Cómo hacer camarones a la sal y pimienta
Camarones a la sal y pimienta
Los camarones a la sal y pimienta son un plato local famoso y con todo color, sabor y sabor, perteneciente a la cocina cantonesa. El sabor es picante, el exterior salado y picante y la carne suave y deliciosa.
¿Por qué están tan ricos los camarones a la sal y pimienta del restaurante? Déjame contarte cómo hacerlo en detalle, 3 libras de la olla no son suficientes para comer, es muy divertido
¿Sabes cómo hacer camarones a la sal y pimienta en casa? Resulta que el método es muy sencillo y el pimiento queda crujiente.
El método de preparación consiste en utilizar langostinos limpios, freírlos en una sartén con aceite hasta que estén 8 maduros, verter la cebolla preparada, el ajo, el chile y otros condimentos, sofreír y sofreír un rato. , luego vierte los camarones fritos. Continúe salteando y espolvoree un poco de sal y pimienta.
Ingredientes principales, gambas, cilantro, pimienta, sal, clasificación
Cocina cantonesa, carne especiada, salada, suave y fresca.
El chef enseña la auténtica forma de hacer "gambas a la sal y pimienta". No absorbe aceite y no se ablanda. Queda seco y crujiente.
Características de sabor
Color y aroma completo, salado y picante por fuera, carne suave y tierna, picante y adormecida, suave y deliciosa.
Introducción al método
Ingredientes
Parte de los ingredientes para hacer gambas a la sal y pimienta
Ingredientes principales: Gamba de mar (500 gramos);
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Accesorios: cilantro (25 g);
Condimentos: sal (15 g), chile (rojo, picante, seco) (25 g), aceite de maní (50g), polvo de cinco especias (2 gramos);
Método de preparación
1 Lavar los camarones con agua, cortar los bigotes y la pistola de camarones, retirar los camarones y. secarlos;
Salpimentar los camarones
2. Calentar el wok a fuego medio, agregar 15 gramos de sal, sofreír hasta que esté caliente y haga sonido, agregar 2 gramos de polvo de cinco especias, mezclar bien y servir como sal Huai;
3. Cortar los pimientos en granos de arroz;
4. , y calentar hasta que esté 50% caliente Agrega los camarones a la sartén y sofríelos hasta que estén cocidos, luego agrega el aceite en un colador y escurre el aceite; 5. Regresar el wok a fuego alto, agregar los camarones y freír un rato, agregar sal Huai y hojuelas de chile, sofreír hasta que estén cocidos, colocar en un plato y colocar cilantro alrededor; p>Receta casera 1
Ingredientes
Camarones frescos (1 malicioso), sal gruesa (mucha cantidad, partículas grandes), granos de pimienta de Sichuan, cebolla verde, picante seco rojo (cantidad adecuada
Preparación
1. Lavar los camarones y retirar el gluten
Pimienta y salar los camarones
2. la olla y cocinar Cuando esté 70% caliente, verter los camarones y sofreír por 2 minutos
3. Retirar el aceite seco y reservar
4. en la sartén y calentar hasta que la sal. Cuando los granos de sal estén calientes, sigue agitando la olla/girándolos con una pala;
5. Después de que los granos de sal estén calientes, agrega los granos de pimienta y continúa agitando para mezclar uniformemente. ;
6. Calentar hasta que los granos de sal comiencen a hervir. Se vuelven de un color marrón amarillento claro y los granos de pimienta de Sichuan desprenden la fragancia.
7. granos de pimienta y sal, mezcle y saltee unas cuantas veces para cubrir cada camarón uniformemente con los granos de pimienta y sal;
8. Agregue la cebolla verde y el chile seco triturado y saltee uniformemente; /p>
9. Apagar el fuego, tapar y cocinar los camarones a temperatura de sal y pimienta durante 5-8 minutos y ya está listo.
Método casero 2
Ingredientes
Camarones, sal y pimienta, ajo picado, jengibre picado, ají seco, esencia de pollo
Método de preparación
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1. Lavar primero las gambas y escurrirlas con un colador.
2. Los camarones se pueden secar al sol un rato. Cuanta menos humedad tenga, mejor.
3. Agrega un poco más de aceite a la olla, caliéntalo al 70% de fuego, vierte los camarones y fríe hasta que la cáscara de los camarones se vuelva transparente, saca los camarones y filtra el aceite.
4. Limpiar la olla, secarla y verter un poco de aceite de camarones, ajo picado, jengibre picado y chile seco hasta que esté fragante.
5. Vierta los camarones fritos, revuelva un rato, espolvoree sal, pimienta y esencia de pollo, revuelva unas cuantas veces y retírelo de la olla inmediatamente.
Receta casera tres
Ingredientes
Sal, vino de cocina, sal y pimienta, gambas
Preparación
1. Cortar el lomo de las gambas y quitarles las tripas, enjuagar bien, mezclar bien con la cantidad adecuada de sal y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos;
2. Calentar la cacerola de aceite a 90ºC. % calentar, verter y marinar freír las gambas 1 o 2 minutos y sacarlas
3. Calentar la cacerola de aceite al 90% de temperatura, volver a freír 2 minutos, controlar el aceite y sacarlas;
4. Ponlos en un plato, espolvoréalos uniformemente con pimienta y sal;