Cómo tomar té tranquilamente Beber té tranquilamente es un estado de ánimo.
Taozi dijo que para juzgar el aroma del té, es necesario oler el aroma de alta temperatura, el aroma de temperatura media y el aroma de baja temperatura de las hojas de té después de separar el recipiente del té. sopa de té, el aroma que queda en la superficie interior del recipiente de té cambiará, la temperatura bajará y el aroma se volverá más fuerte, especialmente el aroma a baja temperatura en la tapa y el fondo de la taza, puede exponer los defectos de. el aroma. En ese momento, ella estaba sosteniendo la sopera de Jin Junmei y pasándola suavemente frente a su nariz.
Jin Junmei ha sido muy popular en los últimos años. Todos estos tipos de Jin Junmei se obtienen de los productores de té en las zonas productoras. Tienen diferentes cualidades si se beben varios tipos de Jin Junmei. Al mismo tiempo, podrá distinguir la diferencia inmediatamente.
Dai Aiqun dijo que el aroma de un poco de té seco y sopa de té es muy ligero, pero el aroma a baja temperatura en el fondo de la taza es extremadamente largo, fuerte, hermoso y atractivo. que te has encontrado con un buen té. Lo más difícil de hablar es de sabor, fresco o turbio, fuerte o disperso, elegante o vulgar. Esto está relacionado con el gusto, el olfato e incluso con la visión y el tacto, pero no es exhaustivo por gusto, olfato, visión y tacto, sino que. Sentimientos y significado a nivel espiritual. “En general, los productos de té de los jardines de té de gran altitud tienen un sabor más claro que los de los árboles de té de baja altitud; los árboles de té silvestres producen productos con un encanto mayor que los de los jardines de té artificiales en el mismo jardín de té y procesados por la misma persona; , el té recolectado temprano y joven es mejor que el té recolectado más tarde y más viejo. El aroma es ligero y las personas que no conocen el té piensan que es suave y no desagradable, pero en realidad tiene un buen sabor."
Sostuvo el último té de roca Wuyi en su mano, bebió la segunda infusión y asintió con la cabeza en señal de elogio: "Este es el té más sabroso que he probado hoy". De hecho, el té que tenía en la mano era Lao Cong Narciso.
Los adultos y los niños tienen diferentes interpretaciones sobre el té.
Los adultos y los niños tienen diferentes interpretaciones sobre el té. Lo más feliz de Liu Junxian es llevar a sus hijos a tomar té. Ha organizado una "Clase de herencia infantil de la cultura del té chino" en el Centro de actividades juveniles de Qinghe en el distrito de Haidian, Beijing. Ahora la clase intermedia se ha graduado, con 9 estudiantes por clase. Tengo entre 11 y 12 años y llevo dos años aprendiendo té con él. "No subestimes a estos niños. Su nivel de consumo de té es más alto que el de muchos adultos. Los niños tienen la comprensión más natural del gusto. No quedarán atrapados por la reputación del té. Son más capaces de saborear la calidad del té. Té", dijo Liu Junxian. Dos días después, invitamos a un grupo de degustación del grupo de niños a hacer una degustación.
Los resultados de la cata son similares a los del grupo de adultos, pero la mayor diferencia es: el grupo de adultos es más exigente y exigente, con puntuaciones generalmente más bajas; el grupo de niños es más natural y amable; con cada té con una puntuación muy alta. En su opinión, cada té es bueno y bueno. Este resultado se acerca más al tema que planteamos.
En un aula de un bungalow, ocho niños vestidos con ropas chinas de color rojo oscuro bebían respetuosamente. Tienen su propia forma de revisar. El té Jingshan tiene un sabor a maíz dulce, el brote de bambú morado Guzhu tiene un sabor a heno, el verde hoja de bambú tiene un sabor a tomate y la lengua de pájaro de Pujiang tiene un sabor amargo. Biluochun tiene un "olor a cerveza quemada", Jin Junmei tiene un sabor a camote quemado y el otro Jin Junmei tiene un sabor a papa morada asada...
Al calificar el té, Yang Meng me preguntó: ¿Puede ¿Hay un punto decimal después de una fracción? Creo que el sabor de este té es un poco bajo con 35 puntos y un poco alto con 36 puntos. ¿Puedo darle un 35,5? Dije que sí, no hay problema.
Catorce tipos de té vienen de lejos, entre ellos el Lago del Oeste, Huangshan, Sichuan, Wuyi, Tongmuguan... Ahora les han quitado las marcas y el embalaje, y hemos preparado una tarde tranquila para conocerlos.
Probar un buen té es una especie de encuentro.
