Plan de Negocios para Pastelería
Amigos a los que les gusta hacer sus propias tartas, ¿siempre tenéis la necesidad de abrir una pastelería cada vez que pasáis por una pastelería? ¿Quieres conducir pero no sabes cómo? Primero necesitas hacer un plan de negocios de pastelería. A continuación se muestran algunos ejemplos de ensayos de planes de negocios de pastelería que compilé.
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Plan de negocio de pastelería 11. Análisis de mercado
Los alimentos frescos son los favoritos de la gente moderna. Abrir una pastelería requiere una baja inversión, es fácil de operar y. Ocupa un área pequeña, lo que lo hace muy adecuado para pequeños operadores. Siempre que sus pasteles y postres tengan un sabor fresco y único, y el precio pueda ganar una reputación confiable, será fácil atraer a consumidores de todos los ámbitos de la vida. Entonces, ¿cuánta inversión se necesita para abrir una pastelería y a qué se debe prestar atención?
Durante el proceso de consumo de pasteles, los clientes tendrán una mentalidad de "primera impresión". Si crees que los productos de esta pastelería son buenos después de tu primera compra, identificarás esta tienda. Por lo tanto, para una pastelería recién inaugurada, es necesario retener a los clientes. Preste especial atención al hecho de que hoy en día la gente busca la salud y no les gustan los alimentos ricos en calorías. Por lo tanto, crear un concepto de pastel saludable aumentará su atractivo para los clientes. Podemos indicar los ingredientes, la fecha de producción y los beneficios para la salud en cada pastel o pan.
2. Inversión en equipamiento: El plan de simulación toma como ejemplo un pequeño almacén de unos 10 metros cuadrados. Se necesitan aproximadamente 95.000 yuanes para ponerlo en marcha.
1. El alquiler es de 5000 yuanes
2. La decoración de la tienda cuesta aproximadamente 2000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz)
3. La inversión en estantes y mostradores de venta cuesta aproximadamente 1.500 yuanes
4. La ropa uniforme para 2 empleados cuesta 500 yuanes
5. La mayor inversión en maquinaria y equipo: 80.000 yuanes (incluido un juego completo de equipo para hacer pasteles)
3. Pago de compra inicial:
1. Harina, mantequilla y otras materias primas, alrededor de 6.000 yuanes.
2. A la hora de adquirir un equipo, preste especial atención a la calidad porque se utilizará durante mucho tiempo. Puedes comprar un CD para aprender a hacer pasteles por tu cuenta, lo que puede ahorrar muchos costos. Actualmente, el "Juego completo de CD de enseñanza para hacer pasteles" que hay en el mercado generalmente tiene 17 discos que contienen 70 técnicas de proyectos y cuesta 200 yuanes por juego.
4. Estimación del beneficio económico
1. Ventas mensuales (promedio): 21.000 yuanes, según la evaluación de expertos pertinentes, una vez que una pastelería tan pequeña se pone en marcha. Por el camino correcto, todos los días las ventas mensuales pueden alcanzar los 21.000 yuanes.
2. Gasto mensual: 14.033 yuanes Alquiler: la mejor ubicación es en zonas residenciales con residentes densos, calles comerciales comunitarias y zonas cercanas a los niños (como cerca de guarderías o parques infantiles), unos 5.000 yuanes.
3. Costo de los productos: alrededor de 30, alrededor de 5.000 yuanes. Salario del personal: una tienda de 10 metros cuadrados requiere 1 pastelero y 1 camarero, con un salario total de 2.000 yuanes.
4. Gastos de agua, electricidad y otros varios: 700 yuanes. Depreciación del equipo: calculada en 5 años, 1.333 yuanes al mes.
5. Beneficio mensual: alrededor de 6.967 yuanes. Según esta estimación, aproximadamente en un año se podrá recuperar la inversión.
Plan de negocio de pastelería 2
Introducción del proyecto:
El proyecto de pastelería de bricolaje no es algo nuevo. Lo que quiero ejecutar es proporcionar materias primas. y herramientas, local, una pastelería que guía profesionalmente a los clientes en el bricolaje.
Aquí la mayoría de los consumidores (principalmente estudiantes) pueden hacer pasteles de bricolaje por sí mismos, y pueden hacer un pastel a nivel de hotel con sus propias manos sin ningún conocimiento de pastelería occidental, un pastel de amor único en el mundo. tienda, puedes hacer pasteles, chocolates, galletas, pudin de gelatina, galletas, pasteles, tartas, hojaldres, etc. Pero el producto principal son los pasteles de bricolaje y todavía vendemos productos terminados y productos personalizados. Aquí los consumidores pueden reunirse con amigos, divertirse con sus hijos, compartir con el equipo y estudiar individualmente. Pueden dejar de lado todas sus preocupaciones, relajarse e integrarse en la diversión ilimitada del bricolaje.
