¿Qué comer durante el solsticio de invierno? ¿Cuánto sabes sobre 20 delicias tradicionales del solsticio de invierno?

El solsticio de invierno es un término solar importante entre los veinticuatro términos solares, y también es una fiesta tradicional a la que la gente concede gran importancia. El solsticio de invierno marca el comienzo de nueve días. A partir de este día, el norte entra oficialmente en el largo y frío invierno. Qué comer durante el solsticio de invierno siempre ha sido un tema de preocupación para todos. Las costumbres a la hora de comer durante el solsticio de invierno varían de un lugar a otro. Ahora les presentaré qué alimentos comer durante el solsticio de invierno, averigüémoslo juntos.

¿Qué comer durante el Solsticio de Invierno?

1. Dumplings

Se dice que los dumplings se originaron a partir del antiguo "jiazi" y fueron inventados por el sabio médico Zhang Zhongjing, después de más de mil años de desarrollo. Poco a poco se convirtió en un alimento comúnmente consumido por los norteños. Un tipo especial de comida. Las albóndigas comunes son generalmente saladas y los rellenos principales incluyen carne de cerdo, hongos shiitake, tres delicias, puerros y carne de cerdo. Las albóndigas se pueden comer al vapor o hervidas. Las albóndigas al vapor se llaman "albóndigas al vapor", mientras que las albóndigas hervidas se llaman "albóndigas de agua". Hay un dicho en el norte que dice que "las albóndigas del solsticio de invierno y los fideos del solsticio de verano" son populares, lo que muestra su entusiasmo por comer albóndigas durante el solsticio de invierno.

2. Pasteles de arroz

Comer pasteles de arroz Desde finales de la dinastía Qing hasta principios de la República de China, a la gente de Hangzhou le gusta comer pasteles de arroz durante el solsticio de invierno. Durante el solsticio de invierno, hacemos tres comidas con pasteles de arroz de diferentes sabores. Por la mañana, comemos pasteles de arroz con sésamo en polvo mezclado con azúcar blanca. Al mediodía, comemos pasteles de arroz fritos con verduras fritas, brotes de bambú de invierno y rallado. Para la cena, comemos pasteles de arroz en sopa con mostaza, carne de cerdo desmenuzada y brotes de bambú rallados. Comer pasteles de arroz durante el solsticio de invierno te hará crecer cada año, lo cual es auspicioso.

3. Wontons

Hay un dicho en Beijing que dice que han estado circulando “wontons del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano”. El wonton es una especie de delicia hecha de agua y harina, y luego rellena con algunos rellenos. Es un poco similar a las bolas de masa, pero diferentes. Wonton es como lo llama la gente en Beijing, la gente en Guangdong lo llama "wonton", la gente en Sichuan lo llama "chaoshou" y la gente en Anhui lo llama "equipaje". El registro más antiguo de wonton se remonta al "Dialect" escrito por Yang Xiong de la dinastía Han Occidental, por lo que los wonton también son un manjar tradicional.

4. Tangyuan

Comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno es una costumbre tradicional en algunas zonas del sur del río Yangtsé. Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso suelen ser de piel fina, glutinosos pero no pegajosos; blancos y cristalinos, dulces y deliciosos hoy en día, las bolas de arroz glutinoso se pueden comer no sólo durante el solsticio de invierno, sino también durante todo el año;

5. Sopa de cordero

También es muy bueno beber sopa de cordero durante el solsticio de invierno, y siempre ha existido la costumbre de beber sopa de cordero durante el solsticio de invierno en Shandong, China. El solsticio de invierno es la época más fría del año. En esta época, el frío en el cuerpo humano aumenta y la capacidad del cuerpo para resistir el frío se debilita. Beber un poco de sopa de cordero a tiempo puede nutrir el cuerpo y mejorar su capacidad para resistir. resistir el frío. Puede aliviar la debilidad física en invierno y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades en invierno.

