¿Qué parte del cerdo es la carne veteada?
Es un trozo de carne semiesférico delante del hueso de la pata trasera del cerdo. Debe su nombre a que su forma es similar a la de un lingote de oro.
Carne de billar, también conocida como “carne de puño” y “carne de Yuanbao”.
Pieza con forma de bola situada delante del hueso del palo de la pata trasera. Texto Carne magra (es decir, músculo), incluso panceta de cerdo. De forma ovalada, cubierta con una fina película, la carne es tierna, con pocos tendones, y las fibras cárnicas se entrecruzan horizontal y verticalmente.
Las diferentes partes de la carne de cerdo tienen diferentes calidades cárnicas y generalmente se pueden dividir en cuatro grados.
Especial: Solomillo.
Nivel 1: carne de espinazo, carne de patas traseras.
Nivel 2: carne de pata delantera, panceta de cerdo.
Nivel tres: carne de cuello con sangre, carne de pechuga, codo delantero y codo trasero.
Las diferentes calidades de carne requieren diferentes métodos de alimentación a la hora de cocinarlas. Al comer carne de cerdo, la carne tiene un sabor diferente en diferentes lugares. El lomo del cerdo es el más tierno, mientras que la punta de la grupa trasera es relativamente más vieja. Para sofreír, compre las nalgas delanteras y traseras; para guisar, compre panceta de cerdo; para sofreír carne magra, lo mejor es comprar la columna vertebral para rellenos de albóndigas y bollos al vapor, compre las nalgas delanteras. "
1. El lomo es una tira de carne magra conectada a las costillas grandes debajo de la columna vertebral. No hay tendones en la carne y es la carne más tierna entre el cerdo. Se puede rebanar, desmenuzar o cortar en cubitos. , frito, Se utiliza mejor para freír, freír y sofreír
2. La carne de la parte superior de las nalgas es magra y tierna. Generalmente se puede utilizar para freír, sofreír y. sofreír.
3. Las nalgas se encuentran por encima de las patas traseras y debajo de las nalgas. Son todas carnes magras, pero la carne es más vieja y tiene fibra más larga. carne dos veces cocida.