Alguna sangre de pato que se encuentra en el mercado es falsa, ¿cómo podemos distinguirla?
La sangre de pato real tiene un sabor tierno y suave cuando se recoge con palillos, es ligeramente elástica y sabe a tofu suave.
La mayor parte de la sangre de pato falsa en el mercado es sangre de cerdo a la que se le agrega formaldehído. El formaldehído se agrega no solo para la antisepsia sino también para hacer que la sangre de cerdo se acerque más al color de la sangre de pato. También hay falsificaciones artificiales a las que se les añade gelatina y almidón, que aumentan su elasticidad y añaden pigmentos para hacer que la "sangre de pato" sea más realista.
La sangre de pato real y la sangre de pato falsa se pueden distinguir mediante los siguientes métodos:
1. Los poros de la sangre de pato falsa son relativamente grandes y parecen un panal cuando se abren. Hay muy pocos estomas en la sangre de pato real, e incluso si los hay, son muy pequeños y rara vez aparecen estomas grandes. La siguiente imagen muestra sangre de cerdo con poros relativamente grandes.
2. La sangre de pato falsa es dura e incluso se estira continuamente. Puedes usar palillos para pellizcarla. La sangre de pato real es fácil de triturar, pero la falsa es difícil de cortar o incluso pellizcar continuamente.
3. Fíjate en el color. La sangre de pato real es más oscura, de color rojo oscuro, mientras que la sangre de pato falsa es de color rojo café o incluso rojo brillante.
4. La sangre de pato real tiene una ligera fragancia de pato. Debido a que los falsos se mezclan con otras cosas, no tienen sabor cuando se comen, casi como comer gelatina.
Lo que hay que enfatizar es que incluso si los comparamos uno por uno, es posible que no podamos notar la diferencia. Después de todo, nuestros sentidos solo pueden realizar análisis cualitativos, pero no pueden medir cuantitativamente los componentes. de sangre de pato.
La oferta relativa de sangre de cerdo y sangre de vaca es relativamente grande, mientras que la sangre de pato es relativamente pequeña. La relación entre oferta y demanda determina que la sangre de pato debe ser relativamente escasa. En términos de precio, la sangre de cerdo sólo cuesta uno o dos yuanes la libra, mientras que la sangre de pato cuesta cuatro o cinco yuanes. La diferencia sigue siendo muy grande, por lo que los comerciantes tienen un incentivo para falsificarla. Casi todos los años, algunos restaurantes o talleres clandestinos sin escrúpulos son investigados y sancionados.
La sangre de pato falsa se vende básicamente a establecimientos de restauración, como hoteles o restaurantes que operan estofado picante, estofado, sopa de fideos con sangre de pato, etc., que requieren sangre de pato. Los supermercados habituales tienen sangre de pato preenvasada. la mayoría de ellos son sangre de pato real. Es relativamente más seguro comprarlo en un supermercado o centro comercial y luego hacerlo usted mismo.
Si no quiere molestarse en distinguir, le sugiero que compre sangre de vaca y sangre de cerdo más baratas sin ningún motivo de falsificación, que es más rentable.
El punto más importante es que, ya sea que consuma o compre directamente, se recomienda acudir a un lugar comercial formal y conservar los recibos pertinentes después del consumo. Si hay algún problema, podrá proteger mejor su producto. derechos.