¿Cuál es el proceso para desinfectar la vajilla en los restaurantes?
El proceso estándar de cinco pasos para desinfectar la vajilla: primer lavado, segundo cepillado, tercer lavado, cuarta desinfección y quinta limpieza.
1. Lavado: Lave los residuos de la vajilla, póngalos en el fregadero o lavadora y lávelos con detergente.
2. Cepillo: Utilice un cepillo o varios utensilios de limpieza para limpiar la vajilla.
3. Enjuague: Lavar la vajilla que utilice detergente con agua limpia y enjuagarla al menos tres veces.
4. Desinfección: Desinfectar con alta temperatura, fármacos o armario de desinfección electrónica por infrarrojos.
5. Limpieza: Colocar la vajilla esterilizada en el gabinete de limpieza y sellarlo para evitar la entrada de bacterias.
Información ampliada:
Los tres métodos habituales de desinfección de la vajilla son los siguientes:
1. Desinfección por ebullición: Coloque la vajilla lavada en agua hirviendo durante 5 minutos. para desinfectar. Hervir durante 5 minutos puede matar las bacterias comunes y la vajilla doméstica se puede hervir con regularidad todas las semanas. Este método también se puede actualizar a esterilización con vapor. Coloque la vajilla en la canasta y cocine al vapor durante 5 a 10 minutos. El efecto también es muy bueno y la vajilla no se manchará con agua ni álcali.
2. Desinfección del horno microondas: Las microondas de cierta intensidad pueden matar la E. coli en 3 minutos; las bacterias que causan diarrea y colitis pueden morir en 6 minutos. Sin embargo, debido a que la temperatura en el horno microondas es demasiado alta, es fácil quemar la vajilla y reducir el efecto de esterilización. Por lo tanto, la vajilla debe envolverse en una toalla húmeda antes de desinfectarse. Además, los platos de metal no deben calentarse en el microondas.
3. Desinfección química por inmersión: Para vajillas que no sean resistentes a altas temperaturas, se puede utilizar lejía en polvo, permanganato potásico y otros desinfectantes para remojarlas. La concentración de la solución medicinal debe estar de acuerdo con los requisitos prescritos. Al remojar, preste atención a que la solución medicinal cubra la vajilla y el tiempo de remojo sea suficiente, generalmente de 15 a 30 minutos; Después del remojo, enjuague con agua limpia, preferiblemente con agua corriente.
People's Daily Online - La "vajilla desinfectada" no es tan limpia como crees, tres consejos para enseñarte a identificar las reales
Enciclopedia Baidu - Vajilla desinfectada