Xuzhou Wuducai de Wuducai
Las cinco verduras venenosas picantes de Xuzhou son la herencia de la cultura alimentaria Nanchu. "Notas del Año Jingchu": Durante el Año Nuevo, se comen pasteles de primavera, rábanos y platos primaverales de cinco especias. Este último es lo que la gente de Xuzhou llama cinco vegetales venenosos. El contenido de los cinco platos picantes de primavera de Nanchu es: cebolla, ajo, pimienta (Zanthoxylum bungeanum), jengibre y mostaza. Es un condimento que se come durante el Festival de Primavera y es principalmente picante. Picante significa el comienzo de un nuevo año. Coma picante y cinco sabores para disipar el miasma acumulado en los cinco órganos internos, a fin de lograr una buena salud en el nuevo año. La primera etapa en la que este plato se extendió a Xuzhou fue durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, cuando el Estado de Chu destruyó el Estado de Song y Xuzhou fue ocupada como la tierra de Chu. La segunda etapa se extendió desde Xiangcheng (hoy Xiangcheng, provincia de Henan), donde el clan Xiang era un feudo del estado de Chu, hasta Xuzhou. Obviamente, el período posterior está relacionado con Xiang Yu, Xiang Liang, Xiang Bo y Xiang Zhuang.
En la actualidad, con la brisa primaveral de reforma y apertura, los intercambios de cultura alimentaria también se están desarrollando rápidamente. La gente de Xuzhou acepta la comida picante de Sichuan, al igual que la cocina oriental de Chu Huaiyang. Hoy en día, la cultura gastronómica de Xuzhou debe apuntar a la corriente principal, desarrollando la comida cultural Pengzu y Chu, explorando e innovando y creando los platos y sabores locales característicos de Xuzhou. Para lograrlo, el gobierno debe tomar la iniciativa y organizar un equipo de investigación compuesto por expertos, académicos y chefs para experimentar con banquetes y platos de la marca Xuzhou. Por supuesto, los platos estudiados deben alcanzar los más altos estándares en términos de ácido, dulce, amargo, picante, salado, fragante, crujiente, entumecido, duro, blando, así como en color, aroma, sabor, forma, significado, nutrición y utensilios Sólo en un reino especial puedes hacerlo.