Cómo preparar un pescado entero de forma habitual
Prepara los ingredientes. Prepara una carpa fresca con anticipación. Solo toma dos secciones de la panza del pescado. El pescado restante se puede guardar en el refrigerador y comerlo la próxima vez que lo cocines. Luego prepare cebolla verde picada, ajo, jengibre, pimiento rojo, cilantro, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, harina, sal, vino de cocina, aceite vegetal y otros ingredientes auxiliares. Luego lave primero el pescado cortado, quítele las escamas, luego póngalo en un bol, agregue una cantidad adecuada de sal, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura para marinar. El tiempo suele ser de 1 a 2 días. Será mejor si el tiempo de marinado es más largo, lo que puede asegurar que el pescado pueda absorber completamente el sabor, de modo que el sabor del pescado marinado será más uniforme y tendrá un sabor más delicioso. Si el tiempo de marinado no es suficiente, es posible que el pescado no tenga un sabor tan delicioso después de guisarlo.
2. Sacar los trozos de pescado marinado y cortarlos en trozos más pequeños, del largo de dos codillos. Después de cortarlos en trozos más pequeños, espolvorearlos con una capa de harina y esparcirlos uniformemente. la superficie de la carne de carpa. Luego resérvelo para su uso posterior. En este momento, pique las cebollas, el jengibre, el ajo y los pimientos rojos preparados y déjelos a un lado. Al cortar el pimiento rojo, córtelo en trozos lo más pequeños posible, corte la cebolla en cebolla verde picada, corte el jengibre en tiras finas y corte el ajo en rodajas.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla y luego caliéntelo hasta que la temperatura del aceite esté 70% caliente. Cuando esté 70% caliente, la superficie del aceite rodará ligeramente y saldrá humo verde. En este momento, la temperatura del aceite puede alcanzar aproximadamente unos 250 ° C, en este momento freír los trozos de pescado preparados en aceite. Freír hasta que la superficie esté dorada, luego voltear y freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados.
4. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y asegúrese de que la superficie de cada trozo de pescado se pueda espolvorear uniformemente con salsa de soja ligera. En este momento, agregue las cebollas picadas, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción y luego agregue unos tazones de agua, lo suficiente para cubrir los trozos de pescado, luego encienda el fuego a medio y Tapar la olla y cocinar el pescado a fuego lento durante un rato.
5. Cocine a fuego lento hasta que la sopa reduzca, la mitad de los trozos de pescado aparezcan en la sopa y la sopa se espese. El tiempo es de unos diez minutos. En este momento el pescado ya está guisado. Luego espolvoreamos un poco de cilantro picado, apagamos el fuego y lo ponemos en el plato.
Así de sencillo, ya está listo un guiso de pescado casero. A la hora de prepararlo hay que prestar un poco de atención a la hora de elegir el pescado, procura comprar pescado vivo, para asegurarte de que la carne del pescado. que compras se puede conservar fresco. Además, a la hora de freír pescado la cantidad de aceite no debe ser ni mucha ni poca. Si hay muy poco aceite, el pescado se fríe fácilmente durante la fritura; si hay demasiado aceite, la sopa de pescado quedará más aceitosa, lo que le dará un sabor grasoso. A la hora de cocinar a fuego lento, siempre hay que prestar atención a la situación de la olla y controlar el tiempo de cocción a fuego lento, no dejarlo demasiado largo ni demasiado corto, de lo contrario quedará demasiado cocido o poco cocido, lo que afectará el sabor.
Si te gusta un auténtico plato casero cuando cocinas en casa, puedes intentar hacer este plato casero, o puedes sacarlo cuando te reúnas con amigos. Dales una sorpresa a todos. , deje que todos coman platos caseros que se puedan preparar sin ingredientes ni métodos demasiado complicados.