Llamé a esta tienda "Happy DIY Cake Shop" y espero que cada cliente que venga aquí esté de buen humor y felizmente haga deliciosos pasteles.
Razones para elegir este proyecto:
Los jóvenes de hoy persiguen mucho la creatividad. Todo el mundo siente curiosidad por las cosas novedosas y, para la mayoría de nuestros amigos de entre 80 y 90 años, la mayoría de ellos. Carecemos de la capacidad de hacer las cosas de forma independiente. Podemos brindarles a todos una plataforma práctica y brindarles a todos satisfacción espiritual.
Selección de la ubicación del proyecto:
¡Elija las universidades de Haidian, el distrito de Beijing y otras! Los colegios y universidades son áreas residenciales densamente pobladas y áreas comercialmente prósperas. Porque los lugares con muchas universidades y distritos comerciales residenciales tienen una base de clientes fija. Los estudiantes universitarios y los trabajadores administrativos tienen un mayor poder adquisitivo. Les encantan las novedades y prefieren las tiendas pequeñas con sus propias características y les encanta comparar y disfrutar. . Además, los estudiantes y los clientes jóvenes tienen fuertes habilidades de comunicación y las parejas también preferirán visitarlos.
Análisis ambiental:
(1) Análisis del entorno externo
1. La competencia no es feroz y hay mucho espacio para el desarrollo.
2. Las universidades, los distritos comerciales, las comunidades y otros lugares tienen una base de clientes fija y un poder adquisitivo relativamente alto.
3. La tienda es fresca y única, y los precios pueden ganar mucha confianza y aceptación. Es fácil atraer consumidores de todos los ámbitos de la vida, atiende a una amplia gama de personas y es. no se ve muy afectado por las temporadas bajas.
(2) Análisis del ambiente interno
Brindar un ambiente cálido, atmósfera armoniosa, equipamiento completo, materiales seguros e higiénicos, docentes profesionales y servicios garantizados.
Análisis de perspectivas del proyecto:
Con su estilo empresarial único, su sabor fresco y único y su precio confiable, las pastelerías de bricolaje pueden atraer fácilmente a consumidores de todos los ámbitos de la vida. La "pastelería de bricolaje" es una industria dorada en el siglo XXI. La industria de la pastelería occidental ha mostrado una popularidad y un impulso de desarrollo sin precedentes en China en los últimos años, con amplias perspectivas de desarrollo y un enorme espacio de desarrollo. Con la mejora del nivel de vida y los niveles de consumo de las personas, la pastelería occidental atrae cada vez a más consumidores con su encanto único. Los pasteles grandes y exquisitos brindan cálidas bendiciones y un sabor elegante a las personas que celebran sus cumpleaños.
Como se puede ver en. Encuestas en línea y visitas de campo indican que actualmente hay muy pocas casas de postres de bricolaje profesionales e integrales en el mercado, principalmente debido a sus productos únicos y servicios sistemáticos. Pero aun así, su negocio sigue siendo muy bueno. Y actualmente se encuentra en periodo de desarrollo del mercado para estudiantes universitarios y jóvenes. Los hábitos de compra de los jóvenes requieren alta calidad y buenos precios como los nuestros. El mercado y el poder de consumo alrededor de la escuela han mejorado enormemente, y el modelo de consumo independiente estilo Xin es el nuevo favorito del mercado.
Análisis de riesgos del proyecto y estrategias de respuesta:
(1) Riesgos externos:
1. Políticas nacionales de producción, comercialización, inspección, publicidad, etc. La influencia de la industria alimentaria.
2. Los competidores existentes en el mercado, así como los competidores potenciales, se han unido, haciendo que la competencia sea más intensa.
3. El contenido tecnológico es bajo y existe el riesgo de ser sustituido por la tecnología avanzada de otras pastelerías.
4. Riesgos en el suministro de materias primas desde proveedores upstream.
5. Préstamos bancarios u otros riesgos financieros.
(2) Riesgos internos:
1. Los estándares de producción del producto no son uniformes y el equipo está incompleto.
2. Incertidumbre sobre la adaptabilidad y capacidad de ajuste del mercado.
3. Cuestiones de seguridad de las materias primas e ingredientes de la tarta.
4. Si el precio y el servicio pueden satisfacer las necesidades de desarrollo de la empresa.
5. Otras cuestiones relativas a las decisiones comerciales de la empresa.
(3) Estrategias de afrontamiento:
1. Familiarizarse con las leyes y regulaciones relevantes en la industria alimentaria.
2. Implementar estrictamente los procedimientos de inspección de productos de la empresa para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.
