¿Cuál es la diferencia entre prensar y lixiviar aceite comestible?

El prensado y la lixiviación de aceites comestibles son principalmente diferentes en principios, métodos y características.

1. Principios diferentes

El prensado se basa en la presión física para separar directamente el aceite del aceite. Todo el proceso no contiene ningún aditivo químico, lo que garantiza la seguridad del producto, la higiene y la ausencia de contaminación. y nutrición natural. No sujeto a destrucción.

La lixiviación utiliza la solubilidad mutua de aceites y solventes orgánicos. Después de que el aceite se tritura y se prensa en láminas verdes o se expande, se usan solventes orgánicos como el n-hexano para contactar las láminas verdes de aceite en un dispositivo llamado. un lixiviador. Extraer y disolver la grasa en el aceite.

2. Diferentes métodos

El método de prensado es un proceso de producción de aceite de prensado físico puro, que se produce mediante la selección de materiales, tostado, prensado físico y, finalmente, tecnología de filtración de fibras vegetales naturales.

El método de lixiviación utiliza aceite solvente (gasolina ligera No. 6) para remojar completamente las materias primas del petróleo para la extracción a alta temperatura) procesadas.

3. Características diferentes

El método de prensado no implica la adición de sustancias químicas, retiene los ricos nutrientes del aceite, no tiene contaminación química por disolventes y no contiene ningún químico. antisépticos y antioxidantes. Pero el rendimiento del petróleo es relativamente bajo.

El método de lixiviación tiene un alto rendimiento de aceite y un bajo costo de producción, que es una de las razones por las cuales el precio del aceite de ensalada de soja es generalmente más bajo que el del aceite prensado. Sin embargo, durante el proceso de lixiviación, los residuos en el aceite comestible son inevitables.

Información ampliada:

Dos métodos de prensado de aceite comestible:

1. Prensado en caliente

Después de triturar y calentar las materias primas. tratados, pueden inactivar la actividad de las enzimas y también inhibe la reproducción de microorganismos para asegurar la calidad del jugo. Este proceso es principalmente adecuado para la extracción de jugo de frutas con hueso y bayas. Además, cuando se produce jugo de uva roja, para aumentar la tasa de lixiviación del pigmento, generalmente se utiliza el prensado en caliente.

2. Prensado en frío

El prensado en frío significa que después de triturar las materias primas, el jugo se exprime a temperatura normal o inferior a la normal sin tratamiento térmico. Por ejemplo, las manzanas pomáceas generalmente se prensan en frío. El prensado en frío ayuda a mantener el color natural de la fruta y mejora la estabilidad del producto. El uso de la tecnología de prensado en frío para producir aceite tiene como objetivo evitar el sobrecalentamiento y el tratamiento químico excesivo del aceite, de modo que la calidad del aceite terminado y la torta puedan mejorarse en consecuencia.

Material de referencia: Enciclopedia Baidu: Método de prensado

Material de referencia: Enciclopedia Baidu: Método de lixiviación