¿Hay alguna diferencia entre el chucrut del noreste y el del sur?
Cuando se habla del noreste de China, todo el mundo pensará en un plato famoso: los fideos guisados con chucrut. Se puede decir que este plato es el plato más famoso del Noreste. Ya sea que haya estado en el Noreste o no, sabrá que existe un plato así en el Noreste. ¡El ingrediente más importante de este plato es el chucrut!
El chucrut del noreste de China se refiere básicamente a un tipo de alimento elaborado a partir de la col china, que tiene un sabor ácido. Este tipo de repollo en escabeche se puede almacenar por más tiempo que el repollo fresco normal. En el noreste, como lugar con un clima más frío y menos ingredientes frescos en invierno, los residentes utilizarán este método para almacenar repollo para mantenerse calientes en el frío. También come repollo en invierno.
Y su método de decapado también es muy sencillo. Sólo se necesita un contenedor. Pero este tipo de recipiente no debe ser de metal, porque el proceso de desarrollo del repollo producirá ácido, que corroerá el recipiente. Luego esparce el repollo uniformemente por el recipiente, procurando que no queden grandes espacios, espolvorea con sal, agrega agua, luego presiona el repollo con una piedra para evitar que flote y entre en contacto con el aire, y luego séllalo. Después de un tiempo, el chucrut del noreste estará en escabeche.
Pero hay una cosa más a tener en cuenta, es decir, debes prestar atención al tiempo de encurtido y asegurarte de que el tiempo de encurtido sea suficiente. No debes comerlo con anticipación, porque el chucrut del noreste producirá alimentos. durante el proceso de decapado. Sustancia que es nociva para el cuerpo humano e incluso puede causar la muerte.
¡Este tipo de chucrut se convirtió en el chucrut original del noreste! ¡Entonces hablemos del chucrut sureño! ¿Cuál es la diferencia entre el chucrut del sur y el chucrut del noreste? Es decir, el chucrut en el noreste se refiere básicamente al repollo, mientras que en el sur hay muchos tipos de chucrut, ¡como la mostaza más común!
Puede que no sepas mucho sobre la mostaza, pero hay una cosa de la que todo el mundo debería haber oído hablar: ¡y es la mostaza! La mostaza se elabora a partir de semillas de mostaza molidas hasta convertirlas en polvo. La forma más común de comer hojas de mostaza es como guarnición de un plato. Por ejemplo, fideos con col y ternera en escabeche y el pescado con col en escabeche más famoso.
Las anteriores son las diferencias más básicas entre el chucrut del sur y el chucrut del noreste. Como entusiasta de la gastronomía, ¿prefieres el chucrut del noreste o el chucrut del sur?