3. Reclutar y capacitar a empleados técnicos con habilidades para hacer pasteles y operar equipos avanzados.
4. Bueno en la gestión de proveedores upstream para garantizar la colocación oportuna del suministro de materia prima.
5. Establecer un mecanismo razonable de retroalimentación de información, mantenerse al tanto de las últimas tendencias del mercado y elaborar estrategias comerciales oportunas para adaptarse a los cambios del mercado.
6. Investigar y comprender las reacciones de los clientes dentro de un período de tiempo determinado y realizar mejoras oportunas en el negocio de la empresa.
Estrategia de marketing:
(1) Estrategia de producto
Proporcionar lugares cómodos y materiales y equipos completos, con orientación dedicada, los clientes pueden elegir diferentes productos según sus propias necesidades Haga pasteles con materias primas, y se siente extraordinario hacer pasteles para familiares, amantes, niños, amigos, para usted mismo y mostrar sus talentos creativos. También se puede utilizar para hacer chocolate, bizcochos, pudin de gelatina, galletas, tartas, hojaldres, etc. Se seguirán vendiendo artículos terminados y hechos a medida. Los clientes pueden elaborar tartas únicas que se adapten a sus gustos, necesidades y aficiones. También vendemos café y otras bebidas. Si los clientes quieren probar pasteles recién horneados, pueden quedarse en nuestra pastelería para consumirlos. En nuestra tienda hay cómodas mesas y sillas para que los clientes se relajen mientras prueban los pasteles, también pueden probar nuestro café y otras bebidas. A través de la combinación de pastel y café, los clientes no sólo pueden satisfacer sus necesidades gustativas, sino también probar nuestro café y otras bebidas. Mediante la combinación de pastel y café, no solo satisface las necesidades gustativas de los clientes, sino que también mejora su sabor, atrayendo así a más consumidores.
(2) Estrategia de precios
El precio es un factor sensible en el entorno económico. No se puede subestimar el impacto de los precios de mercado sobre la competitividad. Los clientes tienen un poder adquisitivo limitado y son muy sensibles a los precios. Básicamente, el precio debe ser aceptable para el público. Si se va a ajustar el precio, mientras se aumenta el precio, también se debe mejorar la calidad del servicio. Los pasteles de bricolaje de los clientes tendrán un precio de entre 60 y 200 yuanes dependiendo del tamaño, y otros productos terminados de bricolaje tendrán un precio adecuado. Los precios de los productos terminados en la tienda son similares a los de otras pastelerías.
El método de cobro subdividido es que el cargo mínimo para los materiales básicos generales del pastel es de 50 yuanes y el precio se puede ajustar según el tamaño del pastel. Esto incluye los materiales requeridos, los ingredientes propios del cliente (pesaje) y el autoprocesamiento. Los productos cuentan con equipo de procesamiento, delantales, guía de métodos y empaque. Todos los costos están incluidos en los materiales, pero los gorros desechables y los delantales con guantes son adicionales.
Durante días festivos especiales como el Día de San Valentín, Navidad, el Día de San Valentín chino y otros buenos momentos, se pueden realizar los ajustes adecuados según el entorno del mercado, principalmente mediante el lanzamiento de diversas actividades para atraer clientes.
(3) Estrategia de promoción
Promocionar un sistema de tarjeta de membresía. Los clientes solo necesitan pagar una determinada cantidad para convertirse en miembros permanentes y pueden disfrutar de descuentos al gastar en nuestra tienda. tarjeta de membresía Además, pueden recibir pequeños obsequios al lanzar eventos en la tienda. Los no miembros recibirán pequeños obsequios exquisitos cuando su consumo único alcance una determinada cantidad.
(4) Publicidad y publicidad
1. Distribuir folletos cerca de la escuela
2. Colocar carteles publicitarios
3. Cooperar con Póngase en contacto con estaciones de televisión para promover actividades preferenciales de bricolaje
4. Coopere con Guangshang Broadcasting Station
(5) Estrategia de distribución
1. Realice pedidos por teléfono. (Dirigido principalmente a trabajadores administrativos con vidas ocupadas)
2. Realiza tus pedidos online.
(Nuestro principal grupo de consumidores objetivo persigue y lidera la moda, tiene un concepto de salud relativamente fuerte y tiene una tasa de penetración de computadoras del 99%. Los pedidos en línea, una forma conveniente y moderna, son un método de venta eficaz. Al iniciar sesión en nuestro sitio web , los clientes pueden encontrar muestras relevantes sobre nuestra tienda y dejar mensajes en línea)
Plan de negocio de pastelería 3
1. Resumen ejecutivo
1.1 Idea del proyecto
p>Con el desarrollo de los tiempos, la mejora de los ingresos económicos de las personas y el cambio en los conceptos de consumo, no solo hay cada vez más tipos de snacks, sino que la estructura del producto también avanza hacia el sabor, la nutrición y el disfrute. e incluso funcionalidad. Hoy en día, los snacks ya no son sólo para los niños, sino que cada vez son amados por más personas de diferentes edades, ya sea que vivan en casa o viajen, los snacks se han convertido en un "nuevo consumo" en nuestras vidas. Hoy en día, los snacks se han convertido en una parte importante del consumo de alimentos y la moda se ha convertido en una estrategia importante para que la industria de los snacks compita por los consumidores. El mercado de consumo de snacks sigue ampliándose, el número de consumidores aumenta y constantemente se introducen nuevos tipos de productos. En este escenario surgió la pastelería de nuestros sueños.
