¿El origen del chocolate?
El origen del chocolate
El chocolate más antiguo se originó a partir de un alimento que contenía cacao en polvo de los antiguos indios de México. Su sabor es amargo y picante. Más tarde, alrededor del siglo XVI, los españoles hicieron el chocolate "dulce". Mezclaron cacao en polvo y especias con jugo de caña para hacer una bebida dulce. En 1876, un suizo llamado Peter fue creativo y añadió un poco de leche a la bebida antes mencionada, completando así todo el proceso de creación del chocolate moderno. Poco después, a alguien más se le ocurrió la idea de deshidratar y concentrar el chocolate líquido en trozos de caramelo de chocolate que fueran fáciles de transportar y almacenar.
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El origen del chocolate
Hace unos 500 años, en En América ya se produce cacao. El cacao es la semilla de una planta, es rica en nutrientes y tiene funciones únicas. Es muy apreciada por los residentes locales debido a su bajo rendimiento y alto precio, y al hecho de que el árbol del cacao es siempre verde durante todo el año. llamado "oro verde".
A principios del siglo XVI, cuando el gran navegante Colón zarpó por cuarta vez y pasó por esta tierra productora de cacao, se sorprendió al comprobar que el fruto de una planta, el cacao, había convertirse en "moneda". En el mercado, un esclavo tenía un precio de 2.100 granos de cacao.
“¡Oh, este frijol mágico es tan valioso!” Colón, que estaba bien informado, no pudo evitar suspirar. Usó lo que llevaba para intercambiar algunos granos de cacao con los indios locales y los trajo de regreso a España.
Sin embargo, los europeos de aquella época no estaban interesados en el cacao. Sólo en ocasiones utilizaban el cacao para refrescarse o lo utilizaban como diurético.
A finales de la década de 1620 y principios de la de 1630, el cacao era extremadamente popular en Europa y la demanda superaba a la oferta. ¿Cuál fue la razón que hizo que los europeos volvieran a reconocer el cacao?
Resultó que esto se debió a una historia legendaria.
En 1519, una expedición liderada por el famoso explorador español Cortés entró en el interior de México. El equipo caminó por el desierto, vadeó arroyos y atravesó densos bosques. Después de innumerables dificultades, llegaron a una meseta. El camino por recorrer aún era largo, pero los miembros del equipo tenían dolor de espalda y estaban todos tirados en el suelo. suelo desnudo de manera desordenada. La suave brisa aleja la fatiga de mi cuerpo. ¡De hecho, estaban trabajando tan duro que realmente no querían moverse en absoluto!
En ese momento, un grupo de indios vino desde la montaña. Estaban casi desnudos, descalzos y cubiertos de hojas y pasto. Llevaban arcos y flechas en sus manos. Cortés los saludó apresuradamente en el dialecto local que acababa de aprender.
Al ver que Cortés y los demás estaban apáticos, los indios amigos abrieron sus bolsas, sacaron los granos de cacao, los trituraron hasta convertirlos en polvo, los pusieron en la tinaja, los pusieron en agua y pusieron la tinaja sobre el suelo. Poner al fuego hasta que hierva el agua, añadir un poco de savia y pimienta. De repente, una fuerte fragancia se extendió por el aire.
El indio hizo gestos y charló con Cortés. Cortés finalmente entendió lo que querían decir: beber el agua oscura con cacao en la jarra podría aliviar la fatiga.
Cortés les dio las gracias y tomó la tinaja. Tomó un sorbo y dijo: "Oh, es amargo y picante. ¡Sabe muy mal!". Teniendo en cuenta la etiqueta de los indios, Cortez y sus compañeros tomaron unos sorbos cada uno como si estuvieran bebiendo una poción.
Pero lo que es increíble es que después de un tiempo, de alguna manera, los miembros del equipo de expedición parecían haber recibido poder mágico, y su fuerza física y energía fueron restauradas.
Cortés, muy sorprendido, rápidamente preguntó a los indios sobre la receta del agua de cacao y otros datos. Los indios le dijeron: "Esta es la bebida mágica".
1528. Después de que Cortés regresó a España, le regaló al rey Carlos V la "bebida mágica" del cacao. Sin embargo, teniendo en cuenta las características dietéticas de los españoles, Cortés utilizó miel en lugar de savia de árbol y pimienta en el aderezo preparado.
“¡Ah, esta bebida es realmente buena!”, vitoreó repetidamente el rey después de beberla. Cuando estaba feliz, también hizo caballero a Cortés.
Desde entonces, las bebidas con cacao se han popularizado en toda España. Los conservadores españoles mantienen en secreto la receta de sus bebidas.
No fue hasta 1606, más de 70 años después, que un italiano robó la receta secreta de la bebida, y las bebidas de cacao se extendieron por toda Europa. Después de que las bebidas de cacao se hicieran muy populares en Europa, la explotación de bebidas de cacao se convirtió en una industria muy rentable. Un comerciante de alimentos español llamado Lasco también ganó mucho dinero.
Un día, mientras Rasko estaba preparando una bebida, de repente tuvo una idea: era demasiado complicado cocinar esta bebida. Si se podía convertir en comida sólida, bastaba con coger un trozo pequeño y enjuagarlo. agua hirviendo. O puedes comerlo directamente de la boca de un viejo amigo, ¡qué bueno sería!
Así que Lasko lo probó repetidamente. Una bebida de cacao sólida se elabora concentrando, secando y añadiendo miel. Debido a que la bebida de cacao tiene su origen en el "Chocolate Tolú" mexicano, Rasco llamó a la bebida de cacao sólido "Chocolate". Este es el chocolate original.
Después de que salió el chocolate, la gente no estaba muy familiarizada con él. En Francia, alguna vez se consideró una "medicina preciosa". Esta extraña coincidencia está relacionada con el rey Luis XIII de Francia.
La esposa de Luis XIII, la Reina, es una princesa española. En 1612, la reina francesa trajo de su familia natal una bolsa de chocolate, una especialidad española. En ese momento, Luis XIII tenía mala salud y estaba mentalmente deprimido. El curioso rey comió un trozo de chocolate. Por alguna razón, se recuperó de su enfermedad y se volvió enérgico. Luis XIII, que lo utilizaba para su propio uso, decidió que se trataba de una "medicina preciosa" y ordenó al médico que ocultara el chocolate para que sólo los miembros de la familia real pudieran disfrutarlo cuando estuvieran enfermos.
Hasta que Luis XIV subió al trono, la familia de sus abuelos llevaba muchos chocolates para felicitarlo. En esta época, los franceses se dieron cuenta de que el chocolate era un tipo de alimento.
Los españoles mantienen en secreto el método especial de preparación del chocolate al igual que las bebidas de cacao. No fue hasta 1763, cuando un empresario británico robó la receta secreta, que el chocolate entró en el Reino Unido. Los británicos también añadieron leche y queso a los ingredientes según sus propios gustos, y así nació el "chocolate crema".
En aquella época, aunque el sabor del chocolate no era malo, no se podía decir que fuera estupendo. Debido a que hay un problema en el proceso de producción, el cacao en polvo contiene grasa, lo que dificulta que el cacao se integre con el agua y la leche, afectando así el sabor del chocolate. En 1829, el científico holandés Howie inventó la tecnología de desgrasado de los granos de cacao para mejorar el color, el aroma y el sabor del chocolate.
Desde entonces, el chocolate se ha popularizado en todo el mundo.
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Parece que hay varias teorías, no sé cuál es la verdad, sudor~