Siempre hay un programa de comida que te permite cocinar comida casera en casa.
Naturalmente caí en la trampa de los programas de comida china. Tragué la pantalla y miré esa deliciosa comida. Cuanto más miraba, más hambre tenía y más pensaba en ello. Entonces, hablemos sobre un programa gastronómico que veo una y otra vez.
En primer lugar, estos son programas de televisión, no programas de video multimedia. Debido a que "solo se transmiten en China continental", los vi todos en YouTube.
1. "Comida diaria"
Durante las vacaciones de invierno y verano en casa, lo miraba varias veces cuando cambiaba de canal en el control remoto. El anfitrión seguía siendo Liu Yiwei. ¿Quién hubiera pensado que diez años después, este episodio de 15 minutos se convertiría en mi guía de comida china después de mi viaje al extranjero? Desde guarniciones caseras hasta platos taiwaneses y fideos, cuando quiero cocinar un plato determinado, mi primera opción es buscar en YouTube para ver si Tiantian Diet tiene la receta para este plato.
Los chefs que están dentro son todos chefs serios y te contarán las recetas de comida china más básicas, así como los pequeños detalles a los que debes prestar atención cuando cocinas en casa, incluidos los métodos de procesamiento y los ingredientes de varios. Ingredientes, dosis, tiempo necesario para freír y freír y cómo juzgar el grado de cocción. Estos 15 minutos de información puramente práctica son suficientes para que aprendan los cocineros chinos principiantes o avanzados.
Mi favorita es la serie de pastas que enseña el maestro Yu Shiqing, que incluye bollos de patata morada, bollos de verduras de invierno, bollos fritos, siomai de arroz glutinoso, tortitas de ciruelas y verduras... Para mí, un sureño que Le encanta la pasta. Cada vez que veo la pasta que ella enseña, puedo oler el aroma de los fideos a través de la pantalla. Lo que más me gusta de ella es que da explicaciones muy detalladas sobre cómo amasar y enrollar la masa, así como cómo hacerla para principiantes... Es realmente una chef considerada.
La única lástima es que este programa dejó de transmitirse a finales de 2015 y fue reemplazado por "Go Home for Dinner" presentado por Wang Xiaoya, un programa de entrevistas sobre cocina. delicioso o no. Entrevistas No es muy interesante hablar de ello.
Sin embargo, los 16 años de programas desde 1999 hasta 2015 son suficientes como referencia para las comidas chinas caseras diarias. Sin embargo, no es necesario comprar la serie de recetas publicadas por "Everyday Diet". Las recetas son tan simples que no puedes leerlas igual.
2. "Sala editorial de documentales"
Ocasionalmente, las recomendaciones de YouTube sorprenderán a la gente. Por ejemplo, en "Sala editorial de documentales", el tema recomendado es "Shanghai Shengjian Map". que la cámara escaneó era la calle donde vivía antes, y la tienda que fotografié era la tienda que visitaba con frecuencia antes. Este tipo de intimidad sigue siendo bastante extraña, a pesar de que sólo he vivido en esa ciudad durante 6 años.
Cuando encuentro una serie que me gusta, la sigo viendo sin cambiar a otros videos. Ese fin de semana, vi todas las partes sobre la comida de Shanghai en "Documentary Editorial Room" de una sola vez: "El sabor". de Shanghai en bolas de arroz glutinoso", "La historia de Ada", "Comida cocinada en la memoria", "pastel de arroz con costillas de cerdo en la memoria"... Escuché más shanghainés de los que escuché en los cinco años que pasé en el extranjero. Esa noche, Sentí que mis habilidades para escuchar en shanghainés habían alcanzado un nivel competente.
Es difícil decir si comeré la comida filmada en el programa cuando regrese. Muchas de las comidas saben tan deliciosas cuando las miras, pero cuando realmente te sientas y las comes, te das cuenta. Simplemente no sabe tan bien. Se acabó. Pero hay dos cosas que debes comer al regresar a Shanghai: Xiaoyang Shengjian y Jiajia Soup Dumplings.
Una pila de vinagre y jengibre rallado, una jaula de bolas de masa de carne fresca y una porción de Yang Jianjian son mis recuerdos y nostalgia por esa gran ciudad.
3. "Taiwan 1001 Stories"
Una de las cosas agradables de ver este programa es que la persona que lo subió dividirá un episodio en varias partes y luego subirá una versión completa. . Cada parte dura solo 7 u 8 minutos. Dado que no hay conexión entre la historia antes y después, parece muy relajado. Puedes hacer clic y leer a voluntad. No tienes que preocuparte por dónde viste en el episodio anterior e interrumpir. para continuar la próxima vez.
Además, este programa aún se está actualizando y se ha transmitido durante más de 7 años. Es posible que algunos restaurantes presentados en programas anteriores hayan cerrado ahora, como el restaurante de Du Dewei en Taipei hace muchos años. Abrí el "Restaurante de té Gangxin".
En comparación con estos restaurantes famosos que abren sus puertas con gran fanfarria y cierran silenciosamente, las numerosas tiendas antiguas que han pasado de generación en generación y las pequeñas tiendas que han perdido sus empleos y han vuelto a abrir negocios son más interesante. Hay gachas de carpa herbívora que se han transmitido de generación en generación, bollos de tofu alineados en los callejones, tiendas de desayuno en casas antiguas de la dinastía Qing...
Muchas de las personas que fueron con el ejército a Los primeros tiempos eran norteños, y todavía puedes ver muchos que se parecen a este. Un restaurante de fideos del norte muy auténtico: tortitas de cebolleta, bollos al vapor de Shandong, cajas de puerros, tortitas rellenas de huevo...
Estos aparentemente normales Los alimentos son muy atractivos para mí, que he estado fuera de casa durante algunos años. Es mucho más grande que esos restaurantes Michelin o restaurantes de sombreros, y mucho más grande.
Pero al igual que las líneas que aparecen a menudo en el programa, no sé cuánto tiempo se podrán comer estos viejos e inolvidables sabores, o si algún día ya no se transmitirán y no se podrán comer.
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