1.2 Descripción general de la empresa
Meng_Huan Pastry Bar es una pequeña tienda comercial fundada por estudiantes universitarios. Nació en Shandong Yingcai College el 20_/12/10 Aunque aún no está maduro, ya tiene el plan y el capital para ingresar al mercado de la pastelería china.
Meng_Huan Pastry Bar es una marca empresarial independiente para estudiantes universitarios que realiza inversiones de bajo costo y elabora alimentos de repostería nutricionalmente equilibrados, informales, modernos y exquisitos, dirigidos a un gran número de grupos de consumidores de nivel medio y bajo. .
Ahora se venden pasteles y gachas blandas elaborados en la casa de producción, especialmente pasteles de pareja personalizados y pasteles personalizados de gelatina que son populares entre los jóvenes. El pastel está elaborado con materias primas de algas y no se añaden conservantes durante la producción, lo que garantiza la seguridad alimentaria. ¡Saludable significa feliz!
2. Estudio y análisis de mercado
2.1 Situación actual
2.1.1 Tendencias populares
Hoy en día, el mercado está lleno de todo tipo de repostería con diferentes gustos y estilos. Estos productos, en definitiva, no son más que satisfacer las necesidades de ocio (entretenimiento, moda, gusto…), de belleza y de salud de los clientes. Satisfacer las necesidades de crecimiento. Los consumidores compran pasteles para consumo y como regalo. La bollería es pequeña, tiene buen sabor y tiene cierto valor nutricional, por lo que se compra con más frecuencia. La gelatina es ligera, bonita y nutritiva, lo que la convierte en un buen regalo. Por ello, muchos fabricantes han lanzado "paquetes de regalo de repostería" que resultan prácticos. entrega de regalos. Por lo tanto, el mercado de consumo de snacks continúa expandiéndose, el número de consumidores aumenta y continuamente se introducen nuevos tipos de productos. "El ocio está de moda" se ha convertido en la comprensión que la gente tiene de la moda alimentaria. La alimentación saludable se ha convertido en un medio para favorecer la comunicación de las personas y es un vehículo adecuado para la expresión de emociones.
2.1.2 Situación actual de la industria
En primer lugar, la pastelería tuvo su origen en el extranjero, pero debido a las necesidades del mercado chino y la combinación de características de la comida china, ha alcanzó su punto máximo en el mercado chino.
Los ingredientes de la masa son 25% harina, que es harina refinada, que contiene gran cantidad de maltosa y otros nutrientes; 35% núcleos, incluyendo carnes, platos vegetarianos, y algunos dulces, etc., etc. , los colores son varios, pero no se agregan pigmentos, los colores naturales puros se elaboran a partir de preferencias personales como frutas, encurtidos, gelatinas, etc.
Con la mejora del nivel de vida de las personas en nuestro país, el ocio se ha convertido en una parte indispensable e importante de la vida pública. El ocio, la comida también ha pasado de ser sólo para satisfacer el hambre a poder satisfacer las necesidades gustativas y. Proporciona todo tipo de alimentos. Necesita nutrición y también puede regular su estado de ánimo. En los últimos años, la demanda del mercado de snacks ha seguido creciendo. Calculada a una tasa de crecimiento anual de 10, se espera que la demanda del mercado de snacks de China supere los 100 mil millones de yuanes este año.
Sin embargo, el nivel de consumo actual de China es bajo y el potencial de mercado sigue siendo enorme.
2.2 Análisis del entorno competitivo
Los snacks tienen una capacidad de mercado de casi 30 mil millones cada año. Cada vez más marcas nacionales y extranjeras de snacks ingresan a este mercado y compiten entre sí por el mercado. Aunque el mercado nacional de snacks se ha desarrollado rápidamente en los últimos años, los expertos dicen que, en comparación con los países extranjeros, los tipos de snacks de marcas nacionales siguen siendo relativamente limitados, independientemente del desarrollo de nuevos productos, la diversificación de sabores y la personalización de los envases. y nutrición de los productos. Existe una gran brecha en términos de culturalización y falta de suficiente competitividad en el mercado. La industria de la pastelería no sólo enfrenta una feroz competencia dentro de la industria, sino que también compite con otras industrias como las papas fritas y las dulces, porque ambas pertenecen a la categoría de snacks. La industria de la pastelería no solo puede centrarse en la competencia dentro de la industria, sino que también debe continuar innovando, analizar la psicología del consumidor, considerar plenamente a los consumidores, mejorar el valor nutricional y el sabor de ocio y ocupar el mercado de snacks.
