Cómo freír bogavante de una forma deliciosa y sencilla
1. Cigalas al ajillo
Ingredientes: cigalas, ajo, cerveza, pimiento rojo, jengibre, cebolla, cantidad adecuada de anís estrellado, azúcar, sal, salsa de soja light, cantidad adecuada de salsa de soja.
Método:
1. Cepille cada cangrejo de río con un cepillo de dientes y sumérjalo en agua ligeramente salada durante 30 minutos. Pela el ajo al remojar la langosta. No tienes que preocuparte por que haya demasiado ajo. Triture el ajo picado.
2. Calienta la sartén con aceite frío, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega el azúcar y sofríe uniformemente. Vierta el cangrejo de río, el jengibre y el pimiento rojo y saltee hasta que las cáscaras de los camarones se pongan rojas. Sofríe un poco más para apretar la carne de los camarones.
3. Vierta una lata de cerveza y saltee uniformemente, agregue sal, salsa de soja ligera, luego vierta un poco de salsa estofada Lee Kum Kee y salsa de soja de pescado al vapor.
4. Agrega la cebolleta y el anís estrellado, vierte una pequeña cantidad de agua hirviendo hasta que quede a la altura del bogavante. Si queda mucha cerveza no añades agua hirviendo, tapa y cocina a fuego medio durante 10. -15 minutos.
5. Saca las cigalas y sigue calentando la sopa en la olla hasta que se seque. Por último, vierte la sopa de ajo medio seco sobre el bogavante.
¿Cómo hacer unas cigalas picantes deliciosas y sencillas?
2. Cigalas estofadas en aceite
Ingredientes: cigalas, cantidad adecuada de cebolleta, jengibre Cantidad adecuada, cantidad adecuada de azúcar blanca, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de maní.
Método:
1. Use tijeras limpias para cortar las pistolas y los bigotes de los camarones, retire las líneas de arena y luego agregue un poco de vino de cocción para marinar y eliminar el olor a pescado.
2. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservar. Cuando la sartén esté caliente, añade un poco más de aceite de cacahuete del habitual para cocinar.
3. Después de que el aceite esté caliente, añade los camarones marinados. Cuando un lado de los camarones se ponga rojo, agregue la cebolla rallada y el jengibre, luego déle la vuelta.
4. Vierta el jugo preparado con azúcar blanca, vinagre blanco, salsa de soja ligera y sal y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Cuando la sopa esté casi terminada, puedes sacarla de la olla y empezar a comer.
Cómo hacer unas deliciosas y sencillas cigalas picantes
3. Cigalas salteadas
Ingredientes: cigalas, aceite de ensalada, sal, salsa de soja, esencia de pollo, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, vino de cocina, cebolletas, azúcar blanca, pimienta, sal y pimienta.
Preparación:
1. Lavar la cebolleta y cortarla en cebolletas picadas. Quitar las raíces de los ajos, lavarlos y cortarlos en rodajas. Raspar el jengibre seco, lavarlo y cortarlo en tiras. Utiliza unas tijeras para quitar la base del chile seco y córtalo en tiras finas.
2. Calentar el aceite en el wok a fuego alto, añadir los granos de pimienta, reducir el fuego al mínimo y sofreír lentamente. Cuando el aceite hierva, agregue los chiles secos en tiras y revuelva ocasionalmente. Cuando el chile rallado se vuelva amarillo rojizo, póngalo a fuego alto y agregue jengibre rallado, rodajas de ajo y cebolla verde picada para liberar la fragancia.
3. Poner en la olla las cigalas escurridas, añadir el vino de cocción a hervir, añadir la salsa de soja, la sal y el azúcar blanca y sofreír durante 5 minutos.
4. Agrega 1 tazón de agua hirviendo, tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Después de 8 minutos, cuando la sopa esté casi seca, baja el fuego, agrega la esencia de pollo. pimienta blanca, sal y pimienta y revuelva bien.