Cómo hacer cabeza de león con carne de cangrejo

El método de elaboración de la carne de cangrejo cabeza de león es el siguiente:

Ingredientes principales: cangrejo peludo, carne de cerdo.

Accesorios: vegetales verdes, huevos, pimienta, jengibre, sal, pollo en polvo, vinagre balsámico, salsa de soja ligera, vino para cocinar, almidón de maíz, caldo de sopa.

1. Poner los granos de pimienta y el jengibre rallado en un bol, verter 30g de agua caliente y dejar en remojo durante media hora, luego filtrar para obtener el agua de los granos.

2. Limpiar y cocinar al vapor los cangrejos peludos.

3. Pelar las huevas y la carne de cangrejo es un paso tortuoso. Cada vez que saco las huevas y la carne de cangrejo, tengo muchas ganas de llevármelas a la boca.

4. Picar la carne magra y la carne grasa en carne picada.

5. Añade el agua con pimienta a la carne picada tres veces y revuelve uniformemente con los palillos en la misma dirección.

6. Añade el pollo en polvo, la sal, el vinagre balsámico, la salsa de soja ligera, el vino de cocción y la maicena y revuelve uniformemente.

7. Añade los huevos, revuelve en el sentido de las agujas del reloj con los palillos durante unos minutos y bate enérgicamente.

8. Vierta las huevas de cangrejo y la carne de cangrejo y revuelva uniformemente.

9. Formar albóndigas y reservar.

10. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, agregar un trozo de caldo (sabor a sopa de gallina vieja), remover hasta que se disuelva por completo y el caldo estará listo. .

11. Poner las albóndigas en la cazuela, luego verter el caldo por las paredes de la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

12. Justo antes de sacarlo de la olla, añade las verduras y cuece hasta que estén cocidas, luego introdúcelas en el recipiente.