2.3 Análisis de Situación
Tabla de Análisis FODA
S (Fortalezas): La repostería es un alimento que gusta a los jóvenes, el mercado de consumo es enorme, y es a tu alrededor, lleno de gelatinas personalizadas y de moda, que hacen que la gente se lo pierda.
W (desventaja): La aceptación en el mercado de las operaciones especiales es difícil de predecir y existen ciertos riesgos.
O (oportunidad): La demanda del mercado de pastelería se expande año tras año; los conceptos de consumo de las personas también han cambiado.
T (amenaza): Hay muchas tiendas de snacks en el mercado, cada una con sus propias características, y la competencia es feroz.
3. Ventajas del emprendimiento
3.1 Ventajas propias
a. Los estudiantes universitarios emprendedores suelen estar llenos de esperanza para el futuro, con sangre joven, vitalidad vigorosa y. Espíritu "naciente" "El ternero no le teme al tigre", y estas son las cualidades que debe poseer un emprendedor.
b. Los estudiantes universitarios han aprendido muchas cosas teóricas en la escuela y tienen conocimientos y habilidades de mayor nivel. La importancia del conocimiento es evidente: "Intercambiar inteligencia por capital" es el camino característico e inevitable del espíritu empresarial de los estudiantes universitarios.
c. Los estudiantes universitarios pertenecen a la generación más joven y son muy sensibles a la moda. Siempre pueden estar a la vanguardia de la moda y son aptos para emprender en este tipo de proyectos.
3.2 Ventajas de las políticas
En los últimos años, para apoyar el emprendimiento de los estudiantes universitarios, los gobiernos nacionales de todos los niveles han introducido muchas políticas preferenciales, que involucran financiamiento, apertura de negocios, impuestos y emprendimiento. formación, orientación al emprendimiento, etc. De acuerdo con las regulaciones pertinentes de los gobiernos estatales y municipales, los recién graduados universitarios en varias regiones pueden disfrutar de cuatro políticas preferenciales que incluyen evaluación de riesgos gratuita, capacitación en políticas gratuita, garantías de préstamos gratuitas y exenciones fiscales parciales al iniciar un negocio, que incluyen específicamente:
Los graduados universitarios (incluidos los estudiantes universitarios, los estudiantes de pregrado y los estudiantes de posgrado) que trabajen por cuenta propia estarán exentos del pago de tarifas de registro de autónomos, tarifas de gestión de autónomos, tarifas de producción de textos de muestra de contratos económicos, etc. dentro del año siguiente a la fecha de aprobación. Además, si montas una empresa informal, sólo necesitas registrarla en la calle del distrito o condado donde estés ubicado y estarás exento de impuestos por tres años.
Los estudiantes universitarios que inician su propio negocio pueden solicitar al banco un límite de garantía de préstamo comercial de hasta 100.000 yuanes y disfrutar de descuentos en préstamos.
4. Inversión de capital y análisis de rendimiento
4.1 Fuente de fondos - Préstamos garantizados
Si están garantizados por padres o colegas de familiares, puede obtener préstamos de ICBC , Instituciones financieras como el Banco de Construcción de China obtuvieron préstamos garantizados por alrededor de 100.000 yuanes, lo que les permitió obtener fondos empresariales rápidamente.
4.2 Inversión de capital temprana y situación de retorno
El área de la tienda es de cinco a diez metros cuadrados, pueden acomodar de una a dos personas, una máquina selladora, una máquina de batidos, dedicada a gelatina 5 juegos de moldes y 1 máquina fuente de chocolate. La tienda requiere de 3 a 4 empleados y los salarios de los empleados representan alrededor del 10% de la inversión.
Deje 4.000 yuanes para la operación y circulación diaria.
El resto de la inversión se destina a la compra de bienes.
4.3 Los acuerdos de costos específicos son los siguientes:
(1) Alquiler de tienda: 1.000/mes
(2) Inversión en equipos
Computadora 1 juego 3000 yuanes
Mostrador 2500 yuanes
Una máquina selladora 200 yuanes
Un teléfono 50 yuanes
Una máquina de hielo raspado 300 yuanes
Una máquina de batidos cuesta 300 yuanes
Una máquina de fuente de chocolate cuesta 200 yuanes
(3) Gastos de agua, electricidad y comunicación
Tarifa de Internet: 60 yuanes/mes
(4) Tarifa de electricidad: 500/mes
(5) Salario del trabajador: 900 yuanes × tres personas/mes = 2400 yuanes/mes
(6) Gastos de promoción: el costo de los folletos es de aproximadamente 300 yuanes al mes.
