shenyang" en el primer Salón Culinario de Shenyang. Competencia.
En 1999, el "banquete Manchú-Han" diseñado y organizado en la reunión conjunta de la Conferencia de Alcaldes de China fue elogiado y elogiado unánimemente por los alcaldes participantes.
En 2001, fue invitado a Taiwán para participar en la Exposición de Comida China, realizó el Banquete Luming y ganó el Trofeo Trípode de Oro a la Excelencia en las Artes Culinarias, lo que causó sensación en Taiwán. como el "Dios de la comida china" y fue contratado por el Instituto de Hotelería y Turismo de Kaohsiung. Ese mismo año, ganó el premio Culinary Magician Award de la Asociación Internacional Estadounidense de Cocina China.
En 2001, la Oficina de Comercio Interior de China le concedió el título de "Maestro de cocina china" y "Juez nacional de primera clase". Se convirtió en un modelo a seguir para una generación de cocineros y también recibió el premio. el "Maestro de la cocina" de la ciudad.
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