¿Cómo hacer bollos al vapor con leche fresca?
¡Los bollos horneados al vapor son más fragantes que los bollos al vapor!
Los bollos pequeños al vapor con leche fresca tienen una textura suave y son estupendos ya sea como snack o como alimento básico. Un bocado y no podrás parar en absoluto~
Ingredientes
Ingredientes principales: 200 g de harina, 100 g de leche, 2 g de levadura seca, 25 g de azúcar;
Ingredientes accesorios: cantidad adecuada de huevo líquido
Bollos al vapor con leche fresca
1
Agregue harina al azúcar y haga un agujero en el medio;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
2
Vierta un poco de leche y agregue levadura seca, déjela reposar un rato;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
3
Agregar la leche restante, mezcle con el flóculo y amase hasta que quede suave. Deje reposar la masa para que suba.
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
4
Después de la fermentación, amase bien y desinfle;
Haga clic para ingresar a la descripción de la imagen
5
Extienda la masa en un trozo largo;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
6
Enrolle un lado;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
7
Enróllelo;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.
8
Corte en trozos pequeños;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
9
En el molde para hornear Fermentación secundaria;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
10
Cepille la superficie con huevo líquido a 175 ℃, deje la capa intermedia durante 12-15 minutos hasta que la superficie se dore;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
11
Mantener fresco y sellado. Sabe delicioso cuando se come frío o caliente~
Haga clic en Ingresar la descripción de la imagen
Consejos
1. La temperatura y el tiempo de horneado deben ajustarse según el temperamento de su propio horno. Generalmente, un color dorado en la superficie es suficiente;
2. deliciosas y tienen una superficie lisa, debes amasarlas más y la textura se volverá más flexible y deliciosa.
Información ampliada:
La leche fresca que bebemos procede principalmente de vaca, búfala, oveja y caballo. Según el método de producción tradicional, después de exprimir la leche fresca, se transporta desde el pasto a la planta de procesamiento a través de varios enlaces: es decir, los pequeños tanques del productor de leche se vierten en tanques grandes (cubos) desde el productor. comprador y luego se transporta a la planta procesadora de leche. En un tanque de refrigeración de acero inoxidable, la leche se enfría por debajo de los 10°C en aproximadamente una hora. Este método de recopilación descentralizado es propenso a tener problemas de calidad. Si se vierte una lata de leche en mal estado en una lata grande, afectará la calidad de toda la lata grande de leche. Por lo tanto, es muy importante fortalecer la inspección de calidad y limpiar y desinfectar completamente los tanques y barriles grandes y pequeños de manera oportuna. El deterioro de la leche fresca se debe principalmente a la proliferación de bacterias. El deterioro también puede ocurrir debido a la descomposición de proteínas o la oxidación de grasas. La leche cruda ya contiene muchas bacterias. Según las estadísticas, la leche de vaca contiene más de 500 bacterias por mililitro. Cuando el número de bacterias por mililitro de leche aumenta a 107, la leche se deteriora claramente. Por tanto, la clave para controlar la calidad de la leche fresca radica en el enfriamiento y esterilización oportunos, fortaleciendo la desinfección de los envases y previniendo la contaminación secundaria.