No planeamos utilizar publicidad televisiva en la etapa inicial porque los fondos son limitados. Así que utilice folletos bonitos y baratos y efectos de boca en boca para promocionarlo.
La inversión única es: 6540 yuanes
Costo mensual: 3270 yuanes
5. Plan de operación
5.1 Planificación de la tienda p>
5.1.1 Selección de dirección
La pastelería Meng_Huan debe estar ubicada en áreas alrededor de escuelas, grandes centros comerciales y centros comerciales. Estos lugares tienen un gran flujo de pasajeros y el alquiler no es demasiado. alto.
5.1.2 Estructura interna y función
La barra de pastelería se divide en tres zonas: zona de producto terminado, zona de producción y zona de servicio.
Zona de producto terminado: principalmente los productos que ya hemos elaborado, que el cliente puede llevarse en cualquier momento o disfrutar inmediatamente.
Zona de producción: El cliente elige el estilo de producción y envasado de la gelatina. Reserva con antelación y lo haremos a tiempo.
Área de servicio: Aquí habilitaremos un buzón de sugerencias para registrar opiniones valiosas de los clientes en cualquier momento, y resumirlas y resumirlas periódicamente.
5.2 Posicionamiento en el mercado objetivo:
Mujeres jóvenes, niñas y niños. A las niñas les gusta la personalidad romántica y moderna. Les proporcionamos pasteles de gelatina personalizados, pasteles de pareja de gelatina, etc. como Para comidas novedosas y animadas como los dibujos animados, les proporcionamos pasteles con modelos de dibujos animados y para días especiales como San Valentín, Navidad y cumpleaños, les proporcionamos pasteles de varias capas de diferentes formas, pasteles de ensalada de gelatina y; sabores especiales Pasteles etc.
5.3 Marketing Mix
5.3.1 Productos
Entender que hay muchas variedades de productos ricos y seguros para los alimentos, y que se pueden producir diferentes flores según las personas. de diferentes edades. Por ejemplo, series de pastelería elegante, series de productos de pastelería helada, series de pastelería congelada picante, series de gachas de pastelería, series de ensaladas de pastelería, series de gelatina para chupar, series de pasta de pulpa, sándwich de pastelería y otras series.
5.3.2 Precio: El beneficio de la bollería es muy alto, llegando el beneficio bruto a más del 65 al 75.
5.3.3 Canal: Debido a la limitación del costo de compra, se decidió adquirir la materia prima a través de Internet.
5.3.4 Promoción
Promoción de ventas
a. Llevar a cabo actividades de distribución periódicas: Durante la temporada alta de ventas, los snacks suelen adoptar el método de "on". -cata en el sitio" y "compra uno". Promociones como "llévate uno gratis" o "regala gratis".
b. Lotería: Los primeros diez consumidores de cada día tendrán la oportunidad de ganar una lotería gratis.
c. En invierno, vender en plazas o vincularse con cibercafés puede incrementar más las ventas.
d. Ventas de membresía de pasteles y tartas para incrementar las ventas de pasteles.
5.4 Gestión de Clientes
5.4.1 Establecer un libro de información de ventas: indicar el tipo de producto, nombre, precio y fecha de venta, y confirmarlo con la firma del cliente. Cómodo servicio postventa.
5.4.2 Establecer un libro de información de miembros: registre la información de los miembros. En su cumpleaños, los miembros pueden recibir un obsequio con su tarjeta de identificación y su tarjeta de membresía.
Si el cliente está de acuerdo, podemos diseñarle una tarta de cumpleaños única
6. Construcción cultural
6 Cultura de marca
Con el desarrollo de los tiempos, A La nueva moda de consumo está arrasando en el mundo: los snacks son un producto importante que mejora la calidad de vida de las personas. También es un producto inevitable de la transición de la etapa de subsistencia a la etapa moderadamente próspera e incluso a la etapa acomodada. perspectivas. Debido a los diferentes hábitos de vida y orígenes culturales de los distintos grupos étnicos y regiones, la comida tiene sus propias particularidades regionales.
7. Team Building
7.1 Diseño del puesto y responsabilidades
a. Gerente de tienda: los emprendedores (dos personas) están a cargo de las finanzas y toman decisiones de compra; Mercancías; responsable de las áreas de caja y servicios; gestión de tiendas online.
b. Empleado de tienda (3 personas):
Una guía de compras en el área de producto terminado - para ayudar a los clientes a elegir los productos terminados
Una guía de compras en el área área opcional, Un productor: ayuda a los clientes a seleccionar materiales, diseñar estilos y producir
7.2 Reserve con anticipación: ahorre costos y mejore la eficiencia
8. Programación
Etapa Modelo de gestión del tiempo
En el primer al tercer año en la etapa inicial, las operaciones de tienda y las tiendas online se realizan al mismo tiempo.