6. Carne de perro

Se dice que la costumbre de comer carne de perro durante el solsticio de invierno comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que tenía un sabor particularmente delicioso y la elogió. Desde entonces, la costumbre de comer carne de perro durante el solsticio de invierno. Se ha formado el solsticio de invierno entre la gente, con el fin de tener un buen augurio para el próximo año.

7. Cerdo asado

En el solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de comer carne del solsticio de invierno con "verduras añadidas". Entre ellos, el cerdo asado es un alimento tradicional indispensable en la mesa cantonesa durante el solsticio de invierno. Mientras adoran a sus antepasados, toda la familia prepara tocino y salchichas para rezar por la buena suerte el próximo año.

8. Pastillas Dulces

Hay un dicho en la costumbre Quan que dice que "si no vuelves a casa durante el Festival de Invierno, no tendrás antepasados". están fuera de casa harán todo lo posible para volver a casa para celebrar el festival y rendir homenaje a sus antepasados. En la mañana del Festival de Invierno, se debe cocinar sopa de bolas dulces para honrar a los antepasados, y luego toda la familia desayunará sopa de bolas dulces. Algunas personas también dejan algunas bolas de arroz en la puerta después de la comida, lo que se llama "respetar al dios de la puerta". La gente en Quanzhou come pastillas y llama a las pastillas de Yuanxiao "pastillas para la cabeza (redondas)" y a las pastillas del festival de invierno "pastillas para la cola (redondas)". La cabeza y la cola son redondas, lo que significa que todo en la familia es perfecto de principio a fin.

9. Pastel de nueve capas

Taiwán todavía conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados ​​durante el solsticio de invierno, utilizando harina de arroz glutinoso para dar forma a pollos, patos y tortugas. , cerdos, vacas, ovejas, etc. Los animales que simbolizan la buena suerte, la felicidad, la riqueza y la longevidad se cuecen al vapor en capas en un vaporizador para adorar a los antepasados ​​y demostrar que no los olvidan.

Durante el Festival de Invierno, "recuperar el invierno" también se ha convertido en una costumbre en Taiwán. El día antes del Festival de Invierno, después de la cena, cada familia frota círculos en el salón. Según reglas antiguas, es tabú decir palabras siniestras al hacer rodar una bola redonda.

Los pasteles de arroz son uno de los tónicos para nutrir el invierno después de hacer las bolas. Los pasteles de arroz dulce incluyen longan y carne seca, mientras que los pasteles de arroz salados incluyen pasteles de cordero y pasteles de arroz rojo. Los suplementos incluyen pato real, gallo, panceta de cerdo y tortuga guisada con Bazhen o Shiquandabu.

10. Ciba

Según la tradición en Jiangsu y Zhejiang, durante el solsticio de invierno se machacan pasteles de arroz glutinoso. Hay mucha gente participando y es muy grandioso. En Yunnan, también existe la costumbre de comer pasteles de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno, y cada vez que se adora a los antepasados ​​o en festivales importantes, o bodas o bodas, se hacen pasteles de arroz glutinoso. Por eso, en mi ciudad natal, se llaman pasteles de arroz glutinoso. "grandes pasteles de arroz glutinoso". Hoy en día, las bolas de arroz glutinoso comunes se llaman "grandes bolas de masa de arroz" con cierto desdén.

11. Frijoles rojos y arroz glutinoso

La mayoría de las personas nacidas y criadas en Jiaxing optan por comer longan y huevos asados ​​para el solsticio de invierno. "Pela el longan que compraste y hiérvelo". Hervir el jugo de longan, agregar los huevos y agregar azúcar según su gusto..." Un anciano de Jiaxing dijo: "En el pasado, las condiciones de vida de la gente no eran muy buenas. comer un plato de huevos asados ​​​​longan calientes te haría feliz. Siento que no he tenido frío en todo el invierno”.