Todos están sentados erguidos. Liu Junxian se sentó a un lado de la mesa y se especializó en preparar té. Separó diferentes tipos de té y preparó una pequeña balanza electrónica junto a él. Cada té se sirvió, primero se colocó en porcelana blanca y se entregó a los invitados. . Los bebedores de té distinguen cuidadosamente las tiras, los cogollos y el color del té seco, luego se lo ponen delante de la nariz para saborear el aroma y luego se lo pasan tranquilamente a Liu Junxian. Usó una báscula electrónica para pesar el té, a veces agregando un poco, a veces jugueteando con un poco, arrojando el té en el juego de té, hirviendo agua para hacer la sopa, luego vertiéndola en tazas de té respectivamente y dándosela a todos. El primer baño suele ser como observar un fuego desde el otro lado. Una taza de té necesita una segunda y tercera preparación para revelar su verdadera forma.
Biluochun, Longjing, té Jingshan, lengua de pájaro Pujiang, Taiping Houkui, Huangshan Maofeng, pico Dolomita, brote de bambú púrpura Guzhu, Jinjun Mei, té de roca Wuyi... Los catadores de té usan bolígrafos para calificar las hojas de té sin entrecerrar los ojos. Seguir. tu corazón y tus papilas gustativas. Estos tés de todo el país merecen la pena desperdiciar medio día de buena primavera.
Diferentes personas tienen diferentes identidades. Dai Aiqun es un gourmet y un adicto al té; Tao Zi huele a té y es tan cálido como el jade. Se ha alimentado con té desde que era niña y es. una artista del té; Fan Jingchen, directora ejecutiva de una empresa de tecnología. Ella prueba el té con atención y no dice mucho cuando los demás hablan, ella escucha con atención, como si ella también fuera una taza de té. , ser incluido en la conversación y hacer bromas.
El té no es bueno ni malo. El té no es bueno ni malo, solo varía de persona a persona.
Existe una cata a ciegas para el vino, y existe una cata a ciegas para el vino. té. Solo conocemos la calidad de estos tés de antemano. En cuanto a la categoría, no sé el precio del té. Hasta ahora, no sé qué té es el más caro. Sin etiquetas, no hay sugerencia psicológica ni orientación de valores, para que puedas respetar tu propio corazón.
El primer té: Huangshan Maofeng. Por la apariencia y el sabor, Taozi y Dai Aiqun juzgaron que se trataba de un Yemaofeng, y era el Yemaofeng que se conservaba desde el año pasado. Maofeng tiene una fragancia larga y fragante, un color de sopa claro, un sabor fresco, rico, suave y dulce, tiernas hojas amarillas en la parte inferior y flores regordetas. Ye Maofeng es rebelde, pero tiene un sentido del humor salvaje. Al igual que los estudiantes traviesos de la clase, a menudo es excéntrico. "Un buen Maofeng debe tener la fragancia de las orquídeas", dijo Taozi.
El siguiente es West Lake Longjing, que es casi el té verde más conocido. Debido a su familiaridad, es más fácil engañarse. Taozi dijo: "El mejor Longjing del Lago del Oeste debe tener aroma a castaña y color beige marrón. Esto significa que después de hervir la sopa Longjing, tendrá un fuerte aroma a castaña. Después de dos infusiones, habrá un leve aroma floral en el la pared de la taza; Longjing debe ser del color de las cáscaras de arroz integral, no más verde, pero ligeramente amarillenta. Good Longjing no se puede apilar en la industria. , no se considera bueno."
Dicen muchos. Es costumbre utilizar un vaso de cristal cuando se bebe Longjing. De hecho, además de ser conveniente para apreciar el fondo de las hojas, este es el peor. elección. La razón es simple: "Los vasos de vidrio son altos y pequeños, y el material es hermético. Es imposible beberlos todos de un solo trago. El tiempo de remojo no se puede controlar. Un remojo excesivo a alta temperatura puede producir fácilmente 'gas de sopa cocida'. , lo que destruirá el sabor de la sopa de té. Es un poco más pequeño que una taza de vidrio". Lo mejor es el recipiente tapado. Aunque la permeabilidad al aire también es pobre, la boca de la taza es grande y abierta, lo que se enfría. más rápido si la temperatura del agua es adecuada, no es fácil tener "gas de sopa cocida"; la tapa de la taza también se puede usar para cepillar las hojas de té en la superficie del agua y decantar la sopa de té. Aiqun dijo: "La tetera de arcilla púrpura es la mejor opción. Si eliges una tetera con boca grande y vientre plano, será más perfecta después de la mitad del tiempo, el té mejorará". Se acabó el té verde y los restantes son el té de roca Jin Junmei y Wuyi. Jinjunmei solo tiene una etiqueta, al igual que el té de roca. Hay muchos indicadores para la degustación del té, como el sabor, la sensación en boca, la artesanía, el fondo de la hoja, el aroma, el encanto... en definitiva: la estructura.