En el mediano plazo, a partir del cuarto; al sexto año, se adoptará el modelo de negocio de franquicia
En el cuarto año de desarrollo a largo plazo, se retomarán las tiendas de franquicia y se llevarán a cabo operaciones en cadena
Este es un plan preliminar para el desarrollo de Dream Pastry Shop. En el proceso operativo real, debemos mantenernos al día con el desarrollo del mercado, optimizar continuamente la calidad del producto y los niveles de servicio, mejorar la competitividad de Pao×tang Jelly Bar, ampliar la participación de mercado y lograr el objetivo de desarrollo a largo plazo.
9. Supuestos y cuestiones de riesgo clave
9.1 Riesgos existentes
Meng_Huan Pastry Shop todavía se encuentra en la etapa de crecimiento, pero ya ha entrado en la etapa competitiva actual El feroz mercado alimentario chino ocupa una cierta desventaja en términos de reputación general.
9.2 Contramedidas
Capte la tendencia de la moda, continúe innovando, siga el ritmo de los jóvenes y acelere la frecuencia de las actualizaciones de productos. Se deben hacer esfuerzos para mejorar la cultura corporativa. En respuesta a las necesidades de consumo cada vez más racionales y personalizadas de los clientes, podemos mejorar la calidad de manera específica mediante la segmentación del mercado, aclarar el alcance del negocio y mejorar la competitividad. Proporcionar servicios personalizados puede aumentar considerablemente el valor añadido de los productos. Proporcionar productos y servicios correspondientes para las diferentes necesidades de los consumidores, considerar a cada consumidor como un segmento del mercado y producir bienes de acuerdo con las necesidades individuales de los consumidores. Al mismo tiempo, puede ofrecer a los clientes sugerencias de compra específicas basadas en diferentes características del cliente, como edad, sexo, personalidad, preferencias, etc.
10. Resumen
Tenemos una buena ventaja en el mercado: debido a que los pasteles especiales son el alimento favorito entre los jóvenes, el mercado de consumo es enorme y están a tu alrededor. Estos proyectos no temen que nadie compre o consuma los productos que producen.
Plan de negocio de pastelería 4
1. Descripción general de la pastelería
1. Nuestra tienda pertenece a la industria de servicios de catering y su nombre es "Maggie Té de la tarde". Es una empresa unipersonal. Proporciona principalmente a la gente postres como pasteles, pan, helados y bebidas.
2. Nuestra tienda planea abrir en una calle comercial comunitaria. Será una pastelería de rango medio en la etapa inicial, y en el futuro planea convertirse gradualmente en una cadena de pastelería como Andrewson. y Chaoyangfang.
3. Nuestra tienda requiere un capital inicial de 95.000 yuanes.
2. Objetivos comerciales
1. Debido a su ubicación geográfica en Trade Street, la base de clientes es relativamente abundante, pero también hay muchos competidores, especialmente porque nuestra tienda acaba de Abierto y queremos abrir el mercado. Debemos trabajar duro en la calidad del servicio y la calidad del producto, y ampliar aún más nuestro alcance comercial para satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse en la vía comercial y recuperar el capital en el plazo de un año.
El objetivo a largo plazo es convertirse gradualmente en una empresa de cadena de pasteles con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, destacar entre muchas marcas de pasteles y convertirse en una marca famosa en el mercado de pasteles.
3. Análisis de mercado
1. Fuente de clientes: los clientes objetivo de nuestra tienda son: consumidores en general que van a Trade Street para compras y entretenimiento, lo que representa aproximadamente el 50%; estudiantes de escuelas cercanas y trabajadores de tiendas. Los empleados y residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de clientes es suficiente y el nivel de consumo es medio-bajo.
2. Competidores: según los resultados de la encuesta, aprendimos que hay muchas pastelerías de marcas nacionales y que hay muchas cadenas de pastelerías solo en Fuzhou, como Andrewson, Chaoyangfang, Hongye y Anqier. Por lo tanto, la competencia es enorme
4. Plan de negocios
1. Primero, vaya a varias pastelerías cercanas para "buscar información" y averiguar los precios de costo de pasteles de diferentes tipos y tamaños. Comprender la filosofía empresarial y los "pequeños trucos" de varias pastelerías.
