¿Qué cocinas hay en el mundo?
Existen tres cocinas principales en el mundo: la cocina china, la cocina francesa y la cocina turca, que también son conocidas como las tres cocinas principales del mundo.
1. Cocina china
La cocina china incluye Shandong, Sichuan, Yue, Minnan, Jiangsu, Zhejiang, Hunan, Anhui, etc., que son las ocho cocinas principales legendarias.
Tras la fundación de la República de China, especialmente desde 1979, se han conseguido resultados gratificantes en la herencia e innovación de los platos. Platos de sabores tradicionales de toda China han regresado al mercado. Además de los platos de imitación de Beijing, Xi'an, Hangzhou, Kaifeng, Yangzhou y otros lugares también han desarrollado imitaciones de la cocina Tang, la imitación de la cocina Song, la cocina de Confucio y la cocina de la Mansión Roja.
Los platos chinos tienen muchas variedades. Además de clasificarse por región y etnia, el procesamiento y la producción también son diferentes debido a los diferentes objetivos de consumo. Existen dos métodos de clasificación, como se indica a continuación.
Categoría de consumo. Debido a los diferentes objetivos de consumo, existen diferentes niveles de platos, principalmente platos caseros, platos de mercado, platos de cantina oficiales, platos de templo, platos gubernamentales, platos palaciegos, platos medicinales, etc. Categoría de procesamiento. Debido a las diversas técnicas de procesamiento y producción de los platos chinos, las formas y funciones de los platos también tienen ciertas diferencias. Se dividen principalmente en platos fríos, platos calientes, platos grandes, guarniciones, remolachas, platos de sopa, etc.
2. Cocina Francesa
La cocina francesa también se llama comida occidental. La forma más sencilla de expresarlo se llama comida occidental. En general, se cree que hay muchos países que se centran principalmente en la comida occidental, y la mayoría de ellos se encuentran en Europa, Estados Unidos y Oceanía.
La cocina francesa prefiere la carne de res (b?uf), ternera (veau), cordero (agneau), aves (volaille), mariscos (fruits de mer), verduras (légume), caracoles (escargot), trufas. (trufa), foie gras (foie gras) y caviar (caviar), y como ingredientes se utilizan una gran cantidad de vino, mantequilla, nata fresca y diversas especias.
A la hora de cocinar, el calor juega un papel muy importante. Por ejemplo, la carne de res y de cordero se suele cocinar hasta que estén cocidos a seis o siete grados; los mariscos deben cocinarse en un grado adecuado y no demasiado cocidos, especialmente al cocinar. salsa La producción de salsa requiere mucha mano de obra y utiliza una amplia gama de materiales, ya sea caldo, vino, nata fresca, mantequilla o diversas especias, frutas, etc., todos se utilizan de forma muy flexible.
3. Cocina turca
La cocina turca se originó en Asia Central y se desarrolló en Asia Menor. En cierto sentido, es el país de la cocina de Medio Oriente y del Mediterráneo, con carnes, verduras y. Los frijoles son la parte principal de la cocina turca y la carne es principalmente de res, oveja y pollo.
Se caracteriza por resaltar el sabor natural de las materias primas (principalmente carne y lácteos), centrándose en el sabor original y realzándolo con mantequilla, aceite de oliva, sal, cebolla, ajo, especias y vinagre.
Turquía tiene un suelo fértil y es un país basado en la agricultura y la ganadería. Su clima es más suave que el de la Europa continental, pero no tan cálido como el de otros países del oeste asiático. Además, muchas culturas se han quedado allí. y fueron influenciados por las conquistas del Imperio Otomano en el norte y el sur, todos aumentaron la diversidad de la cocina turca y se extendieron a muchos de sus países vecinos.