Cómo hacer arroz guisado con patatas y ternera

Pasos:

Ingredientes: pechuga de res, papas

Accesorios: tomates, cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, canela, laurel, chiles secos

Condimentos: salsa de soja oscura, sal, pollo en polvo, azúcar, pimienta

Pasos:

1. Empecemos a preparar los ingredientes.

Primero. , Preparamos un trozo de pechuga de ternera, es decir, panceta de ternera con tendones, carne y aceite. Primero la cortamos en rodajas gruesas y luego la cortamos en dados de ternera de unos 2 cm y reservamos. Prepara una patata, pélala y córtala en trozos del mismo tamaño. Reserva. Preparar los tomates, cortarlos en trozos del mismo fuego y reservar.

2. Ahora empieza a preparar los ingredientes auxiliares

Prepara un trozo de cebolla de verdeo cortada en aros, un trozo de jengibre cortado en rodajas, júntalos todos y luego coge un un poco de anís estrellado, tres cortezas de canela y cinco hojas aromáticas.

3. Blanquear la pechuga de ternera.

Pon la carne en agua tibia y vierte un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado. El etanol del vino de cocción puede disolver las aminas. carne que produce olor a pescado, el olor a pescado desaparecerá a medida que el alcohol se evapore durante el proceso de calentamiento. Después de que el agua hierva, retira la espuma de la olla, escaldala durante 30 segundos y vierte el agua. Este paso es principalmente para hervir la sangre de la carne y los residuos que no se pueden lavar con agua fría.

4. Empieza a cocinar

Calienta el aceite en la olla. Después de que esté caliente, vierte la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y otras especias, luego toma unos cuantos chiles secos y Sofreír juntos después de sofreír hasta que salga el aroma, verter una cantidad adecuada de agua a lo largo del borde de la olla, verter la carne en la olla, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja oscura para ajustar el color de fondo y revolver. el color uniformemente, agregue una cucharada de sal y revuelva para que se disuelva, ponga a fuego alto y hierva la sopa.

5. A continuación, comienza a guisar en olla a presión.

Luego vierte la sopa y la carne en la olla a presión, baja el fuego y presiona durante 40 minutos para guisar la carne hasta que esté cocida. está cocido y sabroso.

6. Continuar cocinando

Retire la válvula de presión de aire para liberar el aire, luego vierta la carne nuevamente en el wok, saque las especias del interior y vierta las papas y los tomates. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que las patatas estén suaves y sus nutrientes se absorban en la sopa.

Cuando se acabe el tiempo, abrimos la tapa de la olla y añadimos una cucharada de sal, una cucharada de pollo en polvo, una cucharada de azúcar y una cucharada de pimienta para disolver el condimento. Una vez que los ingredientes estén aromatizados, puedes ponerlos en un plato espolvorear con un poco de cebolla de verdeo y servir. Añade arroz al plato de ternera antes de comer y tendrás un delicioso arroz guisado con patatas y ternera.