2. Después de recaudar los fondos para la inauguración, empieza a "cazar furtivamente" en las principales pastelerías. No caves "descaradamente". Tienes que aprovechar el momento en que hay poca gente en la tienda para acercarte sigilosamente y discutir con el dueño de la tienda. O contratar un pastelero. Abrir un chef de pastelería es muy importante, por lo que debes considerarlo detenidamente.
3. Se entiende que se ha encontrado un conjunto de tasas de consumo: "Los clientes nunca tendrán el precio más barato. Si hoy puedes bajar el precio unos pocos yuanes, mañana puede haber competidores compitiendo con usted para pedidos a un precio más bajo ". A partir de esto, me di cuenta de que existe una cierta estrategia competitiva en el mercado de productos: "La promoción de la reducción de precios no es una estrategia comercial a largo plazo únicamente mediante el uso de los mejores materiales para fabricar la más alta calidad. Los pasteles podemos atraer y retener clientes”.
4. Las pastelerías son principalmente para el público, por lo que los precios no son demasiado altos y están en el rango de precios bajos a medios.
5. Puedes imprimir algunos folletos publicitarios y distribuirlos en forma de cupones para conseguir el efecto publicitario.
6. La pastelería puede abrir una zona de ocio especial y montar muchos Estilos únicos. Los clientes pueden comprar algunos bocadillos y disfrutarlos mientras están sentados en la pastelería, lo que fortalece aún más la función de ocio de la pastelería.
7. Después de muchas investigaciones, por competencia y otras necesidades, muchas pastelerías han lanzado algunos snacks que poco tienen que ver con la tarta para formar nuevos puntos de crecimiento de beneficios. En cuanto a las variedades, muchos propietarios de tiendas han tomado algunas medidas innovadoras: por ejemplo, en el caluroso verano lanzan al mercado las muy populares gachas heladas y hielo raspado, así como té con leche y zumos de frutas según la temporada. que son muy populares entre los clientes.
8. Establecer un sistema de tarjetas de membresía. El nombre del miembro está impreso en la tarjeta. La tasa de descuento para las tarjetas de membresía no es alta, como un 9,5% de descuento. Por un lado, esto puede dar a los consumidores una sensación de respeto y, por otro lado, también puede facilitar que los camareros se dirijan a los consumidores. Especialmente si el consumidor está con otras personas y el camarero puede llamarlo señor o señorita en público, se sentirá muy respetado.
9. Poner sobre la mesa algunos materiales promocionales y revistas, que contengan conocimientos, historias, etc. sobre repostería y bebidas. Por un lado, puede mejorar el sabor, realzar el ambiente y también. aumentar la buena voluntad de los consumidores hacia la marca.
10. Ya sea en términos de decoración de la tienda, imagen del personal de la tienda o elaboración de pasteles, se debe brindar a los clientes una sensación de salud e higiene. Las pastelerías deben aplicar estrictamente la Ley nacional de Higiene de los Alimentos, que es la base de su éxito.
11. La industria alimentaria tiene requisitos laborales especiales: los empleados deben poseer un "certificado sanitario".
5. Estimación financiera
Activos iniciales: aproximadamente 95.000 yuanes
Inversión en equipos: 1. Alquiler 5.000 yuanes. 2. La decoración de la fachada cuesta unos 2.000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz) 3. La inversión en estanterías y mesas de venta es de unos 1.500 yuanes 4. La misma ropa para los empleados (2 personas) cuesta 500 yuanes 5. La mayor inversión en maquinaria y equipo: 80.000 yuanes (incluido un juego completo de equipos para hacer pasteles) El primer pago de compra: harina, mantequilla y otras materias primas, alrededor de 6.000 yuanes.
Ventas mensuales (promedio): 21.000 yuanes. Según la evaluación de expertos pertinentes, una vez que el funcionamiento de una pastelería tan pequeña va por buen camino, las ventas mensuales pueden alcanzar los 21.000 yuanes.
Gasto mensual: 14.033 yuanes. Alquiler: la mejor ubicación son las zonas residenciales con residentes densos, calles comerciales comunitarias y zonas cercanas a los niños (como cerca de guarderías o parques infantiles), unos 5.000 yuanes.
Costo de los bienes: alrededor de 30, alrededor de 5.000 yuanes. Salario del personal: una pequeña tienda de 10 metros cuadrados requiere un pastelero y un camarero, con un salario total de 2.000 yuanes.
Agua, electricidad y otros gastos varios: 700 yuanes. Depreciación del equipo: calculada en 5 años, 1.333 yuanes al mes. Beneficio mensual: unos 6.967 yuanes. Según esta estimación, la inversión se puede recuperar en. alrededor de un año.
6. Análisis de riesgos y limitaciones:
Dado que la pastelería no es la primera tienda en la calle o comunidad, es difícil para los clientes cambiar su gusto habitual, por lo que Hay que gastar más recursos financieros y materiales y "trucos" para atraer clientes.
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