¿Cuáles son las recetas de ingredientes marinados?

Primero: Compra la marinada concentrada de costillas de cerdo Liao y dilúyela con agua.

Cómo utilizar

1. Después de abrir la bolsa interior de marinada concentrada. de costillas de cerdo Liao, ponerlo directamente en 1,5 kg de agua y calentar para diluirlo en un líquido.

2. Añade 1,25-1,5 kg de alimento. El tamaño del alimento dividido debe ser tal que pueda sumergirse completamente en la salmuera.

3. Después de cocinar a fuego lento, intenta que la marinada quede salada y fresca. Retira de la olla y sirve con un poco de marinada para obtener un mejor sabor.

Ámbito de uso

1. Guisado de ganado, aves, productos de soja y huevos.

2. Cuanto más tiempo se use la marinada, más fragante tendrá.

3. La marinada usada se puede utilizar para cocinar, cocinar fideos o como sopa caliente para tener mejor sabor.

Segundo: receta de salmuera de Sichuan

Anís estrellado 25 g de canela 15 g de comino 15~25 g de regaliz 10 g de Sannai 10 g de clavel 3~5 g de pimienta de Sichuan 20 g de amomum villosum 10 5 gramos de cardamomo, 15 gramos de clavo, 5 a 15 gramos de jengibre, 100 gramos de cebollas verdes, 150 gramos de vino para cocinar, 100 gramos de azúcar de roca, 350 a 500 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de sal refinada, 350 a 500 gramos de sopa fresca, 5000 gramos de aceite refinado, 50 gramos de bolsitas de gasa, 2 bolsitas de gasa

Método:

1. Dividir el anís estrellado, la canela, el comino, el regaliz, el sannai, el mangostán, la pimienta, el Amomum villosum. , cardamomo, hierba, clavo, etc. en dos partes y empaquételos por separado en una bolsa de gasa suelta y ate bien la boca de la bolsa con una cuerda, lave el jengibre y lávelo en pedazos; cebollas con sus raíces.

2. Tostar los trozos grandes de azúcar de roca al fuego, luego colocarlos sobre la tabla de cortar y triturarlos suavemente, luego ponerlos en la olla con el aceite refinado y sofreír a fuego lento hasta que queden bien. Se vuelve rojo oscuro, agrega 500 gramos de agua hirviendo y mezcla bien hasta que adquiera el color del azúcar.

3. Ponga la olla al fuego, agregue 5 kilogramos de sopa fresca, agregue el jengibre y las cebolletas, agregue sal refinada, glutamato monosódico y color de azúcar, luego agregue la bolsa de especias, lleve a ebullición y reduzca lentamente a fuego lento. Cuando el aroma se desborde, se convierte en salmuera fresca.