Cómo hacer que los pepinos de mar sean más deliciosos
Pepinos de mar estofados con cebollas verdes
“Es necesario entregar buena comida seca durante varios días, y el trabajo duro será recompensado con los ingredientes ~~ Aprende los pepinos de mar estofados con cebollas verdes del chef Tan Jiacai, utilizando el método tradicional frío y caliente durante seis días y cinco ciclos ~~ Los pepinos de mar elaborados de esta manera son crujientes y tienen una textura masticable excelente. La salsa también tiene un sabor completamente diferente al de la forma habitual de preparación. pepinos de mar ~~ Recuerdo haberlos comido. Los pepinos de mar hechos en casa son suaves, oscuros y acuosos. ¡Este plato definitivamente cambiará tu visión de los pepinos de mar caseros!
Primero, te enseñaré cómo hacerlo. ¡Haz pepinos de mar! Los pasos e instrucciones detallados son incomparables, ¡así que definitivamente puedes aprenderlos!"
Ingredientes
Ingredientes principales
3 pepinos de mar secos
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Un poco de agua purificada
p>Accesorios
Cebolletas
8 secciones
Aceite
20 gramos
Salsa de ostras
p>10g
Salsa de soja ligera
15g
Azúcar
8g
Vino de cocina
15g
Pimienta
Un poco
Esencia de pollo
Un poco
Agua
40 gramos
Agua con almidón (mezclar almidón agua)
50 gramos
Cómo cocinar pepinos de mar con cebolla verde
1.
Ingredientes: tres pepinos de mar, algunos purificados agua
8 trozos de cebolla de verdeo, 20 gramos de aceite, 10 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de salsa de soja light, 8 gramos de azúcar, 15 gramos de vino de cocción, un poco de pimienta, un poco de pollo esencia, 40 gramos de agua, 50 gramos de agua con almidón (mezclado con agua con almidón) (agregue según corresponda al hacer la dosis real)
El pepino de mar utilizado es un pepino de mar seco común y corriente, que debe ser empapado Además de destripar y limpiar los órganos internos, todos tienen opiniones diferentes sobre remojar pepinos de mar. A mí no me gustan los pepinos de mar blandos e inelásticos, por lo que utilizo el método más delicado y que requiere más tiempo para remojar pepinos de mar. Los pepinos de mar remojados saben muy bien. Dientes elásticos y pegajosos.
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2.
Método detallado e invencible para enviar pepinos de mar:
El primer día:
Primero poner los pepinos de mar a remojar en un recipiente y añadir agua purificada. El agua purificada debe cubrir completamente los pepinos de mar.
Remoja los pepinos de mar a temperatura ambiente durante 24 horas.
p>CONSEJOS: Debes usar agua purificada, no uses agua del grifo.
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3.
Al día siguiente:
p>En este momento puedes ver que el pepino de mar está un poco más grande que el primer día.
4.
Añade agua nueva purificada a la olla y pon el pepino de mar en la olla, deja que hierva a fuego medio. Una vez que el agua hierva, apaga el fuego y déjalo reposar. hasta que alcance la temperatura ambiente.
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5.
Espera a que los pepinos de mar se enfríen a temperatura ambiente, agrega nuevos pepinos de mar purificados. agua al recipiente.
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6.
No hay agua en la olla, solo coloque todos los pepinos de mar en la olla. en un bol.
7.
Mételo en el frigorífico y déjalo en remojo durante 24 horas.
8.
El tercer día:
Repita los pasos anteriores. En este momento, podrá ver que el pepino de mar se está volviendo más grande y más suave.
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9.
Pon agua pura en la olla, agrega el pepino de mar y deja que hierva, luego déjalo reposar y enfriar.
10.
Reemplace el recipiente con agua purificada nueva, coloque los pepinos de mar enfriados en el recipiente y continúe refrigerando durante 24 horas.
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11.
Día 4:
En este día es necesario destripar y limpiar el pepino de mar. Antes de cocinar el pepino de mar, cortar la parte inferior del pepino de mar con unas tijeras.
12.
Saque los órganos internos, limpie a fondo el interior del pepino de mar y lave el sedimento residual.
13.
Luego repite los pasos anteriores, pon agua pura en la olla y pon a hervir el pepino de mar, luego deja enfriar.
.
14.
Reemplace el recipiente con agua purificada nueva, coloque los pepinos de mar enfriados en el recipiente y continúe refrigerando durante 24 horas.
15 .
Repetir los pasos anteriores durante los siguientes dos días.
Remojar el pepino de mar durante 6 días. Repetir hervir y dejar enfriar, luego ponerlo en remojo en el refrigerador. Pasos.
Hasta que el pepino de mar esté completamente empapado y al pellizcarlo quede muy elástico, prueba la suavidad del pepino de mar y pellizca un pequeño trozo de pepino de mar, se puede cortar fácilmente. El pepino de mar ya está remojado.
CONSEJOS: Se pueden remojar diferentes tipos de pepinos de mar en diferentes momentos. Puede ajustar el número de días de remojo.
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16.
Prepare los ingredientes para asar pepinos de mar con cebollas verdes:
Para asar pepinos de mar con cebollas verdes, use solo la parte blanca de las cebollas verdes, y cuanto más atrás, más blancas sean las cebollas verdes, mejor.
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17.
Ponga 20 gramos de aceite en la olla, poner 5 cebolletas blancas en la olla y asar lentamente el aceite de cebolleta a fuego lento.
18.
Freír lentamente las cebolletas a fuego lento hasta que las cebolletas están suaves, marrones o incluso negros. Este paso dura unos 7 minutos.
19.
Saca las cebolletas ennegrecidas y tíralas.
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20.
Reserva el aceite de cebollino. En la olla, continúa agregando tres nuevas secciones de cebollino blanco y continúa friendo los cebollines a fuego lento.
Esta vez sofreír las cebolletas hasta que estén doradas y luego sacarlas de la sartén. No freír las cebolletas hasta que estén negras.
21.
Coloque las cebolletas en un plato y reserve.
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22.
Mantenga el aceite de cebolleta en la olla. añade 10 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de salsa de soja light, 8 gramos de azúcar, 15 gramos de vino de cocción, un poco de pimienta, un poco de esencia de pollo, 40 gramos de agua y lleva a ebullición.
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23.
Pon el pepino de mar en la olla y cocina durante 3 minutos.
24.
Luego saca el pepino de mar y déjalo a un lado para usarlo más adelante.
25.
Agrega agua con almidón (mezcla el agua con almidón) en la olla para espesarla. Agrega 50 gramos de agua con almidón a la olla y agrégalo a la olla. Puedes agregarlo una cucharada a la vez y observa el estado mientras agregas. No lo agregues todo de una vez.
CONSEJOS: Es posible que quede un poco de agua con almidón, pero no es necesario que se agote.
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26.
Cuando la sopa está lo suficientemente espesa como para colgar ligeramente de la cuchara, el espesamiento está listo.
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27.
Coloque el pepino de mar y cebolletas en el plato, y puedes poner algunas verduras verdes a un lado para decorar.
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28.
Vierta la salsa espesa sobre el pepino de mar y listo
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29.
Terminado~
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Imagen del producto terminado de pepino de mar asado con cebolla verde
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Técnicas de cocina
1. Se deben utilizar pepinos de mar puros durante todo el proceso;
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2. Las cebolletas son dulces y deliciosas.