La receta auténtica de las brochetas de carne de Xinjiang, cómo hacer deliciosas las brochetas de carne de Xinjiang

- Preparar ingredientes-

Mudillos de cordero grasos y magros

Leche

Cebollas

Comino en polvo

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Comino en gránulos

Chile en polvo

Sal

Azúcar

Semillas de sésamo blanco

Bambú brochetas

- Pasos-

1. Cortar la pierna de cordero en cubos con un volumen de unos 1,5-2 cm, añadir 2 cucharadas de leche, una cantidad adecuada de cebolla picada y marinar. durante 15 minutos aproximadamente;

2. Agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar, comino en polvo, comino en gránulos, chile en polvo y semillas de sésamo blanco y mezcle bien;

3. brochetas de bambú y remójelas en agua con anticipación;

4. Ensarte uniformemente los trozos de cordero marinados en brochetas de bambú, unte con aceite de oliva y luego espolvoree con la cantidad adecuada de comino en polvo, comino en gránulos, chile en polvo y blanco. semillas de sésamo Precalienta el horno a 200 grados Celsius (392 grados Fahrenheit) y hornea durante 10 a 15 minutos (dale la vuelta a la mitad) hasta que la superficie del cordero esté chirriante y aceitosa.

- Consejos -

1. El mejor cordero es la carne de patas traseras de cordero. Es grasa y magra y apta para barbacoa. Si es demasiado magra, se secará fácilmente y la textura será demasiado leñosa. No cortes las brochetas demasiado pequeñas ni las ensartes. Si los corta demasiado pequeños, se secarán fácilmente. Si están demasiado apretados, provocarán algunos fenómenos desconocidos en el interior de la carne. Agregar una cantidad adecuada de leche puede garantizar que la carne no quede demasiado seca después de hornearla y también puede eliminar el olor a pescado. Agregar cebolla picada y comino puede eliminar el olor a pescado 3. Se recomienda utilizar una mezcla de comino en polvo y comino granulado, el sabor definitivamente será diferente 4. Remojar las brochetas de bambú en agua con anticipación puede evitar que se quemen con la alta temperatura de horneado y la carne asada no se pegará a las brochetas de bambú 5. El tamaño y potencia de cada horno es diferente, este tiempo de horneado es referencial. Generalmente la superficie del cordero chirriará con aceite. También puedes hornearlo con otras llamas abiertas (cocina de carbón, cocina eléctrica, etc.). No utilice una estufa de gas para hornear (producirá sustancias tóxicas).