Receta del banquete manchú-han
Los nombres de los platos del banquete Manchú-Han son los siguientes:
Cordero al vapor, pata de oso al vapor, cola de venado al vapor, pato flor asado, pollo asado, ganso asado, cerdo estofado, pato estofado y pollo en salsa, tocino, callos songhua, carne seca, salchichas, platos variados de sebo, callos blancos de pollo ahumado, cerdo de los ocho tesoros al vapor, pato relleno con arroz glutinoso, faisán enlatado, codornices enlatadas, productos variados estofados , ganso estofado, pollo serrano, pechuga de conejo, pitón vegetal, morrallas, picadillo de jamón al vapor, pato desmenuzado estofado, lomo de pato estofado, tiras de pato estofado, pato desmenuzado.
Tubérculo de corazón amarillo, anguila blanca estofada, anguila de arroz estofada, bagre con frijoles negros, carpa estofada, tortuga de caparazón blando estofada, carpa frita, camarones fritos, lomo frito tierno, pollo frito tierno, juegos variados Intestinos, Grajillas estofadas, rollitos de mantequilla de sésamo, champiñones frescos estofados, pechugas de pescado estofadas, fauces de pescado estofadas, lonchas de pescado estofadas, lonchas de cerdo estofadas en vinagre, tres delicias estofadas, setas blancas estofadas, huevos de paloma estofados, hilo de plata frito, anguila estofada, blanca frita camarones, almejas verdes estofadas, pescado frito con fideos, brotes de bambú fritos, madera de agar de hibisco, camarones fritos, camarones estofados, flor de riñón estofada.
Pepino de mar guisado, tendones fritos, pepino de mar asado en olla, col asada en olla, hongos fritos, puntas de hígado fritas, alitas de osmanthus, alitas al vapor, pájaros fritos. Costillas de cerdo fritas, vieiras al vapor, arroz glutinoso, pollo desmenuzado, callos desmenuzados, tofu variado, pato marinado en cubitos variados, filetes de pescado marinados, carne de cangrejo estofada, carne de cangrejo salteada, carne de cangrejo estofada, carne de cangrejo mixta, calabaza al vapor, Melón japonés relleno, esponja vegetal frita, melón de invierno relleno. Patas de pato ahumadas, patas de pato estofadas, brotes de bambú estofados, arroz salvaje estofado, carne secada al sol con berenjenas, sopa de pato, sopa de carne de cangrejo.
Sopa de sangre de pollo, sopa de tres osmanthus frescos, albóndigas rojas, albóndigas blancas, albóndigas de Nanjian, albóndigas de Sixi, tres albóndigas frescas, albóndigas al vapor, albóndigas de camarón, albóndigas de pechuga de pescado, albóndigas fritas, albóndigas de tofu, carne de cereza , carne de diente de caballo, carne de fideos de arroz, carne de primera, carne de castaña, carne de tarro, carne roja estofada, carne amarilla estofada, carne de cuajada de soja, carne secada al sol, carne guisada, carne pegajosa, carne frita, carne estofada, suelta carne Carne, carne enlatada, carne asada, carne grande, carne a la brasa, carne blanca, codo rojo, codo blanco, codo ahumado, codo de cristal, codo de cera de abejas.
Codo asado a la olla, tiras de codillo a la plancha, cordero guisado, cordero salteado, cordero asado, cordero asado, cordero claro, cordero a las cinco especias, tres tipos hervidos, tres tipos fritos, rollitos de fruta fritos, sándalo estofado , golondrina agria estofada, hilo de plata estofado, despojos blancos estofados, nudillos hervidos, nudillos estofados, hortensias fritas, tres aletas de tiburón frescas, pollo castaño, carpa hervida, carpa cruciana en salsa, carpa diamante viva, pato salado, pollo en tubo, Ombligo estofado, castañas de agua estofadas, callos fritos, vieiras saladas, manitas de cerdo asadas en olla, mezcladas con tortas de arroz glutinoso, panceta de cerdo guisada, puntas de hígado asadas, tripas grasas asadas.
Acidez de estómago, pulmón quemado, Gail morado quemado, Liantie quemado, Baogai'er quemado, pulmón frito, melón encurtido rallado, faisán Ding, medusas mixtas, espárragos, brotes de bambú de invierno estofados, rodajas de magnolia, pato mandarín asado , cabeza de pescado asada, brotes de soja asados, lirio asado, tofu frito, gluten frito, tejido blando frito, albóndigas de azúcar, ñame caramelizado, semillas de loto estofadas con azúcar, ñame relleno, queso de almendras, cangrejo salteado, cangrejo hervido A. Revuelva -Carne y verduras fritas, arroz kudzu variado, lenguado, pescado Yatsura, carpa cruciana, corvina amarilla, anchoa, rabo de pelo, pepino de mar estofado, nido de pájaro estofado, muslos de pollo estofados.
Nuggets de pollo estofados, cerdo estofado, gluten estofado, tres tipos de carne estofadas, cerdo frito, cerdo salteado, huevas de camarón fritas, huevas de cangrejo estofadas, cangrejo frito, cangrejo frito, pepino de mar con bergamota, frito Arroz cocido, arroz de gorgona salteado, sopa de leche, sopa de aletas, sopa de tres ralladuras, tórtola ahumada, tórtola estofada, arroz blanco de mar, riñón estofado cortado en cubitos, arroz salvaje asado, cola de venado frita, cabeza de pescado estofada, piel mixta y residuos, intestinos grasos al vapor, tapas moradas fritas, pollo desmenuzado y brotes de soja, doce verduras, sopa de cordero, venado, joroba de camello, espino de venado, esquejes de raíces, trozos de flores fritas, mezclado con fideos y lechuga estofada.
Cocinar cogollos y puerros, osmanthus perfumado, cocinar clavo, cocinar carne grande, cocinar carne blanca, faisán picante, cogollos agrios estofados, médula espinal estofada, tocino rallado, carne blanca desmenuzada, castañas de agua en un olla, sopa vegetariana, semillas de loto estofadas, repollo en escabeche, rábano asado, copos de nieve gordos, hongos blancos estofados, ramas de plata fritas, pasta de avellanas de los ocho tesoros, olla de corvina amarilla, olla de repollo, olla variada, olla de bolas de arroz glutinoso, olla de crisantemo. , sopa de sopa, albóndigas hervidas Olla de repostería, carne de cerdo cortada en cubitos en salsa picante, carne de cerdo frita desmenuzada, rodajas de cerdo frita, chucrut estofado, repollo estofado, guisantes estofados, lentejas estofadas, edamame hervido, caupí frito y tiras de colinabo en escabeche.
Banquetes manchúes y han, una fiesta palaciega durante la dinastía Qing.
Tiene las características de la cocina palaciega y la esencia del sabor local; resalta el sabor especial de los platos manchúes y han y es casi indispensable para la barbacoa, la olla caliente y la olla shabu-shabu. También muestra las características de la cocina Han, como. Como asar a la parrilla, freír, sofreír, tanto frito como asado, es verdaderamente el tesoro y el estado más elevado de la cultura culinaria china.
El banquete Manchú-Han fue originalmente un banquete preparado conjuntamente por los manchúes y los han durante los banquetes celebrados en el palacio de la dinastía Qing. Un banquete manchú-han suele servir al menos 108 tipos de platos (54 platos sureños y 54 platos norteños) y se come en tres días. Los platos del Banquete Manchú-Han incluyen platos salados, dulces, de carne y verduras, utilizando una amplia gama de materiales, utilizando ingredientes finos e incluyen todo tipo de delicias de las montañas y los mares.