Cómo hacer una deliciosa sopa
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La gente suele decir que cuando no se tiene buena salud, se debe beber más sopa para nutrir el cuerpo. Siempre que tengas tiempo y humor, puedes preparar sopa en casa. Hacer sopa también es una moda. Bien, ¿cuál es la mejor manera de hacer sopa? ¿Cómo hacer que la sopa sea deliciosa y nutritiva? Aquí tienes 7 consejos para hacer sopa.
1. Se debe controlar bien la cantidad de agua que se desea beber en la sopa.
El agua es la clave para hacer sopa. No es sólo un medio de transferencia de calor, sino también un disolvente para alimentos. El primer error que comete la gente al preparar sopa es no tener suficiente agua, lo que provocará que se agregue agua a mitad de camino y se afecte el sabor de la sopa. Como regla general, la cantidad de agua que se añade a la sopa debe ser al menos tres veces el peso de los ingredientes. Incluso si necesita agua en el medio, el agua caliente es mejor que el agua fría porque el agua fría tiene el menor impacto en el sabor de la sopa.
2. Si quieres beber bien, no lo cocines por mucho tiempo.
A algunas personas siempre les preocupa que la sopa quede demasiado corta y sin sabor. De hecho, si quieres hacer caldo, el mejor momento es entre media hora y una hora, lo que asegura tanto sabor como nutrición. Puede que mucho tiempo no sea bueno, pero aumentará el contenido de purinas en la sopa, aumentando así el riesgo de gota y, al mismo tiempo, los nutrientes de los alimentos se irán perdiendo gradualmente. Si se trata de guiso de sopa de huesos o de manitas de cerdo, el tiempo se puede ampliar, pero no puede superar las 3 horas.
3. Para que la sopa quede deliciosa, añade sal cuando la sopa salga de la olla.
La sal es uno de los condimentos más importantes en la elaboración de sopas. Algunas personas pueden creer que agregar sal temprano permite que la sal se "mezcle" completamente con la comida y la sopa, mejorando así el sabor de la sopa. De hecho, esto es un malentendido. Si se agrega la sal demasiado pronto, la proteína de la carne se coagulará y será difícil de disolver. También hace que la sopa se oscurezca y no sea lo suficientemente espesa. Además, la sal tardía no afecta el sabor de la sopa, pero mantiene la carne fresca y tierna. Por eso lo mejor es añadir sal al salir de la olla.
4. Si quieres que la sopa esté buena, no puedes añadir "ingredientes" a la sopa.
Mucha gente espera añadir algo de medicina china bebiendo sopa. Pero recuerde, las diferentes medicinas chinas tienen características diferentes. Antes de preparar sopa, debes estar familiarizado con lo frío, lo caliente, lo tibio y lo fresco de la medicina tradicional china. Por ejemplo, el ginseng americano es un poco más fresco, el ginseng, la raíz de angélica y la Codonopsis pilosula son más suaves y la baya de goji es más suave. Además, las hierbas medicinales chinas deben seleccionarse según las condiciones físicas individuales. Por ejemplo, las personas que sufren de resfriados excesivos deben elegir medicinas chinas calientes como Angelica sinensis y Codonopsis pilosula, pero las personas con una constitución caliente pueden inflamarse después de comerlas. Por lo tanto, si desea agregar hierbas medicinales chinas a la sopa, será mejor que lo haga de acuerdo con su constitución y no las agregue casualmente.
5. Cuando quieras cocinar sopa, necesitas controlar el fuego.
Al cocinar sopa, la sopa debe hervirse primero a fuego alto y luego convertirse en sopa tibia. Porque demasiado fuego hará que la carne pierda agua demasiado rápido, lo que provocará mal sabor. La mejor forma de controlar el fuego es cocinar un poco la sopa a fuego lento.
6. Para que la sopa quede deliciosa utiliza una cazuela de textura fina.
Para cocinar sopa lo mejor es utilizar cazuelas o cazuelas de barro de textura fina, cazuelas de cerámica de paredes blancas y ollas de acero inoxidable. Además, las propiedades químicas de la cazuela son muy estables, la conservación del calor alrededor de la cazuela también es muy buena y la evaporación del agua en la sopa es relativamente pequeña. A juzgar por el sabor, la sopa de cazuela también tiene un sabor muy puro, tiene un aroma rico y queda húmeda en la boca cuando la bebes.
Lo mejor es elegir cazuelas de textura fina. El glaseado de cazuelas inferiores contiene pequeñas cantidades de plomo. Los alimentos ácidos se disuelven fácilmente cuando se cocinan y son perjudiciales para la salud. Son útiles las vasijas de barro blanco con paredes interiores. La ventaja de la cazuela es que requiere fuego lento y cocción lenta, tiene buena retención de calor y la sopa queda deliciosa.
En definitiva, los mayores beneficios de una cazuela son dos cosas: estanqueidad y temperatura: fácil sabor y buena circulación interna para sopas, sopas y guisos. Por ejemplo, la carne está un poco podrida, mientras que el tofu es fácil de saborear y mantener caliente: la conducción del calor es lenta, algunas sopas no se beben calientes, sino calientes, y los guisos son más eficaces que otras ollas en este sentido. Pero no utilice guisos de mala calidad, porque el glaseado del interior contiene plomo, que puede disolverse fácilmente al cocinar alimentos ácidos y es perjudicial para la salud humana.
7. La sopa debe quedar deliciosa y no añadir demasiados ingredientes.
Finalmente, "agregar más condimentos" también es un gran malentendido al cocinar sopa. De hecho, demasiadas especias que son demasiado complejas pueden tener sabores cruzados, afectando el sabor original de la sopa y el sabor original de la carne.
En general, un tipo de carne queda más perfecto con 2 a 4 tipos de condimentos. Por ejemplo, a la sopa de pollo solo se le pueden agregar rodajas de jengibre, hojas de canela y pimienta, y no es necesario agregar muchos condimentos.