12. Bolas de arroz glutinoso saladas

Durante el solsticio de invierno. , la gente de Yangjiang preparará bolas de arroz glutinoso saladas, una especialidad local y comida tradicional, que significa "reunión familiar, satisfacción y felicidad". La gente en Yangjiang llama a las bolas de arroz glutinoso "yuanzi". Son diferentes de las bolas de arroz glutinoso comunes. El relleno no se envuelve en las bolas de arroz glutinoso, sino que las bolas de arroz glutinoso se cortan en polvo. Después de oler el aroma, se añaden las bolas de arroz glutinoso y se cocinan juntas.

13. Pato al jengibre

La comida más distintiva del solsticio de invierno es el pato al jengibre de Fujian y Taiwán. En este día, la gente local utiliza pato real con jugo de jengibre, guisado. Una olla de nutritiva sopa de pato no solo puede protegerse del frío y fortalecer el cuerpo, sino que también aumenta la atmósfera alegre del festival y trae buena suerte.

14. Tofu de carne

Hay un dicho en Quzhou que dice: “Si tienes algo para comer, cómelo toda la noche, si no tienes, congélalo toda la noche." La dieta de Quzhou durante el solsticio de invierno también es muy particular. Cada solsticio de invierno, cada familia debe tener carne y tofu en sus platos. Al mismo tiempo, cada familia fríe algunos maní, maíz, soja, etc. como refrigerio en la noche del solsticio de invierno.

15. Huevos asados ​​con longan

La mayoría de las personas nacidas y criadas en Jiaxing optan por comer huevos asados ​​con longan para el solsticio de invierno: "Pela el longan que compraste y hiérvelo en agua.

16. Fideos soba

Cada solsticio de invierno en Zhejiang y otros lugares, todo. La familia, hombres, mujeres y niños, todos tienen que reunirse y la hija casada tiene que regresar corriendo a la casa de su marido. Cada hogar elabora fideos soba. Se suele creer que comer trigo sarraceno durante el solsticio de invierno puede eliminar las plumas de cerdo y pollo de los intestinos y el estómago.

17. Píldoras del Festival de Invierno

Hay un proverbio popular en Chaoshan que dice que "Las píldoras del Festival de Invierno celebrarán el Año Nuevo tan pronto como las comas. Se lo conoce comúnmente como "". Tian Sui ", lo que significa que aunque el Año Nuevo aún no ha pasado, todos ya celebraron el Año Nuevo. Agregó un año. Los niños tienen muchas ganas de comer este plato de pastillas dulces. A menudo se despiertan por la noche y preguntan si ya ha amanecido. Sin embargo, el cielo parece estar jugando una broma a los niños y, por lo tanto, siempre está oscuro. refrán popular: “Noche de Fiesta de Invierno, larga y larga. La canción infantil “Las pastillas dulces no se hierven hasta que sale el sol”.

18. Pellizcar orejas congeladas

Comer "Pellizcar orejas congeladas" es un nombre común para la gente de Henan que come bolas de masa durante el solsticio de invierno. ¿Por qué existe tal costumbre alimentaria? Cada solsticio de invierno la gente imita y come, por eso se ha formado la costumbre de "pellizcar las orejas congeladas". Más tarde, la gente lo llamó "bola de masa", y algunos también lo llamaron "comida plana" y "bola de masa de fideos calientes". La gente también decía que comer bolas de masa durante el solsticio de invierno no congelaría a la gente.

19. Elaboración de vino en invierno

La elaboración de vino en invierno se come durante el solsticio de invierno. Este vino solo se elabora una vez antes del solsticio de invierno. Tiene un sabor dulce y fragante. fragancia. Vierta el vino en la copa, el aroma del vino emerge gradualmente, luego se esparce y finalmente la habitación se llena de un aroma cálido y dulce, emborrachando a la gente antes de beber. Sin embargo, el vino de invierno es muy débil y tanto los ancianos como los niños pueden beber dos vasos. En los viejos tiempos, Suzhou Dongjiujiu era una especie de vino de arroz elaborado con osmanthus. Tiene un sabor dulce, un color dorado y una leve fragancia a osmanthus.

20. Estufa de combustión lateral