¿Cuáles son las formas de comer cordero?
1. Cordero estofado
El cordero estofado es un plato de estilo noroeste con una larga historia. La carne es suave y fragante, la sopa es deliciosa y melosa, el color es rojo y. brillante y el aroma no huele mal. El sabor único es muy popular entre el público.
Ingredientes: cordero/zanahoria/carne guisada/vino de cocina/salsa de soja/vinagre/longan/baya de goji/dátiles rojos/azúcar
Método:
1. Procesamiento de ingredientes: El cordero que se utiliza hoy en día es el cordero de Mongolia Interior que ha viajado más de mil kilómetros. No es necesario marinar el cordero, basta con cortarlo en trozos grandes y las zanahorias se pueden cortar en trozos.
2. Ponga el cordero en la olla bajo agua fría, agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado, retire la espuma después de que hierva el agua y sáquela.
3. Calentar una sartén amplia con aceite, añadir el cordero escaldado, sofreír hasta que ambos lados estén dorados, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento y sofreír.
4. Añade la salsa de ostras, el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja y continúa salteando.
5. Echar agua hirviendo que no haya cubierto el cordero. Recuerda utilizar agua hirviendo. Agrega la carne guisada, el longan, los dátiles rojos, la baya de goji, el azúcar y las cebolletas. Después de hervir la olla a fuego alto, baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante una hora y media. También puedes verterlo en una olla a presión para guardar. tiempo de guisado.
6. Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, agregue las zanahorias, agregue sal y glutamato monosódico y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
7. Reducir el jugo a fuego alto, servir en un plato, espolvorear con cilantro y cebolleta y el cordero estofado está listo.
2. Cordero capturado a mano
El nombre de cordero capturado a mano viene con cinco puntos de informalidad y audacia, y los otros cinco puntos son entusiasmo desenfrenado y desenfrenado. Sumergir el cordero en una salsa de vinagre hecha con cilantro y puré de ajo, que es mi combinación dorada. Puede resaltar el sabor original del cordero. Mastícalo con cuidado, queda delicado y húmedo.
Ingredientes: Chuletas de cordero/zanahorias/chiles secos/semillas de cilantro/pimienta de sichuan/cebolla y jengibre
Preparación:
1 Poner el cordero en agua fría. y agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre, hierva y retire la espuma. Tenga en cuenta que no se agrega sal durante todo el proceso de guisado.
2. Agregue las semillas de cilantro, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue las zanahorias, continúe cocinando a fuego lento durante media hora, luego retire de la olla y sirva.
3. Prepare la salsa de cordero capturada a mano y prepare tres sabores según sus preferencias personales: sal y pimienta, salsa barbacoa y salsa de cilantro y ajo.
3. Polvo de cordero
Cuando hace frío y no hay buen apetito, se cubre un plato de cordero con unas lonchas de cordero, se espolvorea con cebolla verde picada y se vertido con aceite rojo, ¡es delicioso y picante! ¡El polvo siempre puede activar fácilmente tus papilas gustativas y brindarte una humeante felicidad!
Ingredientes: cordero con hueso/fideos de arroz/chile seco/verduras verdes/rábano blanco/semillas de cilantro/pimienta de sichuan/cebolletas y jengibre
Método:
1. Agua fría para cordero Retirar de la olla, agregar la cebolleta, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, cocinar hasta que hierva la espuma y retirar.
2. Agregue agua hirviendo al cordero escaldado, agregue el jengibre, las semillas de cilantro, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que el cordero esté completamente cocido. cocido.
3. Cortar el rábano blanco en trozos de fuego, ponerlo en la olla y seguir cocinando a fuego lento durante media hora.
4. Ponga los fideos de arroz que han sido remojados previamente en agua tibia en la olla, ponga a fuego medio y agregue las verduras antes de servir.