Incidente del aceite de salvado de arroz japonés (1968)
El incidente del aceite de salvado de arroz japonés es uno de los incidentes de peligro público más famosos del mundo. Ocurrió en la ciudad de Kitakyushu y la prefectura de Aichi, Japón, en marzo de 1968.
En marzo de 1968, cientos de miles de gallinas murieron repentinamente en Kyushu, Shikoku y otros lugares de Japón (por eso el incidente de la contaminación también se llamó el "incidente del pavo". Los síntomas principales eran jadeos con la boca abierta). , cabezas y El abdomen se hinchó y siguió la muerte. Después de la inspección, se descubrió que el alimento para pollos era venenoso, pero no se identificó la fuente del veneno y no se llevó a cabo ninguna investigación.
De junio a octubre de 1968, 13 personas de cuatro familias de la prefectura de Fukushima, Japón, acudieron al Hospital Universitario de Kyushu para recibir tratamiento por enfermedades cutáneas inexplicables. Los pacientes presentaban erupciones similares al acné acompañadas de uñas ennegrecidas y pigmentación de la piel. Se sospecha que la congestión conjuntival, el exceso de grasa ocular, etc. son cloracné. Según las múltiples apariciones en la familia y el uso de aceite de cocina, se sospecha que está relacionado con el aceite de salvado de arroz.
La Facultad de Medicina de la Universidad de Kyushu, la Facultad de Farmacia y el Ministerio de Salud de la Prefectura formaron un equipo de investigación, con la participación de expertos del Departamento de Agricultura, el Departamento de Ingeniería y el Departamento de Producción. Investigación tecnológica e higiene pública de la Universidad de Kurume Se divide en clínica, epidemiológica y Realizar investigaciones con el equipo de análisis. El equipo clínico diagnosticó a 325 pacientes (112 familias) en más de 3 meses, con una media de 2,9 pacientes por hogar, lo que confirma que la enfermedad tiene una evidente concentración familiar. Desde entonces, el número ha aumentado año tras año en todo el país (siendo las prefecturas de Fukuoka y Nagasaki las que tienen la mayor cantidad). En diciembre de 1978, 28 prefecturas de Japón habían reconocido oficialmente a 1.684 pacientes (incluidos Tokio, el condado de Kioto y la prefectura de Osaka), y en 1977 habían muerto más de 30 personas.
Después del incidente, el departamento de salud japonés tuvo que crear un departamento especial: "Clase de investigación especial". Tras el análisis de la autopsia, se encontraron bifenilos policlorados (PCB) en los cinco órganos internos del cuerpo del fallecido y en la grasa subcutánea del paciente. Los bifenilos policlorados son productos en los que los átomos de hidrógeno de las moléculas de bifenilo se reemplazan por uno o más átomos de cloro. Generalmente son mezclas. A temperaturas normales, los PCB pueden presentarse en forma líquida, jarabe o resina, dependiendo del número de átomos de cloro que contengan. Son compuestos químicamente extremadamente estables. Los PCB son poco solubles en agua pero fácilmente solubles en lípidos, por lo que pueden acumularse en los animales a lo largo de la cadena alimentaria. Debido a que los PCB tienen propiedades estables, no son fáciles de quemar y tienen buenas propiedades de aislamiento, se utilizan ampliamente en la industria. Generalmente se utilizan como aceite aislante y portador de calor para equipos eléctricos.
Después de que humanos y animales ingieren PCB, la parte absorbida se acumula principalmente en los tejidos grasos, por lo que el contenido en el hígado es relativamente alto. Los PCB pueden provocar síntomas de intoxicación, como daños en la piel y en el hígado. Cuando se envenena en todo el cuerpo, los síntomas incluyen letargo, debilidad general, pérdida de apetito, náuseas, distensión y dolor abdominal, ictericia, hepatomegalia, etc. En casos graves, puede producirse necrosis hepática aguda, lo que provoca coma hepático, síndrome hepatorrenal e incluso la muerte.
El equipo epidemiológico investigó el tiempo de aparición, la edad, el género y las características de distribución geográfica de los pacientes, y realizó una investigación de seguimiento sobre el aceite de cocina consumido por los pacientes y se encontró que el salvado de arroz comestible. El aceite utilizado por todos los pacientes fue Kamei. El departamento de producción de aceite de la empresa de almacén envió el producto del 5 al 6 de febrero, y 170 de las 266 personas que comieron el producto enfermaron. La sustancia causal en el aceite de salvado de arroz fue el bifenilo policlorado (PCB). Se encontraron PCB en las muestras de secreciones, uñas, cabello y grasa subcutánea del paciente, lo que confirma que los PCB provenían del KC-400 utilizado como portador de calor.
Después de una investigación de seguimiento, se descubrió que una fábrica de aceite comestible de una empresa procesadora de granos en la ciudad de Omuta, Kyushu, utilizaba líquido de bifenilo policlorado como portador de calor en el proceso de desodorización para reducir costos y buscar ganancias al producir aceite de salvado de arroz. Debido a una mala gestión de la producción, se mezclaron PCB con aceite de salvado de arroz. Como resultado, este aceite de salvado de arroz tóxico se vendió en todo el país, provocando que la gente enfermara o muriera debido al envenenamiento. El aceite negro, un subproducto de la producción de aceite de salvado de arroz, se vende como alimento para aves y mata a un gran número de aves.
En la investigación del incidente del aceite de salvado de arroz, se utilizó el método de investigación de casos y controles en el método de investigación epidemiológica ambiental, es decir, las víctimas del incidente del aceite de salvado de arroz fueron seleccionadas aleatoriamente del mismo sexo. y edad y vivían en el mismo lugar. Las personas no afectadas sirvieron como grupo de control. Se investigó el consumo de aceites y grasas en el grupo de pacientes y el grupo de control. No hubo diferencia en el porcentaje de familias afectadas y de control que consumieron. mantequilla natural, margarina y manteca de cerdo. No hubo diferencias en el porcentaje de familias que consumieron aceite de colza u otros aceites. El grupo de control consumió aceite más que el grupo de pacientes, y el grupo de pacientes consumió aceite de salvado de arroz mucho más que el grupo de control. . A través de una investigación retrospectiva de epidemiología ambiental, finalmente se identificó que la contaminación por bifenilo policlorado durante la producción de aceite de salvado de arroz fue la causa principal del incidente del aceite de salvado de arroz.
Ya en 1966, Estados Unidos estaba contaminado por bifenilos policlorados. Hubo discusiones en algunos periódicos y revistas, y algunas personas advirtieron que esta contaminación se había extendido a todos los aspectos de la vida alimentaria y de bebida de las personas. No ha atraído la atención de las autoridades japonesas ni de las empresas de la industria alimentaria, y también se cree que los PCB no representan una amenaza para Japón. Lamentablemente, sólo dos años después, el envenenamiento por PCB provocó que Japón se enfrentara a un nuevo desastre. Por lo tanto, el incidente del aceite de salvado de arroz en Japón también se denomina "incidente de contaminación por PCB".